Gaštany - základné, bezlepkové; zdravé
Gaštany - základné, bezlepkové a zdravé
Gaštanová kaša, prísady pre 1 osobu.
1 polievková lyžica práškovej zmesi kaštanu Hildegarda (špaldová múka, sladké drievko, anjelská sladkosť - k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou)
Príprava: Uvarené gaštany pretlačte, zmiešajte so zmesou a trochou vody. Potom sa všetky ingrediencie varia. Malo by sa to brať liečebne: raz denne počas niekoľkých dní alebo týždňov.
Gaštany nielenže mimoriadne dobre chutia, majú aj potenciál byť zdravou základnou potravinou. Naše každodenné jedlo, ktoré často pozostáva hlavne z chleba, cestovín a mliečnych výrobkov, nás čoraz viac prekysľuje a robí chronicky chorými. Sladký gaštan ponúka plnkovú, bezlepkovú a zásaditú alternatívu pre zdravú výživu.
Matica z teplého juhu
Dnešné pestovanie sa zameriava na stredomorské krajiny, ako sú Taliansko, Španielsko, Francúzsko, Turecko a Portugalsko. Vo Švajčiarsku sa sladký gaštan nachádza hlavne v Ticine. Zberová sezóna sa začína na jeseň a trvá podľa typu gaštanu až do decembra.
Gaštan alebo gaštan?
Gaštan je zvláštnou kultiváciou sladkého gaštanu. Oba druhy gaštanov sa navyše líšia vzhľadom a chuťou. Gaštany sú oveľa menšie, tmavšie a guľatejšie ako gaštany v tvare srdca. Okrem toho gaštany zaujmú svojou intenzívnejšou a skôr sladkou chuťou.
„Chlieb chudobných“
Dávno predtým, ako sa tu mohli uchytiť zemiaky a kukurica, sa sladký gaštan považoval za nevyhnutné základné jedlo pre širokú časť obyvateľstva, väčšinou z neho bola múka, z ktorej sa piekol chlieb. Najmä pre chudobnejšiu horskú populáciu boli gaštany skutočnými záchrancami, ktorí ich zachránili pred hladomorom. Hovorilo sa, že na prekonanie zimy stačí jeden gaštan na osobu.
Skutočný energizér
Komplexné uhľohydráty v gaštane spôsobujú vysoký stupeň sýtosti a zabezpečujú, aby sa po konzumácii gaštanových jedál cukor v krvi pomaly zvyšoval a zostal stabilný po relatívne dlhú dobu. Vďaka tomu budete dlhšie sýti a chránite pred nekontrolovanými chuťami do jedla.
Úrovne stresu a nervy ako laná
Vysoká koncentrácia minerálu draslíka v gaštane svojím alkalickým účinkom neutralizuje prebytok sodíka v tele a zvyšuje vylučovanie sodíka obličkami. S diétou s vysokým obsahom draslíka, ale s nízkym obsahom sodíka preventívne znižujete riziko mŕtvice, kardiovaskulárnych chorôb alebo porúch srdcového rytmu. Ak ste v strese alebo naštvaní, chyťte si gaštanové občerstvenie a čokoládu nechajte za sebou! Značný podiel vitamínov B (B1, B2, B3 a B6) posilňuje nervový systém a zaisťuje efektívnu energetickú rovnováhu. Ak teda treba urobiť veľa sústredenej duševnej práce, potom ňou určite duste pečené gaštany!
Bohaté na bazu a priateľské k žalúdku
Diéta bohatá na draslík, obsahujúca prebytok bázy, pomáha proti plynatosti, páleniu záhy, nadúvaniu alebo podráždeniu žalúdočnej sliznice. Je vhodné vyhnúť sa hotovým jedlám a výrobkom z bielej múky a viac sa spoliehať na jedlá bohaté na bazu - samozrejme čo najčastejšie so sladkým gaštanom! Samotný ich vysoký obsah draslíka (zásaditý minerál) neutralizuje prebytočné kyseliny v tele. Dužina vyrobená z gaštanov je preto prostriedkom voľby pri podráždení alebo zápale žalúdka a čriev. Hovorí sa, že Hildegarda von Bingen prisahala na liečivé použitie takejto zmesi.
Silné kosti vďaka gaštanom
Vysoký obsah draslíka v sladkom gaštane prispieva k zdraviu kostí, pretože vysoká hladina draslíka vedie k zníženému vylučovaniu vápnika. Vápnik zostáva v tele a ukladá sa v kostiach. Ak teda chcete aktívne a preventívne predchádzať možnej osteoporóze (úbytku kostnej hmoty), mali by ste do svojej stravy zahrnúť viac gaštanov.
Sladký gaštan - bez lepku
Sladký gaštan je bezlepkový, a preto je vhodný najmä pre pacientov s celiakiou (celiakia = intolerancia lepku). Ľudia citliví na lepok môžu z gaštanovej múky vyrábať pečivo a cestoviny, ako aj veľa dezertov. gr & jw
Konečne niečo zdravé, čo chutí naozaj dobre! Doprajte si zimné obdobie zdravé!