Robert medzi snom a realitou Ananás so škoricou a rumom Malibu

Pondelok 16. novembra 2009

Ananás so škoricou a rumom Malibu

škoricou

Čas prípravy: 15-20 minút, plus 45 minút na chladenie a 30 minút na chladenie
Pri horení: 30-40 minút
Získajú sa 4 porcie

Jedna porcia obsahuje:
Kalórie 219
Sacharidy 46 g
Bielkoviny 1 g
Žiadny tuk

prísady
25 g glazovaných čerešní, rozpolených, prepláchnutých vodou a scedených
75 ml likéru Malibu alebo iného likéru s príchuťou kokosu
1,3 kg ananásu
5 cm škoricová tyčinka, rozbitá na polovicu
2 plody anízu v tvare hviezdy
75 g hnedého cukru s vyšším obsahom melasy
25 g hrozienok
Obloha: vetvičky čerstvej mäty

Príprava
1. Čerešne dáme do misy, zalejeme 30 ml likéru, dobre premiešame a odstavíme.
2. Ananás narežeme na oboch koncoch. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Ovocnú dužinu nakrájajte pozdĺžne na štvrtiny. Z každej štvrtiny odstráňte vláknité jadro a potom nakrájajte na kocky.
3. Na sirup dajte do hrnca 450 ml vody a priveďte k varu. Pridajte ananás, škoricu, aníz a cukor. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Privedieme do varu, stiahneme plameň, prikryjeme a dusíme 8 - 10 minút, kým ananás nie je mäkký.
4. Panvicu odstavíme z plameňa a kúskami ananásu presunieme metličkou do misy. Stlačením ovocia vypustíme prebytočnú šťavu.
5. Hrozienka pridáme do sirupu, znova privedieme k varu a dusíme 15-20 minút, kým množstvo neklesne o štvrtinu. Zalejeme zvyšným likérom a pokračujeme vo varení 1 minútu. Panvicu odstavíme z plameňa a odstránime kúsky škorice.
6. Začleňte čerešne do sirupu, potom kompozíciou zalejte ananás. Podávame z chladničky alebo pri izbovej teplote.