Riziko rakoviny WHO klasifikuje klobásu a šunku ako karcinogénne - zdravotné
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) klasifikovala klobásu a šunku ako karcinogénne!
Tieto spracované mäsové výrobky sú spoločne zodpovedné za vznik rakoviny hrubého čreva. „Pravdepodobne“ je to tak aj v prípade červeného mäsa, uviedla Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC). Červené mäso je svalovinou všetkých cicavcov, vrátane hovädzieho, bravčového, jahňacieho, teľacieho, ovčieho, koňského a kozieho. Výsledky potvrdili súčasné zdravotné odporúčania na obmedzenie konzumácie mäsa, uviedol šéf agentúry Christopher Wild.
Výsledky vedcov sú založené na analýze viac ako 800 štúdií, ktoré sa zaoberajú možnou súvislosťou medzi konzumáciou mäsa a rizikom rakoviny. Podľa agentúry je individuálne riziko vzniku rakoviny pri konzumácii spracovaných mäsových výrobkov štatisticky „nízke“, ale zvyšuje sa s množstvom zjedeného mäsa.
Prečítajte si viac o výžive
Fit a zdravý Koľko mäsa je pre mňa dobré?
Nemci milujú mäso. Čo je však na hovädzom steaku a rezeň? V BILD odpovedá expert Sven-David Müller na najdôležitejšie otázky.
Jedzte zdravo 1. časť Táto strava chráni pred rakovinou
Jedzte zdravo! V novej veľkej sérii predstavuje BILD prvú protirakovinovú výživu od výskumníka rakoviny Dr. Johannes F. Coy (45).
„Každých 50 gramov spracovaného mäsa konzumovaných denne zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva o 18 percent,“ uviedla štúdia IARC.
Mäso sa môže napríklad spracovať a konzervovať solením, konzervovaním, údením alebo kvasením. Podľa štúdie medzi výrobky, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé, patria napríklad klobásy, mäsové konzervy, sušené mäso alebo omáčky na báze mäsa.
Zaujímavé tiež
Vedci zistili, že o týchto potravinách existujú „dostatočné dôkazy“, že existuje súvislosť s rozvojom rakoviny. Štúdia zostala otvorená, či určitý druh prípravku mení riziko.
Okrem toho existujú „silné náznaky“ priameho vzťahu medzi konzumáciou červeného mäsa a rakovinou hrubého čreva, napísali vedci. Karcinogénny účinok červeného mäsa na pankreas a prostatu je tiež zrejmý, aj keď nie taký silný ako pri rakovine hrubého čreva.
IARC teraz pridala spracované mäsové výrobky do rovnakej kategórie karcinogénov, ako je napríklad tabakový dym a azbest. Zdôraznila však, že by sa to nemalo porovnávať s rovnako vysokým rizikom konzumácie mäsa.
Je zaujímavé, že WHO dostáva podporu, pokiaľ ide o nižšiu spotrebu mäsa, od vedúceho steakových reštaurácií Stephan von Bülow.
V rozhovore pre „Süddeutsche Zeitung“ odporučil uvedomelejšiu konzumáciu mäsa. Kritizoval tiež skutočnosť, že Nemci jedia toľko mäsa, pretože je v tejto krajine také lacné. To by bolo zase možné len preto, že naše „zákony umožňujú brutálne podmienky bývania“.
Aké mäso môžem teraz jesť?
"Môžete bez váhania zjesť akékoľvek mäso." Závisí to však od výšky, “zdôraznil profesor Heiner Boeing z nemeckého Inštitútu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke, ktorý sa do správy nezúčastnil. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča zjesť týždenne nie viac ako 300 až 600 gramov mäsa a mäsových výrobkov. Realita vyzerá celonárodne inak, uviedla tlačová hovorkyňa DGE Antje Gahl v Bonne. Muži dosahovali v priemere asi dvakrát toľko týždenne - konkrétne 1092 gramov. Ženy sú teda na hornej hranici 588 gramov.
Odborníci na výživu upozorňujú, že mäso dodáva okrem iného železo a dôležité vitamíny. Ak nechcete jesť mäso, musíte hľadať ďalších dodávateľov dôležitých živín.