Rezance Shirataki bez zdravotných trendov kalórií

Napodobeniny cestovín a ryže vyrobené z koreňa konjacu by mali byť ideálne pre všetkých, ktorí si chcú vychutnať nízkosacharidové a nízkokalorické cestoviny. Ako je to však s humbukom Shirataki?

rezance

Milujeme cestoviny bez ohľadu na variácie! Sú to skutočné jedlá pre dušu, zasýtia nás a chutia s nimi naozaj dobre. Problém: Cestoviny sú skutočným výkrmovým jedlom, najmä ak sa konzumujú často a vo veľkých dávkach. Spolu s mastnou omáčkou môže veľký tanier s bohatým cestovinovým pokrmom poškriabať hranicu 1 000 kilokalórií.

Shirataki je v poslednej dobe ponúkaný ako riešenie pre ľudí, ktorí majú vedomosť o kalóriách. Rezance, plátky lasagne alebo ryža vyrobená z koreňa japonského konjaca by nemali mať takmer žiadne kalórie. Ako však chutí pseudo-rezanec, ako ho pripravíte a čo je v Shirataki?

Takmer žiadna energia, veľa rezancov

100 gramov rezancov shirataki poskytuje iba 6 až 8 kilokalórií. Preto sa často označujú ako nulové kalórie. Na porovnanie: 100 gramov bežných cestovín vyrobených z pšenice (varených) má asi 140 kilokalórií, 100 gramov surových cestovín má 350.

Ako však môžu byť cestoviny také nízkoenergetické?

  • Výrobky Shirataki pozostávajú z veľkej časti (97 percent) z vody.
  • Zvyšné tri percentá tvoria glukomanan, vláknina, ktorá sa extrahuje z koreňa konjaca.

Biely vodopád

Shirataki majú málo spoločného so skutočnými rezancami, okrem tvaru: sú biele až priehľadné a majú šmykľavú konzistenciu. Odtiaľ pochádza aj jeho názov, pretože japonské slovo Shirataki znamená „biely vodopád“.

Keď ich vyberiete z obalu, vydávajú mierne zatuchnutý, rybací zápach. Koreňové cestoviny sú úplne vegánske! So sklenenými alebo ryžovými rezancami nemajú nič spoločné, pozostávajú z ryžovej múky a majú podstatne viac kalórií.

Plný aj napriek málo energii

Ak si dáte porciu shirataki s ľahkou omáčkou a zeleninou, pravdepodobne sa budete cítiť tak plní ako po tanieri pšeničných rezancov. Je to vďaka uvedenému nestráviteľnému vláknu glukomananu. Toto absorbuje veľké množstvo tekutín, žalúdok je plný a dáva mozgu signál: "Som sýty! Už nie je potrebné žiadne jedlo!" Keď sa cítime plní, je pre nás ľahšie dosiahnuť na konci dňa deficit kalórií. To je pri chudnutí nevyhnutné.

Nevýhoda: rezance vyrobené z koreňov konjacu takmer neobsahujú žiadne cenné živiny. Tých pár kalórií je preto „prázdnych“. Takže by ste nemali jesť výlučne Shirataki. Z dlhodobého hľadiska by to viedlo k príznakom nedostatku, ako každá iná veľmi jednostranná strava.