Rizoto z karfiolu so zelenou špargľou - s nízkym obsahom sacharidov - najkrajšie veci
Toto rizoto z karfiolu nie je karfiolové rizoto. Je to rizoto vyrobené Z karfiolu alebo „Karfiolová ryža“. Takže v podstate niečo také sklamanie ako tieto rezance, ktoré sa sťažujú na rezance, ale v skutočnosti sú to iba cukety. Ale počkaj! Chutí výborne. prisahám.
Rizoto z karfiolu: málo sacharidov a iba asi 330 kcal na porciu
Karfiolové rizoto - Prečo by ste to mali robiť? No, jednak je karfiol považovaný za zdravý, ako všetci vieme. A takto to ide naozaj dobre.
Na druhej strane, recept je nízkosacharidový, ketogénny (iná módna strava), nízkokalorický (cca 330 kcal na porciu), bezlepkový (ale aj to je normálna ryža) a neviem čo ešte. Aké jedlo dnes musí byť. Ak nejako nahradíte parmezán, možno kešu parmezánom, je to dokonca vegánske.
Ryžu tiež nenájdem zďaleka takú lahodnú ako cestoviny, takže pôvodný sacharid mi tu chýba oveľa menej ako s rezancami. Ale ešte jedna zelenina a o pár kalórií menej? Som tam.
Krémové rizoto z karfiolu s parmezánom, ktorého varenie trvá len 5 minút
Princíp je veľmi jednoduchý: karfiol v mixéri trochu nastrúhate, kým nebudú jednotlivé časti veľké asi ako zrnko ryže. Potom túto „ryžu“ orestujete na cibuľke a cesnaku, zalejete vývarom a opäť krátko povaríte. Príjemné je, že rizoto z karfiolu nemusíte variť tak dlho, ako pravé rizoto. Stačí 5 minút a nič sa nepripáli.
Aby bola krémová ako originál, pretlačte trochu uvarený karfiol s mandľovým mliekom a vmiešajte tento krém.
Mimochodom, parmezán, ktorý som si určite nechcel nechať ujsť, poskytuje ešte väčšiu krémovosť. To by bolo príliš anhedonistické. Tiež: rizoto bez parmezánu? V žiadnom prípade. To je pre mňa jednoducho nemysliteľné. Mäso bochník to pravdepodobne znamenalo tým zlovestným „tým“ v „Ja by som pre lásku urobil čokoľvek ... Ale TO TO neurobím“. To = varíme rizoto bez parmezánu. Som si úplne istý.
Rizoto z karfiolu so zelenou špargľou a píniovými orieškami
Čo sa týka pražených píniových orieškov, musím povedať, že karfiolové rizoto pekne zahryznú. Krémová a chrumkavá, tak to má byť.
A zelená špargľa ... no. Úprimne povedané, je to náhrada za medvedí cesnak, ktorý som tam vlastne chcel. Ale podľa milého pána Gemüsezuppla už žiadne nie sú. Áno, sezóna už pravdepodobne skončila. Neveril som, nie je to iba apríl? Medvedí cesnak som tento rok nemal ani raz. plačem.
Rizoto z karfiolu/kvetinové isotto so zelenou špargľou, suroviny na 3 porcie:
1 karfiol (bez listov asi 750 g)
100ml mandľového mlieka
300 g zelenej špargle (približne 6 - 8 stoniek)
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa (cca 60 g)
2 strúčiky cesnaku
150ml zeleninový vývar
40 g parmezánu
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
40g píniových orieškov
Rizoto z karfiolu so zelenou špargľou, príprava:
1. Najprv odstráňte listy z karfiolu a karfiol umyte. Potom rozdelíme na ružičky a stopku nakrájame na veľké kúsky.
2. Potom odvážte kúsky stopky a ak je to potrebné, pridajte toľko kvietkov, až kým nebudete mať 150g. Týchto 150g dáme do malého hrnca s vriacou vodou a povaríme (alebo dusíme) asi 15 minút, kým karfiol nezmäkne. Nalejte tyčovým mixérom do sitka a pyré so 100 ml mandľového mlieka. Pyré odstavíme.
3. Počas varenia kúskov stonky si môžete pripraviť zelenú špargľu: Umyte 6 - 8 stoniek špargle, odrežte konce, stonky šikmo nakrájajte na 1 cm silné plátky. Mali by ste dostať asi 250 g kúskov špargle. Restujeme na panvici s 1 lyžicou olivového oleja a trochou soli, kým nedosiahneme požadovaný stupeň mäkkosti. Potom špargľu odložte a zahrejte.
4. Potom zvyšné ružičky karfiolu (asi 600 g) nakrájajte nevarené v mixéri na kúsky veľké ako ryžové zrná.
5. Potom olúpte cibuľu a dva strúčiky cesnaku. Mimochodom, toto funguje obzvlášť dobre, ak ho predtým pretlačíte na pracovnej ploche tlakom. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno alebo pretlačte a duste na veľkej panvici alebo kastróle s 1 lyžicou olivového oleja, až kým nebude priehľadný.
6. Potom pridajte do panvice alebo do hrnca karfiolovú ryžu a duste 2 minúty.
7. Potom pridáme 150 ml zeleninového vývaru a privedieme k varu. Potom panvicu alebo hrniec zakryte a nechajte rizoto z karfiolu dusiť 5 minút.
8. Medzitým nastrúhame 40g parmezánu.
9. Potom do rizota vmiešame karfiolové pyré a 20 g parmezánu. Potom dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
10. Kým je rizoto stále prikryté, na malej panvici bez oleja opečieme 40g píniových orieškov.
11. Nakoniec rizoto zmiešame s kúskami špargle a podávame posypané zvyškom parmezánu a píniovými orieškami.
Karfiolové rizoto s karfiolovou ryžou - naozaj chutí
Bylinky tam len tak ležia na ozdobu. Myslím, že toto je majoránka. V žiadnom prípade nemusíte ísť dovnútra. Odporúčam veľkú pečeňovú klobásku s majoránom.
