Riga v Lotyšsku návšteva trhových hál - DER SPIEGEL
Riga: život na námestí
Najväčší rižský trh Zastavte nakupovanie po kocovine
Riga - sú miestom stretnutí gazdiniek a gurmánov a hladných študentov. Rigské trhové haly sú obrovské a otvorené sedem dní v týždni - 364 dní v roku. Zatvorené sú iba 24. júna - potom je to sviatok sv. Jána a v Lotyšsku výnimočný stav. Potom by na trh aj tak nebol čas. Ale každý druhý deň v roku stojí za to ponoriť sa do brucha Rigy, ako sa centrálnemu trhu hovorí.
Trhové haly majú dlhú históriu: Boli postavené v 20. rokoch 20. storočia, keď sa Lotyšsko stalo samostatným štátom po skončení prvej svetovej vojny. Na stavbu boli použité časti hangárov, ktoré Nemci použili pre svoje zepelíny neďaleko Rigy.
Trhové haly, ktoré sa otvorili v roku 1930, boli v tom čase považované za najmodernejšie na svete. Centrálny trh je stále obrovský - je najväčší v celom pobaltskom regióne. Denne sem príde až 140 000 ľudí. Aj vonku pod holým nebom je jeden stánok za trhom za druhým. V ponuke sú tam jahody, čerešne a hrozno, ale aj kvety, ktoré sú dostupné za výhodnú cenu.
Niektoré ženy na trhu ponúkajú kytice s kvetmi, ktoré nazbierali skoro ráno vo vlastnej záhrade alebo na okraji lesa, za ekvivalent menej ako jedno euro. Ďalším je postrek horou listov šťavelu vodou, aby zostali dlhšie čerstvé - šťaveľová polievka je lotyšskou špecialitou. Nezbohatnete na nej o nič viac ako na predaji kvetov - ale po hospodárskej a finančnej kríze je Lotyšsko ďaleko od priemerných miezd v západnej Európe.
Pancierové auto z blšieho trhu
Trochu mimo cesty je blší trh, ktorý bude pravdepodobne menej zaujímavý pre turistov, ktorí práve nehľadajú lacnú spotrebnú elektroniku alebo ruské knihy. Hovorí sa však, že tu nie je nič, čo by sa nedalo kúpiť alebo získať - od sponiek do vlasov až po obrnené autá.
Oveľa krajšie je to v piatich pavilónoch zvaných trhové haly, ktoré v roku 2014, keď sa Riga stane hlavným mestom kultúry, už hrajú svoju úlohu v deň otvorenia: Potom sa v bruchu Rigy, uprostred medzi trhovými stánkami, uskutoční niekoľko koncertov, tanečných a divadelných predstavení.
Do tej doby musia byť návštevníci spokojní s bohatou ponukou, pre ktorú mnoho obyvateľov Rigy vstáva skoro - niektorí dokonca ešte pred východom slnka, keď je ešte potrebné vyjednávať o výhodných cenách na nočnom trhu. Anna Muhka z Nadácie Riga 2014 uprednostňuje nákupy skôr na týždenných trhoch ako v obchodných domoch. "Centrálny trh je však stále niečím špeciálny, je to jeho vlastný svet, ktorý má nádych minulosti. Čas sa tu trochu zastavil," hovorí Lotyš narodený vo Švédsku. "Keď som sem prvýkrát prišiel v roku 1980, stánky boli takmer úplne prázdne, nebolo čo kúpiť, iba veľké a mastné kúsky mäsa. A na strope bol obraz šťastných sovietskych farmárov."
Dnes je to úplne iné. Napríklad pre fanúšikov rýb je ponuka takmer nebeská: vo výklade sú obrovské polovice kaprov, jesetera a nórskeho sleďa, lososa, hory údenej makrely a samozrejme lampreys - ďalšia lotyšská špecialita.
Ak potrebujete zeleninu, v tržniciach nájdete aj všetko potrebné v kuchyni: pri stánkoch obchodníkov sa hromadí cibuľa, reďkovka a paradajky. Nakladaná biela kapusta je k dispozícii v mnohých variáciách a zodpovedajúco mnohých farbách: napríklad žltá s kari alebo červená s jahodovým džúsom.
Šťava proti kocovine
Mierne zakalená, ale stále priehľadná tekutina sa predáva vo fľašiach v ďalšom stánku. Je to ochutená voda? Nie, nie, hovorí zeleninár: Toto je brezová šťava.
Iná lotyšská špecialita, ktorá je inde neprávom málo známa: „Šťavu musíte odstrániť na jar skôr, ako prídu prvé listy,“ vysvetľuje Anna Muhka. „Je to neskutočne zdravé.“ Chutí skutočne sviežo a veľmi príjemne. Šťava z kyslej kapusty je tiež k dispozícii v tržniciach. Mal by byť aj zdravý. „Pomáha tiež proti kocovine,“ hovorí Muhka. „Študenti, ktorí idú v nedeľu po prebdenej noci na trh, dostanú často pohárik.“
Sála s mäsom nie je určená pre vegetariánov: K dispozícii sú obrovské misky s mletým mäsom, kotlety a slanina, ktoré slzám dodávajú slzám oči. Prasacie nožičky na displeji vedľa si zvyknú.
K dispozícii je tiež kyslá smotana a miestny rascový syr Kimenu siers. Hneď vedľa zákazník balí palacinky plnené syrom - tiež zvyčajne lotyšské. Sú doma vyprážané na panvici a podávané s kyslou smotanou. Čierna pasta zabalená v malých plastových miskách pôsobí trochu záhadne. „No, konope,“ hovorí Anna Muhka, „teda konopné maslo - so semiačkami konope.“ Droga teda nie, ale ak jej zjete dostatok, môže to byť opojný zážitok.