Roșcovele alebo pita Sf
autor: Adina Stănilă, 28. septembra 2019, 10:00
Niektoré zo starých a zabudnutých plodov, ktoré však odborníci na výživu právom chvália, sú rohovníci. V stredoveku sa im hovorilo aj „ľubovník bodkovaný“ a boli cenení pre svoje výnimočné liečivé vlastnosti.
Dobre uvarené rohovníky majú červenohnedú farbu a sladkú chuť. Z ich zomletých semien bol získaný chutný prášok bohatý na základné živiny. Obsahuje veľa vitamínov, vápnik a fosfor, pektíny a jednoduché uhľohydráty, ktoré sú prospešné pre organizmus a je možné ho zmiešať s obilnou múkou na získanie sladkého cesta.
Karobový prášok sa dlho používal v stredomorskej oblasti na remeselnú zmrzlinu a lekárnici ho odporúčali na boj proti poruchám trávenia, hnačkám alebo enterokolitíde. Posledné štúdie ukázali, že strava založená na rohovníku môže bojovať proti infekcii E. coli, ktorá je v mnohých prípadoch zodpovedná za vredy.
Karobové práškové prípravky majú upokojujúci účinok na žalúdočnú sliznicu, ale povzbudzujúce účinky na nervový systém, sú rovnako dobré ako šálka kávy, ale bez vedľajších účinkov.
Roșcovul, pestuje sa v Španielsku a Turecku
Kobylka milujúca slnko a teplo sa stále pestuje v stredomorských krajinách, v Taliansku, Španielsku, Grécku alebo Turecku, ale spontánne rastie aj v pobrežných oblastiach. Je to jeden z najstarších stromov na planéte, ktorý prežil dobu ľadovú.
Jej tobolky konzumovali ľudia a zvieratá už tisíce rokov. Aj legenda hovorí, že prorok Ján prežil na púšti iba so svätojánskym bôbom, odtiaľ pochádza meno ľubovník bodkovaný alebo pita.
Kobylky sa donedávna vyskytovali aj v južných oblastiach našej krajiny, kde sú zimy miernejšie a noci menej mrazivé. Jeho kultivácia je ale dosť náročná a veľa amatérov sa tohto stromu vzdalo.
V rámci druhu sa vyskytujú samičie kvitnúce stromy a samčie kvitnúce stromy, takže pre kvalitnú produkciu je potrebných viac stromov. Na druhej strane, hnojenie samičích kvetov je dobré robiť ručne, pretože opelenie hmyzom nie je vždy úspešné.
Ako pestovať kobylky a kedy zbierať kobylky
Sadenice rohovníka sa vysádzajú na jar, v apríli alebo máji, keď sa noci začínajú otepľovať. Na zabezpečenie opelenia sa odporúča vysadiť niekoľko sadeníc na vzdialenosť najmenej dva alebo tri metre.
Tieto stromy potrebujú slnečný a dobre priepustný priestor s alkalickou, piesočnatou až kamenistou pôdou. Neznáša kyslú pôdu, ale dobre sa vyrovná so suchým letom. Kdekoľvek rastú citróny, môžu rásť aj kobylky.
Kvety sa objavujú začiatkom jesene, sú malé a červené a sú zoskupené do zhlukov, ktoré vyčnievajú priamo zo stonky stromu. Lusky sa ťažko formujú a na dozretie potrebujú rok.
Z nich môžete získať prášok, ktorý je náhradou kakaa a môže sa použiť ako do koláčov, tak do sladkých sirupov.
Karobový sirup zmiešaný s medom môže spôsobiť, že karamelky a lízanky budú oveľa zdravšie ako cukor.