Reumatizmus a výživa Zelenina a ryby sú prospešné pre kĺby

V našej online ponuke ponúkame vysoko kvalitný novinársky obsah. Dobrá žurnalistika stojí peniaze a ponuka, ako je tá naša, musí byť financovaná, aby vydržala. Aby ste si mohli prečítať obsah na webe DAZ.online bez toho, aby ste zaň priamo platili, zarábame naše peniaze reklamnými partnermi a sledovaním.

Sledovanie znamená: Vďaka informáciám uloženým vo vašom zariadení, ako sú napríklad súbory cookie alebo ID zariadenia, je možné prispôsobiť reklamy a obsah na základe vášho profilu používania. Z týchto informácií možno odvodiť poznatky o cieľovej skupine a použiť ich na vývoj produktu.

Podrobnosti o sledovacích zariadeniach použitých v našej ponuke nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov. Náš web je možné používať iba so súhlasom s použitím cookies.

Vážený užívateľ,
chápeme, že súkromie je vašou prioritou. Pochopte, prosím, aj nás, musíme si svojou prácou zarobiť peniaze, aby sme dokázali udržať našu ponuku.
Pri práci s údajmi našich zákazníkov sme maximálne citliví.

Medzi tieto opatrenia patrí kompletné moderné šifrovanie prostredníctvom protokolu HTTPS, použitie najnovšieho softvéru a hardvéru a starostlivý výber našich reklamných partnerov.

Našu ponuku preto v súčasnosti nemožno zobraziť bez súhlasu s vyššie popísanými reklamnými a sledovacími opatreniami. Stále pracujeme na alternatívnom riešení predplatného pre náš digitálny obsah. Na tomto mieste by sme chceli zdôrazniť, že predplatné tlače nie je zároveň digitálnym predplatným.

Zamerajte sa na reumu

V lekárskej literatúre možno nájsť prístupy na zmiernenie reumatických chorôb prostredníctvom výživy už od Hippokrata. Z toho sa nevyhnutne odvodilo veľké množstvo viac alebo menej nejasných „reumatických diét“, z ktorých niektoré sú veľmi rozporuplné.

Výsledky vedeckého výskumu z posledných rokov napriek tomu naznačujú, že príznaky zápalových reumatických chorôb je možné zlepšiť vhodnou stravou. Dnes je zrejmé, že niektoré zložky výživy hrajú úlohu pri tvorbe mediátorov zápalu.

Rôzne prísady v potravinách môžu pomôcť buď podporiť alebo zmierniť zápal v tele. Preto by sa malo zabrániť prísadám podporujúcim zápal a mali by sa uprednostňovať inhibičné látky. Vhodná zmena stravovania môže pomôcť spomaliť progresiu ochorenia a zmierniť bolesť, čo môže tiež znížiť užívanie liekov.

Vyhýbajte sa vysokotučným živočíšnym jedlám Aj keď patogenéza reumatických chorôb nie je úplne objasnená, boli v posledných rokoch identifikované mediátory, ktoré nakoniec spôsobujú zápal kĺbov. Ide o eikozanoidy, ktoré sa enzymaticky uvoľňujú v kĺbe a hrajú kľúčovú úlohu pri zápaloch kĺbov. Telo tvorí zápalové eikozanoidy z mastnej kyseliny arachidónovej, ktorá sa nachádza iba v tukových potravinách živočíšneho pôvodu, ako je masť, tučné mäso a údeniny, maslo, smotana, syry atď. Potraviny s vysokým obsahom tuku živočíšneho pôvodu, s výnimkou rýb, by preto mali byť na jedálničku zriedka alebo len v malom množstve. Pretože čím viac kyseliny arachidónovej je k dispozícii, tým viac sa môžu tvoriť zápalové eikosanoidy.

