Rizoto Rizoto najlepšia kombinácia pre telo; Duša! VHODNÉ NA ZÁBAVU
Milujeme rizoto! Risotto je všestranné - s mnohými výhodami sme vytvorili skvelý výber „Risotto alla FIT FOR FUN“. Buon chuťovka!
Chváliť rizoto ako „jedlo pre všetkých“ by bola drzá urážka! Ale o tom niet pochýb, tradičné talianske jedlo je mimoriadne univerzálne, pretože základný recept na rizoto, ryžu, cibuľu, vývar, víno a čerstvý parmezán tvoria dokonalý základ pre kulinárske výlety do najvyšších výšok. Rizoto vás nemá oklamať, ale ohromiť a zviesť!
Preto je najskôr potrebné pozrieť sa na farebnú rozmanitosť, ktorú vám môže vaše rizoto poskytnúť:
Rôznorodé, plné sily a chutné, takže: 10 najlepších receptov na rizoto od spoločnosti FIT FOR FUN!
Krémové rizoto nepotrebuje tuk, ale potrebuje svaly!
Vysoké umenie rizota: Ako ho dosiahnem pekným a krémovým? Odpoveď neprichádza z povinnej šálky smotany, ale zo samotnej rizotovej ryže! Ryža rizoto je mletá guľatozrnná ryža a je obzvlášť bohatá na škrob, ktorý by mal z ryžového zrna vzísť až vo finále rizota, teda v posledných minútach varenia. Potrebujete na to silné ruky, pretože akonáhle plameň zhasne, musíte ryžu „mlátiť, až kým svaly nespália“. Takto funguje Fit For Food! A práca určite stojí za to: Výsledkom je rizoto, ktoré je zvonka krémové a pevné na zahryznutie a ľahko slúži ako nízkokalorické hlavné jedlo, ktoré si môžete pripraviť podľa svojich výživových potrieb.
Kód rizota: ponuka, načasovanie, teplota, dotyk!
Pre nás ponuka znamená: varte s láskou! Láska k rizotu začína nákupom: Arborio, Vialone, Maratelli a Carnaroli by mali byť hudbou pre vaše uši. Arborio - rizoto z ryže, zvyčajne poznáme zo supermarketu. Niektorí lovci výhodných obchodov radi používajú lacnejší ryžový nákyp podľa hesla: „Je to tiež guľatozrnná ryža, takže to musí fungovať“. Výsledok je, bohužiaľ, len smutná kópia, pretože ryžový nákyp robí rizoto kašovitým. Pri príprave rizota by ste mali každej ingrediencii dopriať čas na varenie a nie hneď na začiatku hodiť všetko do hrnca. Takto je to tiež vzrušujúcejšie v ústach!
Správne načasovanie rizota
Fanúšikovia rizota môžu zvyčajne v spánku recitovať základný recept. Čo však príde, keď? Nájdete tu niekoľko nástrah, ktoré by mohli zničiť vaše rizoto.
- Všeobecná objednávka je: olej/maslo, cibuľa, rizoto, víno, vývar, parmezán. Tí, ktorí majú radšej alkohol, môžu víno vynechať.
- Krok bujónu je však zásadný! Nikdy nelejte všetku tekutinu na ryžu naraz, celú časť rozdeľte na 3 - 4 časti a dolievajte, až keď je vývar ryžou úplne absorbovaný. Pre rizoto znamená načasovanie: trpezlivosť!
Správna teplota rizota
Riadenie teploty rizota je dosť zložité, ale musí to byť správne. Čakajú tu nástrahy s ryžou a vývarom. Ryžu s rizotom treba zo začiatku na suchom potu rozpáliť na oleji, aby škrob predčasne neunikol z ryžového zrna. Výsledné pražené arómy sú dôležité aj pre charakteristickú arómu rizota. A čo mnohí nevedia: vývar sa vždy nalieva horúci! Rizoto dusí iba na malom plameni - ideálna teplota je okolo 70 ° C. Vysoká teplota zaisťuje iba rýchlejšie odparovanie kvapaliny - ryža sa tak nevarí rýchlejšie.
Kedy má vaše rizoto najlepší dotyk?
Aby ste boli spravodliví, museli by ste pridať „nie“, pretože jeden dotyk tu znamená presný opak - stačí sa pozrieť, nedotknúť sa! Mieša sa iba na konci, aby sa škrob uvoľnil z ryžového zrna. Ak budete miešať príliš veľa, zmiešate nádherné ingrediencie. Výsledok môže byť vynikajúci, ale zďaleka nie atraktívny. A to by bola pri všetkej námahe škoda!
Recepty na rizoto so skutočnými farebnými výbuchmi ponúkajú veľké rozptýlenie od „toho, čo sa nesmie miešať“: ružovej, červenej, žltej, oranžovej, zelenej alebo čiernej? Môžete to urobiť pomocou týchto kombinácií:
Pre milovníkov: 5 farebných rizoto, ktoré si môžete zamilovať
• Rizoto z červenej repy s kozím syrom a tymiánom - najlepší vegetariánsky recept, pretože železo vysoké 10!
• Ovocné a horúce paradajkové rizoto s cesnakom. Tip: chutí výborne s olivami Kalamata. Ozdoba: čerstvý listový petržlen a pečené píniové oriešky
• Sladké zemiakové rizoto s kurkumou a škoricou. Tip: filé pomaranče dodajú ďalšiu imunitu! Ozdoba: ak si trúfate, vezmite si čerstvú šalviu!
• Bazalkové rizoto s kompótom z lesného ovocia Tip: dolaďte kokosovým mliekom. Obloha: čerstvá mäta a pražené mandľové tyčinky
• Hlbokomorské rizoto s morskými plodmi a papájou - takto chutí oceán! Tip: Rizoto zafarbite sépiovým atramentom. Obloha: čerstvý kôpor, citrónový balzam, citrónový klin