Ricotta EDEKA
Mierna chuť robí z ricotty kulinárske všestranné jedlo, ktoré si môžete vychutnať ako sladké, tak aj slané. Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o jemnom stredomorskom krémovom syre!
Zaujímavé fakty o ricotte
Ricotta pôvodne pochádza z oblasti okolo Ríma a od klasického krémového syra sa líši v jednom dôležitom ohľade. Talianska špecialita sa nevyrába z mlieka, ale zo srvátky. Táto špeciálna výrobná metóda dáva tradičnému krémovému syru jeho typickú drobivú konzistenciu, ktorá sa po zahriatí neroztopí, ale skôr sa rozpadne.
Ricotta vyrobená z kravskej, byvolej alebo ovčej srvátky má rôznu chuťovú chuť.
V tejto krajine bežné: nesolené ricotta tipo, podobné tvarohu. Táto ricotta je mliečna a krémová a má jemne sladkú arómu s jemnou kyslosťou.
V krajine pôvodu, v Taliansku, existuje veľa ďalších variantov obľúbeného krémového syra. Patrí sem pikantná a pevná ricotta salata, ktorá je mierne solená. Pečie sa tiež ricotta salata al forno a údia sa ricotta affumicata. Takzvaná canestrata naopak označuje vyzretú a lisovanú ricottu, ktorá sa chutí ako strúhaný syr s cestovinami a pizzou.
Tipy na nakupovanie a varenie ricotty
Pretože tento mliečny výrobok neobsahuje žiadne konzervačné látky, ricotta vydrží v chladničke iba krátko. Syr ricotta teda skladujte tesne uzavretý v najchladnejšej časti chladničky a spotrebujte ho do niekoľkých dní. Dôležité: Čerstvá ricotta nemá žlté škvrny.
Pri varení vám ricotta ponúka nekonečné kulinárske možnosti - čo dokazuje široká škála rôznych receptov ricotty. Ricotta je obzvlášť obľúbená ako náplň do cestovín, napríklad do ravioli, cannelloni alebo do ricotty tortellini. Ricotta chutí vynikajúco aj v rajniciach, omeletách alebo palacinkách.
Chutné a také jednoduché: nátierka ricotta. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte rozdrvený krémový syr s bylinkami a korením podľa vášho výberu.
Vďaka jemnej chuti nesolenej ricotty je syr ideálny pre sladké jedlá. Určite by ste mali vyskúšať šťavnatý ricottový koláč alebo ricottový krém, kombinovať ricottu na čerstvom chlebe s džemom alebo si jednoducho ako ľahký dezert pochutnať na ricottovej čistej s kúskom medu.