Plnený zeler a syrový rezeň v orechovom chlebe Recept JETE CHYTREJŠIE

Plnený zeler a syrový rezeň v orechovom chlebe - pikantná vegetariánska klasika. Foto: Iris Lange-Fricke

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné hodnoty

Vysoký obsah draslíka v sladkých zemiakoch pomáha stabilizovať krvný tlak a tým chrániť srdce.

Ak nemáte radi horský syr, môžete do vegetariánskeho rezňa použiť aj iné druhy syra, napríklad Gouda alebo Parmezán. Pyré funguje namiesto normálnych zemiakov normálne.

Vitamín A	2,9 mg	(363%)
Vitamín D	1 μg	(5%)	viac
Vitamín E.	15,8 mg	(132%)
Vitamín K	102,9 ug	(172%)
Vitamín B₁	0,5 mg	(50%)
Vitamín B₂	0,6 mg	(55%)
niacín	13,3 mg	(111%)
Vitamín B₆	1,1 mg	(79%)
Kyselina listová	257 ug	(86%)	viac
Kyselina pantoténová	4,2 mg	(70%)
Biotín	26,6 ug	(59%)	viac
Vitamín B₁₂	1,5 ug	(50%)	viac
vitamín C	85 mg	(89%)
draslík	1 981 mg	(50%)	viac
Vápnik	580 mg	(58%)	viac
horčík	159 mg	(53%)	viac
železo	4,1 mg	(27%)	viac
jód	34 ug	(17%)	viac
zinok	4,7 mg	(59%)	viac
nasýtený tuk	14,2 g
kyselina močová	126 mg
cholesterolu	136 mg	viac

prísady

Prípravné kroky

Zeler očistíme, olúpeme a umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm. Stlačte polovicu citrónu. Šťavu s plátkami zeleru dáme do vriacej osolenej vody asi na 10 minút a povaríme na strednom ohni. Potom scedíme a osušíme kuchynskou utierkou.

Medzitým ošúpte sladké zemiaky, umyte ich, nakrájajte na kocky a povarte ich v hrnci s vodou asi 15 minút.

Syr nakrájame na plátky. Do plátkov zeleru narežeme nožom vrecká a naplníme syrom.

Petržlenovú vňať umyte, pretrepte a nasekajte. Na tanieri zmiešame spolu s trochou soli, korenia, mandlí, arašidov a celozrnnej strúhanky. Na ďalší plát dáme celozrnnú múku a na tretí plát vyšľaháme vajcia. Schnitzel otočte najskôr v múke, potom vo vajíčku a potom v orechovej zmesi. Na panvici rozohrejeme olej. Zelerový rezeň osmažíme z oboch strán asi 5 minút dozlatista.