Rezance vás neztučnia - štúdia hovorí proti spojitosti medzi stravou bohatou na cestoviny
Štúdia hovorí proti spojitosti medzi stravou bohatou na cestoviny a obezitou
Dobrá správa pre milovníkov rezancov: Cestoviny, ktoré sa črtajú ako výkrm, sú zjavne lepšie ako ich povesť. K tomuto záveru dospel najmenej jeden tím talianskych vedcov. Ich vyhodnotenie dvoch populačných štúdií ukazuje: Tí, ktorí radi konzumujú cestoviny, nemusia mať nevyhnutne zvýšené riziko nadváhy - z hľadiska veľkosti tela sú zvyčajne lepší ako asketici z cestovín.
Či už tagliatelle, farfalle, penne alebo špagety: rezance sa stali lahodnou výplňou na našich tanieroch. Napriek tomu cestoviny, ktoré sú mimoriadne obľúbené nielen u detí, už nejaký čas bojujú so zlým imidžom. Pretože cestoviny by vám mali robiť radosť - malo by to však byť aj skutočné výkrmové jedlo.
V skutočnosti sú cestoviny bohaté na sacharidy a nie práve nízkokalorické. Ako súčasť mnohých diét sú preto dôsledne zakázané z jedálneho lístka. Správny? Talianski vedci pod vedením Georga Pounisa z Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed v Pozzilli teraz skúmali túto otázku - a preskúmali dôležitú zložku stredomorskej stravy z hľadiska jej výkrmového potenciálu.
Zamerajte sa na konzumáciu cestovín
Pri svojej analýze sa vedci opierali o údaje z dvoch rozsiahlych epidemiologických štúdií. Dve štúdie sa zamerali na stravovacie návyky a zdravotný stav celkovo viac ako 23 000 testovaných osôb z Talianska. Pomocou tohto súboru údajov Pounis a jeho kolegovia po prvýkrát skúmali vzťah medzi konzumáciou cestovín a rozmermi tela, ako je index telesnej hmotnosti (BMI) a obvod bokov, ako aj frekvenciu nadváhy a obezity v populačných skupinách.
„Existuje veľa dôkazov, že stredomorská strava môže mať pozitívny vplyv na telesnú hmotnosť. Zatiaľ však nikto neskúmal, akú úlohu v tomto smere majú rezance, “píšu vedci.
Žiadna súvislosť s obezitou
Milovníkov cestovín výsledky ich analýzy potešia: v žiadnej zo štúdií údaje neodhalili súvislosť medzi nadmernou konzumáciou cestovín a obezitou, práve naopak. Po tom, čo vedci vypočítali určité odchýlky, sa objavila významne negatívna korelácia: čím viac jedených testovaných cestovín zjedlo, tým lepšie im išlo z hľadiska BMI, obvodu bokov a pomeru pás-bok.
Populačné skupiny, ktoré konzumovali najviac cestovín, mali navyše najmenej diagnóz nadváhy alebo obezity. „Na základe nášho výskumu môžeme povedať, že úplné odstránenie cestovín z jedálneho lístka nie je správnym spôsobom, ako schudnúť,“ tvrdia vedci.
Venujte pozornosť rozmanitosti
Výsledky napriek tomu nie sú bezplatnou vstupenkou na neobmedzené hodovanie cestovín. Ako vždy, aj v tomto prípade je dôležité správne množstvo. Pretože údaje ukázali ďalšie dôležité spojenie, ako uvádza Pouniho tím: Tí, ktorí mali na tanieri cestoviny, častejšie dodržiavali stredomorskú stravu dôslednejšie. To znamená: Okrem cestovín títo ľudia jedli napríklad aj veľa zeleniny, olivového oleja a ryže.
Záver vedcov teda znie: „Stredomorská kuchyňa so všetkými svojimi zložkami, vrátane cestovín, je prospešná pre vaše zdravie - za predpokladu, že budete dbať na rozmanitosť a budete jesť striedmo.“ Nudle sú základnou súčasťou talianskej potravinovej kultúry - a nie je dôvod na to, aby vzdať sa toho. (Nutrition and Diabetes, 2016; doi: 10.1038/nutd.2016.20)