Riasy - Superpotravina z mora a špičkové výrobky v Nemecku sú vegánske

Väčšina ľudí v Nemecku si riasy pravdepodobne spája predovšetkým s slizkými, zelenými látkami z vody. Ak sa však pozriete do iných častí sveta, uvidíte, že riasy z morskej zeleniny sú neoddeliteľnou súčasťou ich stravovania pre mnoho skupín obyvateľstva. Napríklad Mayovia pestovali spirulinu a dodávali ju 2 miliónom ľudí. Riasy existovali dlho predtým, ako existovali ľudia, dokonca patria medzi najstaršie živé bytosti na našej planéte!

Na celom svete existuje asi 30 000 rôznych druhov rias a sú zodpovedné za viac ako 90% globálnej produkcie kyslíka! Šialené, že? Riasy sa živia slnečným žiarením, oxidom uhličitým z atmosféry a minerálmi z vody. Vďaka vysokému obsahu chlorofylu môžu riasy, podobne ako mnoho rastlín, slnečným žiarením premieňať oxid uhličitý a vodu na živiny - pri tomto procese, ktorý sa nazýva fotosyntéza, sa uvoľňuje kyslík. Bez rias by sme mali skutočný problém, inými slovami, na tejto planéte by neexistoval život, ako ho poznáme.

Riasy nie sú len riasy ...

Kvôli jej vysokej Chlorofyl-Čo sa týka platu, riasy sú v zásade zelené, ale nie všetky nám tak pripadajú. Zelené môžu navyše pokryť farebné pigmenty. Preto sa rozlišuje medzi ...

Hnedé riasy (napr. Wakame)
Červené riasy (napr. Nori)
Zelené riasy (napr. Chlorella)
a modrozelené riasy (napr. spirulina)

Poslední dvaja sa nepočítajú ako ich veľkí príbuzní Makroriasy, skôr sú také maličké, že ich nemožno vidieť ani voľným okom. Preto sa tiež nazývajú Mikroriasy. Chlorella a Spirulina sú najznámejšie mikroriasy popri riasach AFA. Spoločné majú to, že sa považujú za absolútne superpotraviny, ako doplnky výživy alebo na detoxikáciu.

Vďaka čomu sú riasy také cenné?

Sotva existuje iné jedlo, ako je toto udržateľný je: Riasy stále rastú a to mimoriadne rýchlo. To znamená, že môžu byť zaujímavým zdrojom potravy, najmä v budúcnosti, aby uživili rastúcu populáciu. Prispievajú tiež k nášmu podnebie pretože môžu nielen produkovať kyslík pomocou fotosyntézy, ale aj viazať skleníkové plyny.

Okrem toho riasy patria medzi najvýživnejšie jedlé potraviny na svete: ponúkajú nám veľa ...
- bielkoviny
- minerály (napr. jód, vápnik, železo)
- vitamíny (napr. Vitamíny skupiny B, betakarotén)
- vláknina a fytochemikálie

Riasy pomáhajú telu vyrovnať acidobázickú rovnováhu (sú veľmi zásadité), zvyšujú obsah kyslíka v krvi (vďaka vysokému obsahu chlorofylu), pôsobia imunitne, antioxidačne a ochranne. Odstraňujú znečisťujúce látky (v alternatívnej medicíne sa mikroriasy používajú na odstránenie ťažkých kovov) a poskytujú veľa živín v koncentrovanej, ale ľahko dostupnej forme. Takže riasy sú veľmi zdravé a v našich zemepisných šírkach to objavuje čoraz viac ľudí a samozrejme aj spoločnosti, ktoré prinášajú na trh výrobky z rias.

Ktorú riasu môžete na čo použiť?

Chlorella a Spirulina sa ponúkajú sušené vo forme prášku alebo ako pelety. Môžete ich použiť na prípravu zeleného nápoja „elixír života“, „kupliarstvo“ v smoothies alebo na píšťalku navyše.

Sviežosť Makroriasy sa z nich často pripravujú šaláty. Vysušené a premočené to zvládnu tiež. Špeciálne Morské špagety sú na to vhodné.

Nori morské riasy je možné použiť klasicky ako sushi základ alebo posypať vločkami na rôzne jedlá. To posledné sa vzťahuje aj na tú, ktorá tiež patrí k červeným riasam Riedke riasy.

