Rodičia jedla podceňujú obsah cukru - a dvojnásobne zvyšujú riziko nadváhy svojich detí
Koľko cukru je v jahodovom jogurte? Nedávna štúdia ukazuje, že väčšina rodičov veľmi podceňuje obsah cukru v populárnych potravinách a že toto podceňovanie sprevádza dvakrát vyššie riziko obezity u ich detí.
Obsah cukru v štandardnom 250-gramovom jahodovom jogurte je okolo jedenásť kociek cukru - a rodičia, ktorí sa zúčastnili prieskumu, ich odhadovali v priemere na štyri. Fotolia - alexeg84
Štúdia nedávno publikovaná v Medzinárodnom vestníku obezity ukazuje, že rodičia sa obzvlášť mýlia, pokiaľ ide o potraviny a nápoje, ktoré sa všeobecne považujú za zdravé - napríklad jogurt alebo pomarančový džús. Iba v prípade müsli tyčiniek a kečupu precenilo viac rodičov skutočný obsah cukru.
Štúdia sa uskutočnila na Inštitúte Maxa Plancka pre ľudský rozvoj a na univerzite v Mannheime. Vedci sa pýtali, ako dobre môžu rodičia posúdiť obsah cukru v rôznych potravinách a nápojoch, a potom výsledky porovnali s indexom telesnej hmotnosti detí (BMI).
Štúdie sa zúčastnilo celkovo 305 párov rodič - dieťa; deti boli vo veku od 6 do 12 rokov. Výsledok štúdie: Podceňovanie cukru rodičmi zdvojnásobuje riziko nadváhy ich detí.
Rodičia dokončili úlohy spojené s odhadom cukru na počítači, počas ktorých im boli zobrazené obrázky šiestich bežných jedál a nápojov: pomarančový džús, cola, pizza, jogurt, cereálne tyčinky a kečup. Úlohou bolo odhadnúť obsah cukru v každej potravine v kockách cukru.
Zistilo sa, že 74 percent rodičov podcenilo obsah cukru vo väčšine jedál a nápojov, niekedy aj výrazne. Napríklad v jogurte 92 percent podcenilo obsah cukru - v priemere sedem kociek. To zodpovedá 60 percentám z celkového množstva cukru v ovocnom jogurte.
„Rodičia často majú podozrenie, že potraviny obsahujú podstatne menej cukru, ako v skutočnosti obsahujú. Toto je potenciálny rizikový faktor pre obezitu u detí. Rodičia, ktorí podcenili obsah cukru, mali tiež častejšie deti s nadváhou, “hovorí prvá autorka Mattea Dallackerová, vedecká pracovníčka v oblasti adaptívnej racionality MPIB.
Odporúčanie Svetovej zdravotníckej organizácie:
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by spotreba cukru nemala tvoriť viac ako 10 percent denného energetického príjmu pre deti i dospelých. Pre priemerného dospelého človeka to zodpovedá asi 16 kockám cukru, z ktorých každá obsahuje 3 gramy cukru; okolo 15 kociek cukru pre deti vo veku od sedem do desať rokov. V Nemecku je spotrebované množstvo takmer dvojnásobné.
Podľa Ralpha Hertwiga, riaditeľa výskumnej oblasti „Adaptívna racionalita“ na Max Planck Institute for Human Development, sú výsledky štúdie alarmujúce, keď si uvedomíte, že rodičia kontrolujú 70 percent potravín, ktoré konzumujú deti.
Ako odborníci na výživu musia rodičia vedieť o obsahu cukru v jedle a pití!
„Je dôležité, aby rodičia ako dietológovia vedeli o obsahu cukru v potravinách a nápojoch," zdôrazňuje Hertwigová. „Iba tak môžu regulovať spotrebu cukru svojich detí a ponúkať zdravú výživu."
Transparentné etikety, ktoré sú na prvý pohľad zrozumiteľné, by rodičom mohli pomôcť bez veľkého úsilia presne vyhodnotiť obsah príslušného cukru: „Môže to byť napríklad prostredníctvom systému semaforov - ktorý ešte určite nie je dokonalý - alebo pečaťou Keyhole známou zo Škandinávie, ktorej výrobky obsahujú robí sa menej tuku, cukru a soli. ““
Dallacker, M., Hertwig, R., & Mata, J. (2018). Značné podceňovanie cukru a riziko nadváhy ich detí. Medzinárodný vestník obezity. doi: 10.1038/s41366-018-0021-5
Nemci zjedia ročne 35 kilogramov cukru na hlavu - čo je viac ako dvakrát viac, ako odporúča WHO. Hodnota však ukazuje iba spotrebu cukru v domácnosti. Okrem toho rastie spotreba mono- a disacharidov, ktoré sa pridávajú do potravín - a čoraz viac sa stáva problémom.