Ale zostaňme pri rizóte z karfiolu: Napriek roztomilým 330 kcal na porciu chutí naozaj dobre a som si pomerne istý, že si to nielen hovorím. Prečo by to nemalo? Nikomu nechýba ryža, na rozdiel od cestovín 😉 Je to parmezán, je to cesnak, je to krémové a sú tam aj píniové oriešky. Neváhajte a skopírujte to, som zvedavý, ako to nájdete.
Ale ak teraz poviete: „Hej, ryža je skvelá, o čom to hovoríš?“, Na blogu je aj klasický recept na špargľové rizoto.
Mimochodom, nádherné taniere som kúpil od Christiana od Savory Lens, ktorý tak úžasne zinscenoval misky zo série. Musíte sa pozrieť na jeho polievku so žeruchou s cirokovým popcorn.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Špagety s vegetariánskym bolonským syrom a syrom
Čínske rezance - vegánske korenené letné rezance
Lasagne polievka: vegetariánska, ľahká, rýchla
Pripomienky
To vyzerá naozaj dobre, veru! Karfiol je naozaj všestranný a ak ho dusíte s cibuľou a pridáte parmezán, potom určite chutí totálne umami. Napríklad mi veľmi chutí v indickom karí.
S Pozdravom,
Ela
(PS: Nejako som tento rok nejedol ani divoký cesnak. Posledných pár týždňov som na hardcore cesnakovú chuť naozaj nemal. Ale o to viac sa teším na jahody!)
Ďakujem ti veľmi pekne! Presne tak, cibuľa a parmezán to celé robia pekne pikantnými ☺️ Dobrý nápad zabaliť karfiol do indického kari. Aj to musím vyskúšať ...
Haha, teda aspoň nie som jediný! Aj keď by som už bol naozaj pre tú hardcore cesnakovú chuť 😄 Ale veľmi sa teším na jahody.
Konečne nízky obsah sacharidov, áno! Karfiolové rizoto už poznám a milujem. Pridám však dúšok bieleho vína. Je to také božské, že už nič iné nechceš!
Som dokonca teta s nízkym obsahom sacharidov, pozri:
To si akosi nevšimneš
Ach áno, myslím si, že váš variant s bielym vínom je skutočne rozprávkový. Poď so mnou aj nabudúce!
Uložené! Myslím, že to znie veľmi chutne. Rodina v ňom bude nenávidieť všetko, čo sa tu nikomu nepáči. Ostáva mi viac ... Tým sa kompenzuje nízke množstvo kalórií 👍 Ďakujem!
Ha, som šťastná, drahá Sandra! Recept nie je práve taký sexy, ale je tak užitočný v každodennom živote. A áno, tiež rada veľa jem 😄
Ahoj veru,
ahoj, vidím to rovnako ako ty - nepotrebuješ toľko ryže ako cestoviny. Maximálne ako ryžový nákyp 😁😁 A som si celkom istý, že Mäso bochník to s tým myslelo presne to exactly Ahoj ? Rizoto bez parmezánu. Čo by to malo byť? 😂😂😂 Postrúhala som karfiol a urobila som z neho kuskus. Tiež vynikajúce 😋 ale vaše rizoto z karfiolu znie ešte chutnejšie 😋😋 Mohol som vám pomôcť s medvedím cesnakom, koniec koncov, som prvotriedny majiteľ plantáží s divokým cesnakom v bio kvalite 😁😂
najdrahšie pozdravy,
Melanie
áno, si moja obľúbená kolegyňa zo skupiny cestovín Melanie 😄
Vždy nás zaujímalo, čo TO Mäsová homole znamená. Len toto romantické bla z textov ako „zabudni na teba“ a to by bolo príliš jednoduché. Môj manžel bol tiež veľmi šťastný, že sa hádanka konečne vyriešila!
Karfiolový kuskus je tiež skvelý nápad 😍 Ozaj, stále máte medvedí cesnak? Ó človeče, naozaj si musím zaobstarať takúto plantáž, keď sa konečne pohneme 🤪
Mmmm rád si myslím, že rizoto z karfiolu chutí vynikajúco. Najmä ako prílohu k peknému veľkému steaku si viem predstaviť, že je vynikajúci * muhahaha *. Nie, zjedol by som to aj čisté: D.
Karfiol mám zajtra v príjemnej zeleninovej polievke s jemným hovädzím mäsom * yammi *.
Haha, steak rizoto určite nezhoršuje 😄 Bol by som tam tiež. Zeleninová polievka s hovädzím mäsom znie veľmi pekne, užite si ju a zajtra máte pekné sviatky!
Dobre, zatiaľ som vytrvalo odmietol karfiolovú ryžu ... Zoodle trauma, ahoj! Ale, dobre, ak hovoríte, že chutí dobre, naozaj teraz?! No potom sa budem musieť nakoniec odvážiť urobiť to znova 😉
Celkom ťa chápem, tiež ma dráždili zoodles. Považovaná za cuketu, je to vynikajúce, bez problémov, ale nikdy to nie je náhrada cestovín v živote 😂
Áno, áno, na moju chuť milujúcu sacharidy a tuky je karfiolová ryža v poriadku. Parmezán to robí 😉 Neváhajte a nahláste, či ste si to trúfli vyskúšať!
Skvelý recept, až na to, že ste svojim keto výrokom masívne odstavení.
Potrebujete to?
Ďakujem! Prosím, ospravedlňte sa, ak zraním vaše city k tejto strave 😉