Wakame chutí príjemne korenisto ako ja (e/h) r a keďže je o niečo tuhšia ako jej kolegovia, dokáže po dlhšej dobe namočenia obohatiť najmä polievky a dusené jedlá.!

A potom je tu Írsky mach: Riasa chrupavky je obľúbeným želírovacím a zahusťovacím prostriedkom na všetky druhy jedál, a preto je ideálnou „kuchynskou pomôckou“, ktorá nahradí želatínu, najmä vo vegánskych kuchyniach: od chutných dezertných krémov, cez zmrzlinu, koláče a chutné omáčky!

Naše obľúbené výrobky z rias

Ako už bolo spomenuté, na trh prichádza čoraz viac produktov na riasy a my by sme vám chceli predstaviť zopár našich obľúbených:

Občerstvenie Kulau Nori

Ste rovnako naštiepané ako ja? Problém je v tom, že zemiakové lupienky nie sú, bohužiaľ, nijako zvlášť zdravé a veľmi tučné. Preto roky hľadám dobré alternatívy občerstvenia. Okrem kelových štiepok som pre seba objavil aj občerstvenie z morských rias. Na pultoch supermarketov nájdete čoraz viac produktov, pretože listy rias môžu byť chrumkavé a korenené. Obzvlášť mám rád organické nori občerstvenie z Kulau.

Zoznam prísad je krátky: Sušené listy morských rias nori, repkový olej a morská soľ. Listy sa pražia pri vysokých teplotách, vďaka čomu sú veľmi chrumkavé, čo považujem za dôležité pre náhradu štiepky. A chutia naozaj dobre, ako občerstvenie alebo ako šalátová poleva. Sú tiež zdravé a obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Obaja buchnú! Kulau má celý rad ďalších produktov na riasy, ktoré teraz všetky postupne otestujem. Obzvlášť vzrušujúce znie bujón z rias.

Tablety Keimling spirulina

Spoločnosť Keimling taktiež ponúka celý rad produktov z rias, hlavne vo forme tabliet a práškov. Veľmi rada používam tablety spiruliny, ktoré si práve pridávam do smoothies. Okrem všetkých ostatných výživných látok tablety spiruliny obsahujú veľa železa, sú organické, vegánske a neobsahujú žiadne prísady. Spirulina je údajne prospešná pre imunitný systém a acidobázickú rovnováhu. Môžete si kúpiť tablety alebo ich prehltnúť vodou, ale ak vám morská chuť nechutí, môžete ich zabaliť do smoothie ako ja.

Happy Cheeze morské riasy

Syr Happy Cheeze je kladivo absolútnej chuti pre všetkých milovníkov syra! Je úžasné, ako šéf spoločnosti Mudar a jeho zamestnanci v posledných rokoch ďalej rozvíjali svoj vegánsky syr. Happy Cheeze je teraz k dispozícii v rôznych odrodách, napr. Medvedí cesnak, chorizo, Schabzigerklee, klasika a chilli spirulina. To posledné je moje najobľúbenejšie, milujem kombináciu chilli a spiruliny. Chutí naozaj dobre, naozaj dobre, pekne a vrelo. A samozrejme je oveľa zdravší ako konvenčný syr. Spirulina napríklad poskytuje všetkých 8 esenciálnych aminokyselín a v tejto forme je oveľa ľahšie stráviteľná ako z mäsa. Skvelý syr a Happy Cheeze má v ponuke mnoho ďalších pochúťok.

Korenie alebo nátierka z morských rias

A ešte ďalšia forma rias: ako nátierka. Riasová nátierka (Maris Algen Vegan Algae Spread, ako je pečeňová klobása) je vegánsky variant pečeňovej klobásy a skladá sa hlavne z fazule a tofu. Zvláštna poznámka však pochádza z morských rias „Zuckertang“, ktorá dodáva nátierke príchuť „Umami“ - takmer ako prírodný zvýrazňovač chuti, iba oveľa zdravšie. Celkom zaujímavé a skutočne údené a chutné. Spoločnosť Maris mimochodom vyrába z rias aj mnoho ďalších produktov, napríklad riasy bratwurst (samozrejme tiež vegánske) na ďalšie grilovanie. Je skutočne vzrušujúce, čo s tým môžete urobiť, najmä preto, že riasy rýchlo rastú a nemusia sa hnojiť. Takže skutočne udržateľné jedlo.

