Robí zo špenátu tuk
O výživných účinkoch špenátu vedel aj hrdina komiksu Popeye: Kedykoľvek mu hrozilo nebezpečenstvo, konzerva so zelenou zeleninou mu posilnila svaly a dodala mu neľudskú silu. Aj keď to viedlo k mýtu, ktorý sa bohužiaľ nedá potvrdiť, špenát je pre nás ľudí stále hodnotnou potravinou. Množstvo železa v ňom obsiahnuté, ktoré kedysi zakladalo fámu o posilňovacom závode, je takmer zanedbateľné. Pretože na tento účel existujú oveľa lepšie druhy zeleniny, ktoré majú oveľa viac železa. Množstvo vitamínov a minerálov v špenáte je však veľmi vysoké.
Začína sa to vitamínom A, ktorý sa dá rovnako dobre použiť na oči aj na pokožku. Draslík, vápnik a horčík, ktoré obsahujú, tiež poskytujú dôležité služby v ľudskom organizme. Špenát je však tiež jedlo, ktoré je až príliš často nesprávne pripravené, a preto stráca veľkú časť svojej potencie. V prvom rade by sa nemalo príliš zahrievať. Navyše nie je potrebné pridávať smotanu. Vďaka tomu je zelenina o niečo chutnejšia, ale táto prísada vyrobená z kravského mlieka jej skutočne dodáva reputáciu výkrmu.
Omyl, pretože špenát je zelenina s veľmi nízkym percentom kalórií. Významnejší je výskyt užitočných minerálov. Zaisťujú, aby sa zmiernili príznaky kardiovaskulárneho systému. Rovnako riziko vzniku rakoviny je o niečo nižšie pri pravidelnej konzumácii špenátu. Mimochodom, dá sa vyvrátiť aj ďalší mýtus: špenát, ktorý sa ohrial raz, sa môže ohriať druhýkrát. Pokiaľ ju nekonzumujú kojenci alebo ľudia, ktorí sú už oslabení, nehrozia žiadne sekundárne choroby. Takže stojí za to vyskúšať zeleninu v jej mnohých variáciách - aj keď vám nepridá tučný nadlaktie.
Kalórie (kcal) na 100 g: 19
sacharidy: 0,6 g
bielkoviny: 2,7 g
tučný: 0,3 g