Ríbezľové recepty na omáčky a octové kuchynské bohov

Čistené ríbezle dodajú omáčkam farbu: pre milovníkov mäsa, pre tých, ktorí majú chuť na sladké - a pre fanúšikov šalátov! Ríbezle sú tu „len“ bonusom, ale z hľadiska chuti majú skutočne čo ponúknuť.

octové

Obsah

Ríbezle: tri omáčky, do ktorých sa zamilujete

Obľúbený recept: cassis ocot

Pre 1 fľašu (1 l):

400 g zrelých čiernych ríbezlí umyť, scediť v cedníku. Odizolujte bobule z laty. V miske s 80 g cukru Zľahka vytlačte zemiakovým strojom a nechajte šťavu lúhovať 1 hodinu.

S 800 ml octu z červeného vína, 10 zrniek čierneho korenia, ½ tyčinky škorice a 3 klinčeky Vložte do veľkej nádoby s otočným vrchom, pevne uzatvorte a nechajte 4 týždne strmé na tmavom a chladnom mieste.

Nalejte cez sito vystlané čistou handričkou do čistej fľaše a zatvorte.

Hodí sa k jesenným šalátom, čakanke, červenej repe, ale tiež doladí červenú kapustu a divinové omáčky.