Spiruli - limonáda z rias

A potom je tu ešte aj spirulina na pitie! V posledných rokoch vyvolala senzáciu riasová limonáda Spiruli, pretože nápoj je oveľa viac ako pohrdlivá limonáda. Je vyrobený z najčistejšej pramenitej vody z Nemecka, udržateľne zozbieraného agávového sirupu, úplne zrelých bazových plodov, pomarančov a citrónov z pobrežia Amalfi, jablčného pektínu z Rakúska, karobovej gumy z Baleárskych ostrovov a kyseliny citrónovej z liečivých húb Coprinus Comatus, ako aj z rias Spirulina platensis z čeľade modrozelených rias. Makro-vápenatá riasa Lithothamnium calcareum rastúca z Sylt. Nemusíte si pamätať latinské názvy, ale je zaujímavé, že veľa ľudí tvrdí, že spiruli majú neuveriteľné pozitívne účinky na zdravie a sóda sa dnes dokonca nachádza v mnohých lekárňach. Odporúčajú to okrem iného odborníci na výživu, lekári a naturopati, pretože zoznam výživných látok je veľmi pôsobivý. Pri pití spiruli by sa mal okrem iného výrazne zlepšiť príjem B12. Pre spoločnosť je tiež mimoriadne dôležitá téma udržateľnosti a: Spiruli mi jednoducho chutí!

Perly z rias od Lüttge

Kaviár? Nikto to nepotrebuje! A ak chcete vyskúšať malé čierne guľôčky, potom sa poobzerajte po perlách s riasami s chlorellou od spoločnosti Lüttge. Ďalším zaujímavým produktom na riasy, ktorý ukazuje, aké sú riasy všestranné. Perly rias pozostávajú z 10% rias Chlorella, obsahujú však aj ďalšie zložky, ako sú hnedé riasy a čučoriedkový koncentrát. Sú určené ako poleva na dezerty, do müsli, ale aj na šaláty. Chutia naozaj zaujímavo a sú tiež skutočne pekné na pohľad.

Čisté surové morské špagety

Sme veľkými fanúšikmi produktov PureRaw a už nejaký čas aj rastúcej škály produktov z rias. Dvaja riaditelia spoločnosti Kirsten a Jörg dokonca napísali knihu o riasach s mnohými informáciami a viac ako 50 receptami. Okrem práškov a peliet existujú bláznivé výrobky ako „Bobei“, prvá vegánska náhrada pečenia bez vajec a masla. Tiež milujem morské špagety a vločky z morských rias od PureRaw, ktoré nielenže vyzerajú pekne, ale sú aj skutočne zdravé a chutné. Je to jedlá, morská hnedá riasa, ktorá sa konzumuje hlavne v Írsku a vo Francúzsku ako špagety alebo tagliatelle. Morské špagety sa dajú jesť surové alebo varené, namočené vo vode, štyrikrát zväčšia svoj objem. Môžete ho použiť ako základ pre klasické cestovinové jedlá, ale aj ako občerstvenie alebo prílohu, ako prísadu do šalátov a pod. Mimochodom, morské špagety sú tiež ekologické. Nezabudnite sa pozrieť na to, čo ešte PureRaw ponúka z hľadiska rias - myslím si, že toho bude ešte veľa, sú super inovatívne!

Krekry Culturaw

V Wholefoodboxe sme objavili ďalší vynikajúci produkt z rias, Culturaw Crackers. Vyrábajú sa hlavne zo surovín, ako sú naklíčené ľanové semiačka, naklíčená pohánka, naklíčené slnečnicové semienka - ale s extra kopou spiruliny. Culturaw Crackers sú surové, organické, ručne vyrábané, bezlepkové, vegánske a chutia naozaj vynikajúco (ani nie tak ako spirulina, ktorá mnohým vyhovie) - a sú tiež skutočne zdravé. Ďalšia alternatíva k zemiakovým lupienkom. Je k dispozícii aj v iných príchutiach, ale potom bez rias.

Reklama, pretože tento článok obsahuje odkazy na pridružené subjekty alebo bol vytvorený v spolupráci s partnerom. Ďakujeme za podporu našej práce.