Rezancová a zeleninová polievka - recept EDEKA
Mäkká farebná zelenina, chuť podčiarknutá vybraným korením, hovädzím a ovocným arómou sherry - vyskúšajte náš recept na zeleninovú polievku s rezancami.
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
1 malá žiarovka feniklu
2 litre zeleninového vývaru
600 g hovädzieho polievkového mäsa
1 štipku muškátového orieška
150 g polievkové rezance
1 polievková lyžica sherry, suchá
2 lyžice petržlenovej vňate
Mrkvu nakrájajte na kocky, cibuľu ošúpte a posypte klinčekmi. Feniklovú žiarovku nakrájajte na prúžky.
Všetky uvedené ingrediencie dajte do veľkého hrnca, zalejte zeleninovým vývarom a duste. Potom pridáme mäso. Nechajte všetko dusiť na miernom ohni 45 minút až 1 hodinu.
15 minút pred koncom času varenia pridáme na štvrtky nakrájané paradajky a dochutíme muškátovým orieškom.
Cestoviny varte v samostatnom kastróle, až kým nebude pripravená al dente. Odstráňte klinčeky z cibule, nakrájajte ich na prúžky a pridajte ich späť do polievky. Mäso nakrájajte na kocky a pridajte späť do polievky.
Pridajte rezance do polievky a dochuťte podľa chuti ostatnými ingredienciami. Nakrájajte petržlenovú vňať a posypte polievkou.
Máte chuť na viac polievok? Potom objavte naše aromatické polievkové zelené recepty, túto neobvyklú paradajkovú a kokosovú polievku, abecednú polievku s domácim kuracím vývarom a tiež naše všestranné recepty na zemiakové polievky.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Zeleninová polievka s rezancami - koreňová zelenina ako základ
Pojem „zeleninová polievka“ zvyčajne znamená ľahké alebo výdatné polievky podobné gulášu z rôznych druhov zeleniny. Ako základ často slúži koreňová zelenina ako mrkva, zeler, cibuľa alebo petržlenová vňať. Na tomto základe môžete trochu experimentovať s pridaním ďalších prísad a chutí - v našom recepte na zeleninovú polievku s rezancami napríklad rozmixujte sherry. S cuketou a zemiakmi si zasa môžete pripraviť ľahkú krémovú zeleninovú polievku, ktorá tiež zodpovedá zásadám vegetariánskej kuchyne.
Zjemnite zeleninovú polievku s ázijskými rezancami S trochou zázvoru, sójovej omáčky a rezancov z ramena môžete zeleninovej polievke s rezancami bez väčšej námahy vdýchnuť ázijský nádych. Ak dávate prednosť vareniu miestnej zeleniny, mali by ste vyskúšať našu výdatnú zimnú zeleninovú polievku s bielou kapustou a slaninou.
Pripravte si číry vývar na zeleninovú polievku s rezancami sami
Najlepšie je použiť na zeleninovú polievku s rezancami čo najčerstvejšie ingrediencie a nenechať ich príliš dlho variť. Týmto spôsobom zabezpečíte, že straty živín budú najmenšie. Číry vývar na zeleninovú polievku s rezancami si môžete pripraviť sami tak, že polievkovú zeleninu - očistenú a nakrájanú na malé kúsky - podusíte lúpanou cibuľou na miernom ohni najmenej pol hodiny a potom pomocou sitka oddelíte tekutinu od kúskov zeleniny. S týmto aromatickým varením môžete pripraviť polievky vo všetkých výdatných príchutiach - či už špenátovú krémovú polievku s kokosovým mliekom, krémovú pizzu s mletým mäsom alebo bielu paradajkovú polievku. Naše jasné recepty na polievku majú ďalšie skvelé nápady na ľahkú polievku. aromatický zápar.
Tip: Ak si radšej doprajete paradajky v zeleninovej polievke s rezancami bez ich šupky, vezmite si veľkú paradajku a ošúpte alebo ošúpte ju. Za týmto účelom nakrájajte kožu na spodnej strane do kríža a paradajku blanšírujte asi 30 sekúnd vo vriacej vode. Potom sa dá šupka ľahko odlepiť a mäkkú dužinu môžete nakrájať na malé kúsky a vložiť do hrnca na polievku.