Robí kyslé naozaj smiešne - B
. a ďalších osem mýtov o jedle, Makes Sour Really Funny?
Veríme tomu, čomu chceme veriť. Alebo: Veríme vo veci, ak sa nám rozprávajú iba dosť často. Nie je to inak ani pri výžive. Dostatočný dôvod na objasnenie niekoľkých chýb.
* Špenát je taký zdravý, pretože obsahuje desaťkrát viac železa ako iná zelenina.
Pravda: V roku 1890 bazilejský výskumník Gustav von Bunge skúmal špenát a dospel k záveru, že 100 gramov špenátu obsahuje 35 miligramov železa. Od tej chvíle museli generácie detí jesť zelené pamfle. Jeho chyba: preskúmal sušený špenát. Špenát je ale z 90 percent voda. Obsah železa: 3,5 miligramov.
* Sour robí srandu.
Pravda: Pravda, ale nemá to nič spoločné s jedlom. Sauer bolo meno hamburského komika na začiatku 20. storočia. A inzeroval sa sloganom „Sour vás robí zábavným“.
* Margarín zdravší ako maslo.
Pravda: Margarín bol používaný v roku 1869 za Napoleona III. vynašiel, pretože pre svoju armádu potreboval lacný tuk. Dodnes neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že margarín je zdravší. Naopak: existujú dôkazy, že častá konzumácia môže viesť k zvýšenému riziku srdcového infarktu. Je to spôsobené trans-mastnými kyselinami produkovanými počas tvrdnutia, ktoré sa prirodzene nevyskytujú.
* Celé zrno lepšie ako biele pečivo.
Pravda: V celom stredomorskom regióne sa konzumuje iba biele pečivo. Ľudia tam nie sú o nič chorejší ako kdekoľvek inde. Na druhej strane: Kto neustále konzumuje celozrnné výrobky, môže mať zažívacie ťažkosti.
* Jesť po 18:00 vás robí tučnými.
Pravda: Veľa jesť a málo cvičiť vás robí tučnými. Ľudia v južných krajinách jedia svoje hlavné jedlo večer - a tiež nemajú nadváhu. Avšak: Medzi jedlom a nočným odpočinkom by mali byť minimálne tri hodiny. * Kôstkové ovocie a voda nejdú dobre.
Pravda: To platilo, keď bola voda stále získavaná zo studne. Mnoho baktérií a ovocia spôsobovali žalúdočné problémy. Ale dnes to už neplatí.
* Tuk z vás robí tučných a chorých.
Pravda: Príliš veľa tuku a príliš málo pohybu vám robí zle. To znamená aj tuk z bravčového a hovädzieho mäsa. Rastlinné tuky a oleje z rýb sú dôležité pre správnu výživu.
* Surová zelenina je zdravšia ako varená zelenina.
Pravda: Príliš veľa surovej stravy môže viesť k problémom s trávením a teda do značnej miery k plynom. Napríklad paradajky sú pri zahriatí oveľa zdravšie.
* Dať si každý deň na raňajky vajíčko je škodlivé.
Pravda: Kedysi sa verilo, že cholesterol vo vajci zvyšuje hladinu cholesterolu. Nie je to tak. Vajíčko obsahuje lecitín, ktorý neutralizuje cholesterol. Vysokú hladinu cholesterolu majú na svedomí živočíšne tuky.
* Zemiaky vás zmastia.
Pravda: Vyprážané zemiaky, hranolky a hranolky sú skutočne kalorické bomby. Ale prírodný zemiak - varený a s tvarohom - nielenže vynikajúco chutí, ale ani nes tuku. Pre porovnanie: porcia zemiakov obsahuje 105 kalórií, rovnaké množstvo hranoliek 369.