Rezanie kura bez svinstva
Ako profesionálne nakrájam celé kurča?
Ak sa k vám nedostalo:
Kto si kúpi iba kuracie prsia, vytvára vo svete chudobu.
Prečo to je a čo si TY Môžete sa o tom dozvedieť a pripraviť ho z celého kura na OhneMist.de
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, kde skončia všetky ostatné časti tela dnes už bezsrstých vtákov?
The Hrubá domáca výroba hydinového mäsa predstavovalo v roku 2011 1,66 milióna ton.
Dovoz tu ešte nie je zahrnutý
Vyvážajú sa napríklad do Afriky. Iba za pár centov. Za kurča ste zaplatili, keď ste kupovali prsia.
Nemci jedia prsia. Nemecké kurča je chované celé na prsiach, zvyšok je „podradný“!
Ale dobrá vec na tejto dileme:
VY môže to zmeniť.
Stačí kúpiť VŽDY celé bio kurča,
a VY znižovať chudobu vo svete.
Pretože vyberáme iba „to najlepšie“, ľudia v Afrike už nemôžu predávať svoje kurčatá. Kurčatá musíte predať oveľa drahšie, ako sa míňajú zvyšky, ktoré ste už zaplatili, aby ste niečo zarobili. A drahší produkt zostane tam, kde je.
V Nemecku sa už nemôžu predávať ani kuracie stehná, pretože sú príliš tučné a nie tak jednoduché na prípravu ako prsia.
A to sa priemernému nemeckému spotrebiteľovi vôbec nepáči!
Máme tu úžasné bio kurča v kvalite Demeter.
Kúpil som ho z Tegutu za necelých 16 € (12,90 €/kg)
Nechal sa voľne pohybovať a prsia sú stále iba o polovicu menšie ako brojlery za 2,99 €
Buďte úprimní: rovnako veľa miniete aj na obyčajnú návštevu kina s nápojom a pukancami .
Trik, ktorý si stále môžete dovoliť, je:
jednoducho kupujte menej a kvalitnejšie mäso .
Kurča položte na chrbát a ohnite jedno stehno.
Nožom narežeme medzi telom a stehnom.
Kurča pevne držte a stehná pokrčte veľmi dole, kým nie je vidieť kĺb, a prerežte tam nôž.
A vypnutá je prvá etapa.
a druhá ... Teraz je čas na prsia!
V strede hrudníka beží hrudná kosť, tenká sieť, na ktorej ste najskôr na jednej strane ...
a potom nakrájajte na korpus na druhej strane dole až na dno.
Potom mäso odtiahnete od seba a špičkou noža opatrne rozrežete jatočné telo. Ab je prsník číslo 1 .
A na druhej strane, takto to robíš. Teraz máte dve nohy, dve kuracie prsia a „podradnú“ kostru, ktorú môžete použiť na toľko chutných vecí, ako sú skvelé omáčky alebo chutné polievky.
Ak chcete iba vykostené mäso na stehnách, musíte uvoľniť kosť. K tomu použite raz dookola ostrý nôž na spodnej časti stehna ...
prerezajte všetky šľachy ... a ohnite kĺb tejto kosti raz, až kým neprerazí ...
a potom môžete jednoducho vytiahnuť prvú kosť ...
a vaše stehno by teraz malo vyzerať asi takto.
Otočte stehno dookola a prstami hľadajte kosť, pozdĺž tejto kosti narežte nôž a vyberte ju z mäsa.
Nezabudnite na chrupavku a ostré kosti stehna ...
Teraz máte stehno bez kostí. Môžete ho naplniť alebo nakrájať na prúžky a podusiť.
Na prvý pohľad sú to „kvalitnejšie časti“ kurčaťa.
Korpus je možné rozdeliť na väčšie kúsky, ihneď spracovať na omáčku alebo polievku alebo zmraziť, kým nebudete mať dosť na veľkú porciu.
Krídla môžete pozbierať a zamraziť, kým ich nebudete mať dosť na vynikajúce kuracie krídla, alebo ich rozdeliť a pripraviť z nich chutnú hydinovú omáčku alebo kurací vývar ako ja.
Tu môžete na stránkach vyhľadávať napríklad prísady alebo jedlá
Kurzy varenia:
Hľadáte nový nápad na svoju akciu, napríklad narodeniny, večierok na bachelorette alebo tímovú akciu?
Chcete variť s priateľmi alebo kolegami a jesť skutočne chutne?
Chceli by ste sa naučiť variť alebo si konkrétne rozšíriť svoje vedomosti?
Pri mnohých príležitostiach ponúkam individuálne, tematické kurzy varenia a prichádzam k vám ...
vo vašom známom prostredí, v kuchyni, na záhrade alebo vo vašej spoločnosti.
Živé varenie a catering:
Chcete osláviť romantické jedlo pre dvoch, s rodinou alebo niekoľkými priateľmi?
Chcete svojich hostí skutočne rozmaznávať bez toho, aby ste boli sami v kuchyni?
Nakupujem, varím vo vašej kuchyni a podávam vám menu podľa vášho výberu ... a opäť upratujem!
Poskytnem vám správne jedlá pre každú príležitosť a uspokojím všetky vaše želania a preferencie.
Podporte projekt
s darom, aby stránka mohla zostať bezplatná a bez bannerovej reklamy!