Rezistentný škrob Takto pomáhajú studené zemiaky, ryža a podobne

Každý pozná takzvané „nízkosacharidové“ diéty. Tí, ktorí jedia menej sacharidov, ako sú zemiaky alebo chlieb, chudnú rýchlejšie. Niektoré sacharidy sa však dajú dokonca použiť Stratiť váhu Pomoc! Je to pravda alebo sú uhľohydráty skutočne iba „vykrmované“? Osvietime ťa.

Závisí to od toho, ktoré sacharidy v ktorej forme konzumujeme. Hrá rozhodujúcu úlohu bez ohľadu na to, či sa jedlo konzumuje ihneď po uvarení, alebo až neskôr. Ochladením určitých sacharidov obsahujú viac tzv „odolný škrob“ a teda aj menej kalórií.

Čo je odolný škrob a ako sa vytvára?

Škrob zo zemiakov, cestovín alebo ryže sa považuje za výkrm - je jedným z nich Polysacharidy a počíta sa rovnako ako domáci cukor alebo hroznový cukor do Sacharidy. Ak sú varené škrobové jedlá, napučiavajú a praskajú Škrobové zrná a sú tak použiteľné pre naše telo. Pretože isté Tráviace enzýmy, ich môže rozdeliť a dostať sa z toho Získajte energiu.

The „odolný škrob“ vzniká počas Proces chladenia varené škrobové jedlá, ako sú cestoviny, ryža alebo zemiaky. Chladenie sa mení chemická štruktúra škrob, aby sa nemohol štiepiť tráviacimi enzýmami, a preto sa nemohol stráviť.

Tento proces môže dvanásť až 24 hodín posledné a ani obnovené zahrievanie nezničí výsledný odolný škrob.

Prečo vám odolný škrob pomáha pri chudnutí?

Rezistentný škrob má podobné správanie Vlákno. Pomáha Aby sa zabránilo kolísaniu cukru v krvi, tým, že hladina cukru v krvi stúpa a klesá pomalšie. Takto zostaneme plný dlhšie a Chute na jedlo drž sa ďalej od toho, čo k nám vedie Jedz menej a tiež prijať menej kalórií. Telu dodáva navyše odolný škrob, ktorý je nestráviteľný pre črevá žiadne kalórie. Približne desať percent škrobu v potravinách sa premení na rezistentný škrob. Preto sa tieto potraviny dodávajú po ochladení o desať percent menej kalórií, ako čerstvo uvarené varianty.

Okrem toho mastná kyselina s krátkym reťazcom „kyselina maslová“, ktorá má pre organizmus množstvo výhod, sa produkuje počas procesu odbúravania rezistentného škrobu baktériami mliečneho kvasenia. vie Hladiny lipidov v krvi pozitívny vplyv je dôležitý Dodávateľ energie pre črevnú sliznicu a chráni pred Zápal. To môže zlepšiť príznaky ľudí so zápalovými ochoreniami čriev, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída, a tiež zabrániť rakovine hrubého čreva.

Rezistentný škrob má aj ďalšie pozitívne účinky. Skrze ňu Nestráviteľnosť Rezistentný škrob má pozitívny vplyv na črevnú flóru. Nestrávené sa dostáva do hrubého čreva, kde slúži tým „dobrým“, ktoré sú pre nás užitočné Črevné baktérie ako jedlo. Mohlo by vás zaujímať: Skryté výkrmové jedlá, 7 jedál, ktoré kvôli tomu nechudnú

Ktoré potraviny obsahujú odolný škrob?

Banány - Platí tu pravidlo: čím menej zrelý, tým odolnejší škrob, a teda menej kalórií, ktoré obsahujú .
Zemiaky, celozrnné cestoviny a ryža po úplnom ochladení. V prípade zemiakov existuje aj skutočnosť, že nové zemiaky - tie sa zberajú od konca júna do konca augusta - obsahujú ešte menej škrobu ako stolové zemiaky.
varené strukoviny, ako je cícer, fazuľa a šošovica
Celozrnné ovsené vločky
kukuričné vločky
celozrnný chlieb: ak je skladovaný dlhšie a chladnejší, je na jednej strane tvrdší a suchší, ale na druhej strane obsahuje odolnejší škrob

Ak zvýšite podiel rezistentného škrobu v strave, môžete nielen ušetriť kalórie, ale podporiť svoje zdravie aj inak.

* Poznámka: V redakčnom tíme neustále hľadáme vynikajúce ponuky a užitočné produkty pre našich čitateľov - veci, ktoré nás inšpirujú, a výhodné ponuky, ktoré nemožno ignorovať. Odkazy uvedené v tomto článku a označené symbolom nákupného košíka alebo hviezdičkou sú takzvané pridružené odkazy/reklamné odkazy. Ak kliknete na jeden z týchto odkazov a nakúpite od neho, dostaneme províziu od predajcu. Cena sa tým nezmení.