Reumatizmus Strava Nemecká Bundesverband Liga Rheuma e
Gréci pôvodne pojem „diéta“ nechápali ako redukciu hmotnosti, ale ako všeobecný životný štýl. Pre reumatiku je to dnes koncept, ktorý zahŕňa nielen stravovanie a pitie, ale aj fajčenie, dentálnu hygienu, zvládanie stresu a cvičenie.
Zatiaľ čo infekčné choroby za posledných sto rokov poklesli, chronické zápalové ochorenia sú v súčasnosti na vzostupe. Pretože sa naša genetická výbava počas tohto obdobia výrazne nezmenila, musia sa pridať aj ďalšie faktory, ktoré nás robia chorými. Vedci zaoberajúci sa zápalom obviňujú naše moderné životné a stravovacie návyky ako „hlavných podozrivých“.
Všetky tieto opatrenia majú spoločný jeden cieľ: znížiť zápalovú aktivitu v tele. Zápal je vlastne životne dôležitý proces, ktorým sa náš imunitný systém neustále bráni pred votrelcami, ako sú baktérie, vírusy a plesne. Ak sa však zápal stane chronickým, môžu agresívne látky prenášané látkou produkované imunitným systémom (predovšetkým faktor nekrotizujúci nádory [TNF] -alfa) napadnúť zdravé tkanivo. Výsledok: zápal kĺbov, kože (neurodermatitída, psoriáza), čreva (Crohnova choroba, ulcerózna kolitída), krvných ciev a srdca (vaskulitída, ateroskleróza, infarkt myokardu), mozgu (Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba), pľúc (Astma) a ďasná (periodontálne ochorenie).
Tukové bunky poháňajú zápal
Ľudia s vysokou nadváhou - údajne zdraví - majú často v laboratórnych testoch zvýšené markery zápalu (napríklad C-reaktívny proteín), ktoré súvisia s príznakmi metabolického syndrómu. Dodatočné vankúše v strede tela nie sú len kozmetickým problémom, sú to takpovediac orgány, ktoré produkujú rôzne metabolicky aktívne a zápalové látky - vrátane takzvaných adipocytokínov.
Inzulínová rezistencia a cukrovka tiež úzko súvisia so zápalovými procesmi. V ostrovčekových bunkách pankreasu sa interleukín-1-beta nachádza popri iných zápalových látkach prenášajúcich informácie, ktoré sa významne podieľajú na deštrukcii kostí a chrupaviek pri zápaloch kĺbov.
Zeleninové jedlo so zdravými doplnkami
Relatívne mladý výskum zameraný na výživovú (epi) genetiku sa zaoberá účinkami zložiek potravy na produkciu bielkovín a možnými zmenami v metabolických procesoch v celom tele. Aj keď je toto vedné odvetvie v súčasnosti ešte len v začiatkoch, prvé výsledky sú už k dispozícii. Vedci už vidia možnosť „ovplyvňovania zápalových ochorení prírodnými zložkami stravy“.
Resveratrol (z červeného hrozna, malín a arašidov), genisteín (zo sóje), katechíny (z čaju a zeleného čaju), bioflavonoidy ako kvercetín (z jablka a cibule) a myristicín patria do skupiny dobre študovaných fytonutrientov. (z muškátového oriešku a petržlenovej vňate), sulforafan (z brokolice), izotiokyanáty (z horčice, zo všetkých druhov kapusty, reďkovky a rukoly) a polyfenoly (z kávy). „Protizápalová strava“ obsahuje veľa fytochemikálií z ovocia a zeleniny.
Zdravé pitné návyky
Aby bol metabolizmus fit a pre hladký transportný systém v tele, ľudia potrebujú vodu: súčasným odporúčaním je 30 mililitrov vody na kilogram hmotnosti. Žena s hmotnosťou 60 kíl by mala preto vypiť najmenej 1,8 litra denne, muž s hmotnosťou 80 kíl potrebuje pre hladký metabolizmus 2,4 litra vody denne.
Je tiež známe, že alkohol má účinky na zdravie. Alkohol, ktorý sa konzumuje primerane, môže znížiť riziko vzniku reumatoidnej artritídy. Silné pitie naopak viedlo v jednej štúdii k rýchlejšiemu progresívnemu ničeniu kĺbov. Prijateľné množstvo alkoholu je v súčasnosti desať gramov alkoholu denne pre zdravé ženy a 20 gramov pre mužov. 20 gramov alkoholu sa zhruba rovná veľkému poháru (0,5 litra) piva alebo poháru (0,25 litra) vína alebo sektu.
Všestranný zdravý životný štýl
Lieky na reumu pôsobia lepšie na fajčiarov ako na fajčiarov. Fajčiari trpiaci na reumu preto potrebujú viac liekov. Okrem toho sú fajčiari vystavení zvýšenému riziku vzniku reumatoidnej artritídy a iných chronických zápalových reumatických chorôb.
Aj pri správnej ústnej hygiene sú ďasná vhodným útočiskom pre baktérie, ktoré môžu prechádzať cez sliznicu ústnej dutiny a mobilizovať imunitný systém. Výsledok: zápal ďasien a v najhoršom prípade podkladovej kosti. Štúdie preukázali súvislosť medzi týmito ťažkosťami a zápalovými reumatickými procesmi.
Je dokázané, že stres spôsobuje v tele zápalové procesy. V stresovej situácii telo uvoľňuje hormóny (adrenalín, noradrenalín, kortizol), ktoré nám skutočne umožňujú utiecť alebo bojovať. Ak však zostaneme sedieť na svojej kancelárskej stoličke, tieto hormóny sa nepoužívajú ani nekonzumujú. Môže dôjsť k narušeniu citlivej rovnováhy medzi hormónmi a imunitným systémom a k zvýšeniu produkcie zápalových signálnych látok. Individuálna stratégia zvládania stresu môže pomôcť tento faktor minimalizovať.
Fyzický pohyb
Pohyb je jednou zo stratégií znižovania stresu, pretože je to najlepší spôsob, ako znížiť stresové hormóny a uvoľniť napäté svaly. Nie sú na to potrebné nijaké majstrovské úspechy, ale neustále úsilie v každodennom živote pomáha. Aj keď je pre ľudí s reumatizmom aj najmenšia námaha niekedy nepraktická, snažte sa čo najviac cvičiť na čerstvom vzduchu, aby ste si zároveň zlepšili prísun vitamínu D.
Stačí ísť každý deň na polhodinovú prechádzku. Odporúča sa tiež individuálny silový tréningový program šitý na mieru ľuďom s reumou, pretože okrem precvičenia svalovej sily a flexibility má každý vhodný pohyb pozitívny vplyv aj na psychiku.
Zdravie k jedlu
Protizápalová strava zodpovedá upravenej stredomorskej kuchyni s množstvom zeleniny, strukovín, bylín, šalátu, ovocia, rýb, orechov a malého množstva červeného mäsa a nasýtených mastných kyselín (napríklad z mastných mliečnych výrobkov). Na rozdiel od stredomorských krajín by ste mali olivový olej používať s mierou a dopĺňať ho repkovým olejom. Mali by ste sa tiež zdržať konzumácie jedál, ktoré pozostávajú z jednoduchých sacharidov, t. J. Bieleho chleba, cestovín alebo ryže (neplatí pre celozrnné varianty).
O autorovi:
DR. Barbara Missler-Karger je kvalifikovaná farmaceutka a odborníčka v komplexnej oblasti výživovej medicíny v reumatológii.