Ríbezle prechádzajú »Také budú; je hotovo

tento článok.

Sezóna chutných a zdravých ríbezlí začína na Svätojánsky deň, 24. júna. Bobuľové hrozno je možné zberať do augusta. Pretože rýchlo zahynú, je dobré namáhať bobule a prípadne ich zmraziť.

Jadrá drobných bobúľ pôsobia v omáčkach nepríjemne

Odrody ríbezlí

Sú známe tri rôzne druhy ríbezlí:

Červené ríbezle
biele ríbezle
čierne ríbezle

tiež čítať

Všetky bobule rastú v hroznovej forme a dozrievajú v lete. Okrem farby spočívajú rozdiely v chuti. Červené ríbezle sú pomerne kyslé. Dajú sa jesť surové, sú prísadou do červených krúpov, sú vhodné na džem, do dezertov a ako poleva na koláče.
Biele bobule sa na trhu vyskytujú zriedka. Majú väčšiu sladkosť a chuť ako červená sestra.
Čierne ríbezle sú o niečo väčšie ako červené a biele bobule. Majú horkastú chuť a mierne kyslú arómu.

Prejdite ríbezľami

Pretože ríbezle zvyčajne zrejú vo veľkom množstve a v chladničke nevydržia veľmi dlho, je vhodné bobule pretlačiť a zamraziť. V každom prípade je veľa malých semien, ktoré je potrebné odfiltrovať, v pyré nepríjemné. Za týmto účelom môžete previesť bobule cez sito.

Najskôr ríbezle umyjeme a scedíme.
Odtrhnite bobule z laty. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť vidličku a bobule utrieť.
Vrásky a nezrelé bobule opatrne vytriedte.
Teraz vložte bobule do sitka a preceďte ich pomocou lyžice alebo naberačky. Výsledkom je pomerne tekutá kaša bez jadierok, ktorá sa môže použiť ako základ dezertnej omáčky alebo sa dá zamiešať do tvarohovej misky.
Ak si chcete pripraviť ríbezľové želé alebo džem, bobule krátko povarte a potom preceďte.

Použite napäté ríbezle

Tenké pyré dodá tvarohu a jogurtu lahodnú arómu, trochu zahustené škrobom, z pretlačeného ríbezle sa stane chutná omáčka k ovocnému šalátu. Je vhodný aj na výrobu želé, sirupov alebo limonád či likérov.