Ríbezle a maliny - miestna superpotravina - FOODlie výživa a relax

Superpotraviny sú trendy už mnoho rokov a sú údajne obzvlášť bohaté na živiny. Najznámejší exotickí zástupcovia, ako sú goji alebo bobule acai, cestujú na veľké vzdialenosti na svojej ceste k našim regálom v supermarketoch. Tieto superpotraviny sú nielen mimoriadne drahé, ale aj znečisťujú naše životné prostredie vďaka ich dlhým prepravným trasám.

Výrobcovia ich predávajú s mnohými prísľubmi na zdravie. Mali by sa v ňom nachádzať takmer všetky vitamíny a minerály. To môže byť všetko, ale zvyčajne sú u nás dostupné iba v sušenej alebo spracovanej forme. Vďaka tomu sa cenné zložky už stratili. Tiež sa dá povedať málo o používaní pesticídov.

Majte oči otvorené - superpotravina rastie aj vo vašej vlastnej záhrade!

Naše domáce záhrady sú v letných mesiacoch plné energie. Všetko sa začína jahodami. Potom sa pridajú čučoriedky, maliny a ríbezle. V neposlednom rade černice očaria naše chuťové bunky. Malé bobule sú skutočné všestranné a bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Sú tiež plné antioxidantov, ktoré pôsobia ako lapače radikálov v našom tele.

Bobule nie sú len super zdravé. Sú tiež obzvlášť nízkokalorické, pretože majú nízky obsah fruktózy. 100 g poskytuje približne 40 kcal v závislosti od bobule.

Ríbezle

Vaše meno má niečo spoločné s časom úrody. Ako už názov napovedá, nie sú zrelé pred „dňom sv. Jána“. Hlavná sezóna chrumkavých guľôčok je od júna do augusta. Chutia mierne kyslasto a majú malé semiačka.

Aké sú výhody ríbezlí:

Vysoký obsah vitamínu C: 100 g čerstvých červených ríbezlí poskytuje viac vitamínu C ako citróny.
Bohaté na železo. Telo môže ľahšie využívať rastlinné železo vďaka dodatočnému obsahu vitamínu C v bobule. Táto interakcia funguje s červeným a čiernym ríbezľou, pretože obidve obsahujú vitamín C a železo.
Telo je zásobované dôležitými minerálmi, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na vlasy, pokožku a oči.
Obsah vitamínu C posilňuje náš imunitný systém
S vysokým obsahom vlákniny podporujú zdravú činnosť čriev
Veľa vitamínov skupiny B.

Ríbezľové listy

Nielen bobule sú tvrdé na listoch zeleného kríka. V prírodnej medicíne sa listy červených ríbezlí používajú na žilové poruchy.

Listy čiernych ríbezlí sú ešte zdravšie. Obsahujú flavonoidy, éterické oleje a antokyány. Pijú sa ako čaj a môžu účinne pôsobiť proti problémom s močovými cestami, reumatizmu a miernym bolestiam.

Maliny

Maliny sú teraz v sezóne od júna do augusta. Potom je tu druhá sezóna pre „neskoré maliny“. Tieto dozrievajú do októbra. Červené malé šišky chutia mierne a majú málo semien. Sú tiež bohaté na množstvo vitamínov a minerálov. Maliny patria medzi najstaršie pestované rastliny a pestovali sa v kláštorných záhradách už v 14. storočí.

Aké sú výhody malín?

Obsahujú oveľa viac železa ako červená repa
Je tu tiež potrebné spomenúť pozitívnu interakciu vitamínu C a železa. To zlepšuje rastlinné vstrebávanie železa pre naše telo.
Vitamín A (retinol) je dobrý pre oči, pokožku a sliznice
Vitamíny skupiny B, ako sú B1, B2, B6
Vápnik, draslík, horčík a kyselina listová
Maliny pomáhajú pri krvotvorbe a posilňujú imunitný systém
Veľa vlákniny pre zdravé fungovanie čriev
Bohatý na antioxidanty, ktoré pôsobia ako lapače radikálov v našom tele.
Malina - skutočná superpotravina a dokonca aj preskúmané! Fytochemikálie, anthocianidíny a kyselina ellagová inhibujú tvorbu rakoviny.

Malinové listy

Rovnako ako ríbezle, aj listy sú plné sily! Ako čaj alebo tinktúra sa používajú aj pri alternatívnych liečebných metódach. Používajú sa pri problémoch s močovým mechúrom a obličkami a pri pálení záhy. Listy pôsobia relaxačne aj na maternicu.

Skladovanie a spracovanie

Po umytí sa bobule môžu uchovávať v chladničke 3 dni. Samozrejme, všetky bobule je možné zmraziť aj na jeseň/zimu. Za týmto účelom uvoľnite malé guľôčky zo zelenej stopky a po častiach zmrazte. Maliny sú veľmi citlivé na tlak. Aby boli čerstvé niekoľko dní, musia sa skladovať voľne a na chladnom mieste.

Všetky bobule možno ľahko spracovať na džem, želé, kompót alebo zmrzlinu.

Prosím zvážiť: Čím viac sú spracované, tým menej prísad je v bobuliach. Tí, ktorí si doprajú luxus občerstvenia v záhrade priamo na ovocí, by to mali využiť celé leto.