Pri bežnej strave v priemyselných krajinách sa denne dodáva asi 300 mg kyseliny arachidónovej. Spotreba v tele je však menšia ako 1 mg, takže akýkoľvek príjem nad toto množstvo môže viesť k hromadeniu kyseliny arachidónovej v bunkách tela, a tým k zvýšeniu tvorby eikozanoidov. Experimentálne sa ukázalo, že zníženie hladín kyseliny arachidónovej a tvorby eikosanoidov je možné dosiahnuť znížením príjmu kyseliny arachidónovej.

Inhibujú oxidačné procesy Tvorba eikozanoidov je oxidačný proces, ktorý môžu brzdiť omega-3 mastné kyseliny a látky s antioxidačným účinkom. Štúdie preukázali, že omega-3 mastné kyseliny, antioxidačné vitamíny C a E a stopové prvky selén, zinok, meď a železo (ako kofaktory antioxidačných enzýmov) majú vplyv na zápalový proces pri reumatických ochoreniach. Inhibujú premenu kyseliny arachidónovej na eikozanoidy, čo zmierňuje zápal.

Mastné morské ryby dodávajú omega-3 mastné kyseliny Protizápalové omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v morských rybách s vysokým obsahom tuku (napr. Losos, sleď, makrela) a v niektorých rastlinných olejoch (napr. Repkový, sójový a orechový olej). Tieto rastlinné oleje by mali byť na stole každý deň a uvedené druhy rýb by sa mali konzumovať najmenej dvakrát týždenne. Pre pacientov, ktorí nemajú radi ryby, existujú špeciálne jedlá obohatené o omega-3 mastné kyseliny alebo kapsuly z rybieho oleja, ktoré je možné po konzultácii s lekárom užívať ako doplnok.

Zdá sa, že omega-3 mastné kyseliny majú svoje protizápalové účinky prostredníctvom konkurenčnej inhibície tvorby eikozanoidov. V klinických štúdiách sa ukázalo, že tieto mastné kyseliny z rybieho oleja sú účinnými terapeutickými látkami pri reumatoidnej artritíde. Objavuje sa vzťah dávka-odpoveď. Ďalším výsledkom týchto štúdií je, že účinok mastných kyselín z rybieho oleja je možné zvýšiť diétnym znížením príjmu kyseliny arachidónovej pomocou lakto-zeleninovej stravy. Ak sa podávajú kapsule z rybieho oleja a súčasne sa podáva lakto-zeleninová strava, je priebeh ochorenia priaznivejší, čo indikuje menšia bolesť, menšia ranná stuhnutosť, väčšia sila úchopu a nižší počet bolestivých a opuchnutých kĺbov. Laboratórne parametre tiež ukazujú zníženie parametrov zápalu.

Preferované antioxidanty Vitamín E môže tiež zlepšiť klinické a laboratórne nálezy u pacientov s reumatoidnou artritídou. To si však vyžaduje dávky výrazne vyššie ako je v súčasnosti odporúčaný príjem s jedlom 12 mg/d. Dostatočný príjem vitamínu C a antioxidačných stopových prvkov ako meď, zinok a predovšetkým selén sa javia ako prospešné pre protizápalové opatrenia.

Pôst môže priniesť úľavu Rôzne štúdie ukazujú, že pôst počas reumatického záchvatu môže priniesť úľavu u pacientov s reumatoidnou artritídou. Pôst sa väčšinou vykonáva ako nulová diéta s denným príjmom tekutín tri litre (minerálna voda, zeleninový vývar, srvátka alebo iné nápoje bohaté na elektrolyty). Po obnovení obvyklej stravy sa príznaky znovu objavia, zatiaľ čo následná vegetariánska strava (iba s približne 50 mg kyseliny arachidónovej) ďalej zmierňuje zápalový proces. Ako vysvetlenie priaznivého účinku pôstu sa okrem výslednej zvýšenej hladiny kortizónu uvádza aj pokles biosyntézy eikosanoidov, čo je pravdepodobne spôsobené nedostatkom príjmu kyseliny arachidónovej v jedle. Hovorilo by za to aj neustále zlepšovanie vegetariánskej stravy. Ďalšie dávky vysokých dávok omega-3 mastných kyselín a vitamínu E pomáhajú znižovať zápal.

