Riziká používania hliníkovej fólie

Objavte nebezpečenstvo, ktoré hrozí za použitia obyčajnej hliníkovej fólie.

Hliníková fólia sa často používa pri vychádzaní na zelenej tráve alebo na grile.

Ale napriek tomu, že ide o mimoriadne užitočný nástroj pre rúru a gril alebo na udržanie horúceho jedla, z hľadiska zdravia predstavuje použitie hliníkovej fólie určité riziká, ktoré si treba pamätať.

Nebezpečenstvo hliníkovej fólie

Ak hliníková fólia prichádza do priameho styku s potravinami, absorbujú kov. Varenie pri vysokých teplotách tento absorpčný jav zosilňuje. A ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že hliníková fólia sa používa takmer výlučne na varenie a pečenie, môže to spôsobiť vážne problémy.

1. Účinky na mozog

Ako už mnohí pravdepodobne vedia, hliník sa hromadí v mozgu a tkanivách, takže expozícia tomuto kovu je vážnym rizikovým faktorom pre Alzheimerovu chorobu a ďalšie neurodegeneratívne poruchy. Vedci dokonca zistili, že kov má schopnosť znižovať rýchlosť rastu ľudských mozgových buniek.

riziká

Hliník súťaží s vápnikom a zabraňuje remineralizácii kostí. Z tohto dôvodu sa hliník hromadí v kostiach, zatiaľ čo vápnik zostáva vo veľkom množstve v krvi. To pomáha znižovať hustotu kostí a hladinu paratyroidných hormónov a zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.

Pri použití hliníkovej fólie na otvorenom ohni je možné hliník inhalovať v malom množstve. Inhalovaný hliník sa z tela odstraňuje ťažšie ako požitý alebo absorbovaný hliník cez pokožku.

Zdroje expozície

Expozícia hliníku nie je zrejmá, pokiaľ si nie ste vedomí rizík, a preto je dobré poznať niektoré zo spôsobov, ako môžete otráviť svoju rodinu bez toho, aby ste o tom vedeli.

Hliníkové vločky

Pri vybaľovaní potravín zabalených do hliníkovej fólie sa môžu odlepiť malé kúsky fólie. Tiež kvôli vysokej teplote môže fólia prasknúť a preniknúť do jedla. Tieto vločky môžu byť také malé, že nie sú viditeľné voľným okom.

Únik chemikálií

Kyslé potraviny a koreniny skladované v hliníkových nádobách alebo používané s hliníkom počas procesu varenia zvyšujú pravdepodobnosť úniku. Dr. Essam Zubaidy, výskumný inžinier v odbore chémie na Americkej univerzite v Sharjah, v skutočnosti zistil, že jediná miska pripravená z hliníkovej fólie môže viesť k úniku 400 mg hliníka.

„Čím vyššia teplota, tým vyšší únik. Použitie fólie nie je vhodné na varenie a nie je vhodné na zeleninu, ako sú paradajky, citrusové džúsy alebo koreniny, “uviedol doktor Zubaidy.

Svetová zdravotnícka organizácia varuje, že maximálna denná dávka, aby sa neprekročila bezpečnostná úroveň, by nemala presiahnuť 1 mg/kg telesnej hmotnosti.

Čo môžeš urobiť

Kontakt s hliníkovou fóliou nemôžete úplne vylúčiť, ak jete v reštaurácii, konzumujete spracované potraviny alebo žijete v blízkosti priemyselných oblastí. Čerstvé produkty a voda tiež obsahujú alarmujúco vysokú hladinu tohto kovu.

Tu je zoznam vecí, ktoré môžu obmedziť vaše vystavenie:

  • Na varenie nepoužívajte hliníkovú fóliu. Používajte porcelánové alebo železné rúry na pečenie.
  • Neskladujte korenie ani kyslé jedlá v hliníku.
  • Pri varení a balení teplých jedál používajte namiesto alobalu papier na pečenie.
  • Skladujte zvyšky jedla v opakovane použiteľných nádobách.
  • Vymeňte hliníkové hrnce, panvice a riad za nerezové.
  • Na odstránenie ťažkých kovov použite vodný filter.

Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.