Ringelbeet Krásna sestra z červenej repy! VHODNÉ NA ZÁBAVU
Prsteň nielenže vyzerá obzvlášť atraktívne, ale aj chutí jemnejšie a jemnejšie ako napríklad červená repa. Máme pre vás recept!
Viete: červená repa je super zdravá. Bohužiaľ ich nájdete akosi zatuchnuté a zemité. Potom musíte vyskúšať jemnejšiu, jemnejšiu a o niečo sladšiu cviklu!
Botanicky patrí táto repa do čeľade líškovité (Amaranthaceae), a preto patrí medzi pestované cvikly. Ich oficiálne meno Tonda di Chioggia ich takmer kvalifikuje ako labužnícku cviklu - robí ich tiež super dekoratívnymi v bufete! Cviklu je možné zberať od júna do októbra, v závislosti od výsevu - hlavným zberovým mesiacom je august! Bund stojí na trhu okolo 3 eur. Ak to nezískate, najlepšie je opýtať sa dobrého zelinára a objednať sa vopred.
- Výživové hodnoty nechtíka: Je bohatý na vitamín B, draslík, železo a kyselinu listovú. Rovnako ako glykozid betanín.
Takto chutí červená repa najlepšie
Atraktívna hra farieb hľuzy s nádherne kontrastnými prstencami v červenej a bielej farbe sa najlepšie uplatní ako carpaccio: nakrájame na tenké plátky, dochutíme olejom z medvedieho cesnaku, píniovými orieškami a parmezánom. Môžete ich samozrejme tiež uvariť, pripraviť na plech ako zeleninu do rúry alebo použiť do zeleninových gulášov. Veľmi jemné - najmä ak ho zbierate mladé - chutí tiež ošúpané a nastrúhané, rafinované trochou smotany alebo kokosového mlieka (pre vegánsky variant). Jednoducho podľa chuti pridajte trochu soli, korenia a nového korenia.
Prstene: recept FIT FOR FUN!
Carpaccio z červenej repy s dresingom z chilli rande
Pre 2 osoby
2 krúžky
1/2 malého chilli korenia
2 odkôstkované datle
Šťava z 1/2 limetky
3 lyžice olivového oleja
2 lyžice sójovej omáčky
príprava: Cviklu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky oblátky. Rozložte na veľký tanier alebo na dva malé. Pokvapkáme trochou limetkovej šťavy. Na zálievku nakrájajte chilli papričku veľmi najemno. Nakrájajte dátumy. Oboje zmiešame s limetkovou šťavou, olejom a sójovou omáčkou. Pokvapkajte modlitbami. Pred konzumáciou ho nechajte trochu strúhať.
Skladovanie krúžkov
Ak ste sa stali fanúšikmi červenej repy, môžete ju uložiť aj do suterénu: má rada chlad a potom leží v mierne vlhkom piesku - tak zostane svieži a nezchrabí sa. Možné je aj zmrazenie - Podľa odborníkov by sa malo vopred variť 20 minút (celé so šupkou) a až potom v mrazničke. Bez škrupiny stráca šťavu.