Záver Teraz sa ukazuje, že existuje súvislosť medzi rozsahom zápalu kĺbov a ich stravou u pacientov s reumatickými chorobami. Je zrejmé, že lakto-zeleninová/stredomorská strava s nízkym príjmom kyseliny arachidónovej a inhibíciou tvorby eikozanoidov z kyseliny arachidónovej pomocou mastných kyselín a antioxidantov z rybieho oleja sú vhodnými opatreniami na zmiernenie prejavov ochorenia. Na zlepšenie pacientov s reumatoidnou artritídou sa dá použiť aj celkový pôst. S následnou lakto-zeleninovou diétou je možné toto zlepšenie čiastočne zachovať a zvýšiť pridaním mastných kyselín z rybieho oleja. Nezávisle od toho antioxidanty, ako je vitamín E a selén, znižujú peroxidáciu lipidov, a tým aj tvorbu zápalových mediátorov.

Zelenina, strukoviny a ovocie sú ideálne pre ľudí trpiacich na reumu. Pre porovnanie: zmiešaná bežná strava obsahuje 200 až 400 mg kyseliny arachidónovej denne, zeleninová strava iba približne 50 mg. Výživa bohatá na ovocie a zeleninu má tiež výhodu v tom, že dodáva aj antioxidanty, ako sú vitamíny E, C a selén, a pomáha uspokojovať zvýšené potreby pacienta.

Strava pacientov s reumatoidnou artritídou musí brať do úvahy aj rozvíjajúcu sa osteoporózu (čiastočne kvôli liečbe!). U týchto pacientov je preto potrebné venovať osobitnú pozornosť dostatočnému príjmu vápniku pri dodržaní maximálnych hladín fosfátov a dostatočnej fyzickej aktivity. Ak máte nadváhu, mali by ste sa usilovať normalizovať svoju telesnú hmotnosť, aby sa vám uľavilo kĺbom. Základom každej zdravej výživy vrátane výživy osôb trpiacich reumatizmom by mala byť vyvážená a rozmanitá zmiešaná strava, ktorá zabezpečí prísun všetkých základných živín. Mal by byť energeticky upravený, poskytovať dostatok bielkovín a byť bohatý na vitamíny, minerály, stopové prvky a vlákninu.

Normalizácia hmotnosti pri nadváhe na uvoľnenie kĺbov.
Možno rýchlo na krátku dobu (nulová diéta s dvoma až tromi litrami nápojov bohatých na elektrolyty denne).
Znížte príjem kyseliny arachidónovej prostredníctvom nízkotučného, prevažne lakto-zeleninového základného jedla. Asi dve jedlá týždenne s mäsom a mäsovými výrobkami sú povolené na pokrytie výživových požiadaviek.
Naplánujte si dve jedlá z morských rýb (losos, makrela, sleď) na týždeň, aby ste pokryli potrebu omega-3 mastných kyselín.
Prijímajte dostatočné množstvo vápniku (1 g/d) na prevenciu osteoporózy, najlepšie z (chudých) mliečnych výrobkov.
Vyhýbajte sa živočíšnym tukom, používajte vysoko kvalitné rastlinné oleje.
Konzumujte potraviny bohaté na vitamíny E a C, ako aj selén.
Málo alkoholu, čo najviac pohybu.
Dostatočné UV žiarenie pre syntézu vitamínu D (profylaxia osteoporózy).
Z dôvodu šetrenia vitamínov a stopových prvkov zvoľte jemné spôsoby prípravy a procesy varenia.
Doplnenie omega-3 mastných kyselín a antioxidantov po konzultácii s lekárom.