Teff vločky Nová superpotravina!

Bez lepku a plné výživných látok: trpasličie proso z Etiópie je nové zázračné zrno.

Nová hviezda medzi superpotravinami si momentálne robí kariéru. Volá sa teff a je najmenším zrnom medzi sladkými trávami. Asi 150 teffových zŕn zodpovedá jednému zrnku pšenice. Vlasťou tohto druhu obilia je Etiópia, kde sa pestuje asi 6 000 rokov a je jednou z najdôležitejších základných potravín. Chutí mierne orieškovo a sladko.

Prečo je teff taký zdravý

Akokoľvek malé sú zrnká, sú plné sily. Pretože sú približne rovnako veľké ako mak, nemožno ich lúpať. Teff, ktorý je v závislosti od odrody k dispozícii ako biele, červené alebo čierne zrno, je preto vždy celozrnný. Zrno je bohaté na bielkoviny a minerály vápnik, horčík a železo. Napríklad 100 gramov teffu pokrýva dennú potrebu železa.

Najmä skutočnosť, že tento druh obilia je bezlepkový, je ideálnou náhradou múky pre každého, kto neznáša lepok. Pšenica, raž atď. Obsahujú lepok, ktorý môže u ľudí s celiakiou a citlivosťou na lepok viesť k nepríjemným príznakom a zápalom čriev.

Prečo je teff taký populárny

Múka, vločky alebo celé zrná - teff je mimoriadne univerzálny. Vo forme vločiek alebo zŕn zaokrúhľuje šaláty, ovocné šaláty alebo musli a môže sa variť na kašu. Ako múka sa ukazuje ako vhodná náhrada obilnín obsahujúcich lepok, pretože má vynikajúce vlastnosti pri pečení, ako je napríklad elasticita. Pečenie pizze, koláčov alebo sušienok, s týmto všestranným riešením žiadny problém!

Ďalšie články na tému superpotravín:

---