Riasy Superpotravina z mora JEDTE CHYTREJŠIE
To, čo je v dennej ponuke Ázijčanov už celé veky, je až teraz pomaly dobývanie európskej kuchyne. Riasa z mora je v zálohe a vďaka všestranným možnostiam aplikácie a zdravým ingredienciám skutočnou superpotravinou - aj v kombinácii s vajíčkami absolútnym hitom!
Riasy sú zdravé, vegánske a prírodné
Zatiaľ čo Ázijci sa už tisíce rokov spoliehajú na riasy v kuchyni aj v medicíne, morskú zeleninu poznáme iba z populárneho sushi. Riasy v jedle boli pre nás ešte pred pár rokmi nemysliteľné a stále sú pomerne neznámym a novým javom na tanieri.
Okrem sushi sa však zelená morská zelenina čoraz viac vyskytuje ako doplnok výživy a ako prísada do spracovaných potravín. Niektorí pripisujú riasam účinky podporujúce zdravie, iní ich považujú za ďalší dôležitý kľúč k potravinovej bezpečnosti v budúcom svete.
Riasy sa hodia k mnohým jedlám. Pre tých, ktorí si radi pripravujú vajcia na raňajky alebo na večeru, je omeleta z rias ideálnym pokrmom a poskytuje veľa zdravých živín. Správny recept nájdete tu:
Nové perspektívy pre vegetariánov a vegánov so superpotravinovými riasami
Každý ich pozná, ale potenciál rias sa do európskych kuchýň dostáva len pomaly. Či už ako občerstvenie z morských rias, do polievky alebo ako špagety: s ich mnohými Vlákno, Antioxidanty a ich vysoký obsah jódu sú veľmi zdravé, rozmanité a čoraz populárnejšie aj v Nemecku. Všetko zelené od mora navyše otvára nové kulinárske perspektívy pre vegetariánov a vegánov.
Superpotravinové riasy: skutoční všestranní
Existuje asi tisíc rôznych druhov rias, ktoré sa v tradičnej ázijskej medicíne používajú už tisíce rokov. máš jednu antibakteriálny účinok, sú dobré pre naše imunita a kvôli vysokému obsahu jódu znižujú hladinu cholesterolu.
Do spotreba byť obzvlášť Zelené, červené a hnedé riasy použitia, ktoré sú bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny a cenné živiny a minerály, ako napr vápnik, železo a fosfor sú. Tiež máte takmer žiadny tuk a nízkokalorické.
Pretože riasy sú v prírode k dispozícii vo veľkých množstvách, ich spotreba prospieva udržateľnosti. Sú prítomné vo veľkých množstvách v našich moriach a sú tiež veľmi ľahko množiteľné. Najväčším svetovým producentom je Čína, v Európe Francúzsko.
Superpotravina: Najobľúbenejšie morské riasy
Červené, zelené a hnedé riasy, ktoré spadajú pod tento názov morské riasy alebo Morské riasy známe sa najčastejšie používajú v kuchyni. Najobľúbenejšie druhy japonskej kuchyne sú:
Wakame morské riasy
Wakame je najbežnejšie používaný a najrozmanitejší druh morských rias. Hodí sa k cestovinám, polievkam, omáčkam a rôznym iným jedlám. Má vysoký obsah jódu a kyselina riasa, ktorú obsahuje, pomáha čistiť hrubé črevo.
Nori morské riasy
Tento druh morských rias je najznámejší pre svoje sushi. Sušené listy červených rias nie je potrebné tepelne upravovať a sú ideálne na rolovanie. Majú miernejšiu arómu, pretože sa im darí v sladkovodných ústiach riek, a sú vhodné pre ľudí citlivých na jód, pretože ich obsah jódu je dosť nízky.
Hijiki morské riasy
Táto hnedá riasa má sladkú chuť a tiež pomerne nižší obsah jódu, je však bohatá na železo a vlákninu. Po namočení môže byť hnedá riasa vyprážaná, varená, dusená alebo hlboko vyprážaná.
Dulse
Morské riasy, ktoré pochádzajú z Atlantiku, sú obľúbené ako občerstvenie do polievok a šalátov. Je to červená riasa, chutí sviežo, mierne a korenisto, je sušená skôr slaná a má vysoký obsah železa.
Používanie superpotravinových rias v kuchyni
Vďaka veľkému množstvu rastlinných bielkovín, nízkemu obsahu tuku a málo kalóriám sú riasy veľmi zdravé a chutné. Sú ideálne pre Šaláty, hrnce, polievky, pesto, na dochutenie a občerstvenie, ako príloha, do smoothies a ako špagety.
Ak ale radšej pijete riasy, môžete si tiež vybrať medzi rôznymi Čaje, ktorú uviedla švédska spoločnosť Simris.
Sú vhodné aj ako poťah na vyprážané jedlá, pretože tak sa prenáša ich špeciálna aróma. Wakame a kombinované riasy sú ideálne na dochutenie zeleniny, rýb alebo cestovín. Preto neexistujú takmer žiadne obmedzenia týkajúce sa možného použitia rias v kuchyni, takže v roku 2017 ich bude v ponuke čoraz viac.
Kde si môžete kúpiť morské riasy?
Riasy sa nedajú kúpiť v každom supermarkete. Ázijské trhy, vybraný Obchody so zdravou výživou alebo Internetové obchody ponúkajte mrazené a sušené riasy. V obidvoch podmienkach majú riasy dlhú trvanlivosť a sú ľahko spracovateľné.
skladovanie: Sušené riasy sa môžu uchovávať veľmi dlho v suchom a vzduchotesnom uzávere. Akonáhle absorbujú príliš veľa vlhkosti, zmäknú a rýchlejšie sa kazia.
Budúcnosť výživy spočíva vo vode
Zvyšuje sa dopyt po konzumácii rýb a morských plodov. Či už sushi, lososové rožky a Co.: Ryby dostanete všade. Všetci vieme, že ryba je prospešná pre naše telo.
Nie vždy to však musia byť ryby, pokiaľ ide o zdravú výživu z vody. Riasy majú superpotravinu veľký budúci potenciáll, pretože sú vyrábané ekologickým spôsobom a dajú sa využiť mnohými spôsobmi.
Či už na tanieri alebo ako Zdroj živín, kedy Náhrada mäsa alebo k Podpora zdravia: S riasami sa budeme v budúcnosti stretávať čoraz viac a kuchári z nich budú vedieť vykúzliť jedlá, ktoré budú chutiť aj nám Európanom.