Rodinné recepty (babské recepty)

Nezáviď. To, čo máte - je vaše veľké osobné bohatstvo, snažte sa ho objaviť v sebe. (Moldovan Creed, 14)
Milujte svoju krajinu - Moldavsko. Nikdy nehovorte zle o svojej krajine. (Moldovan Creed, 1)
Mladí Moldavčania, máte tendenciu byť slobodní, ale nezabudnite, že sloboda sa prejavuje možnosťou voľby (Moldovan Creed, 75)
Moldavskí rodičia, povedzte svojim deťom vedomosti o etnickej príslušnosti a histórii našich obyvateľov (Moldovan Creed, 37)
Stanovte si dlhodobé ciele. Ich dosahovanie - stanovte si nové ciele. Vďaka existencii cieľov je život plný zmyslu a obsahu (Moldovan Creed, 5)
Buďte veľkorysí. Odpúšťajte nepodstatné chyby a urážky a v prvom rade vám blízke osoby.
Zachovajte moldavské tradície a zvyky, šírte ich najmä medzi mladými ľuďmi (Moldovan Creed, 18)
Buďte optimistickí, načrtnite plány vo veľkom meradle, ale aj miestneho významu. Nie je možné niečo dosiahnuť bez toho, aby ste o tom mali jasnú predstavu (Moldovan Creed, 4)
Skutočné šťastie pre človeka - oznámenie o narodení a úsilí tvorcu s celým svojím životom, ktorý pomôže dosiahnuť toto narodenie (Moldovan Creed, 53)
Pamätajte - Moldavci sú jedným z národov, priamych potomkov starodávnych národov - zakladateľov európskej civilizácie (Moldovan Creed, 56)
Buďte hrdí na to, že ste Moldavčan. Vytvorte si svoj vlastný moldavský štýl. Zachovajte moldavské tradície v móde, kuchyni a architektúre (Moldovan Creed, 17)
Šťastie nie je v peniazoch, ale Moldavčan je povinný zabezpečiť svojej rodine bývanie, kompletné jedlo, organizovať rodinný odpočinok a vzdelávať deti. (Viera Moldavcov, 87)
Militanti zachovávajú zákonný zákaz predaja poľnohospodárskej pôdy cudzincom (Moldovan Creed, 21)
Moldavci - občania iných štátov, nezabúdajte na svoju vlasť, prichádzajte častejšie domov, vychovávajte svoje deti v duchu moldavských tradícií a lásky k zemi svojich predkov (Moldovan Creed, 26)
Mladí Moldavčania, pamätajte, že účelom moldavskej ženy je rodiť a vzdelávať Moldavanov - dôstojných občanov svojej krajiny (Moldovan Creed, 93)
Svet je predovšetkým harmonický. Muž a žena sú stvorení jeden pre druhého, pre harmonický rodinný život, aby mali dokonalých a dobre dospelých potomkov (Moldovan Creed, 68).
My, Moldavci, sme silní a tvrdohlaví ľudia. Prekonali sme vojny, bitky a cudziu nadvládu, ale vždy dôstojne, pričom sme uchovali pamiatku našich predkov, jazyk, kultúru a tradície (Moldovan Creed, 27)
Nechoďte do zahraničia, hľadajte uplatnenie svojich schopností v Otčine. Ak by ste museli odísť - vytvorte malý kútik našej krajiny s ostatnými Moldavčanmi (Creed of Moldovans, 23)
Náš symbol a národný hrdina - princ Štefan Veľký a svätý, pozoruhodný európsky vládca, schopný robiť veľké veci s obmedzenými zdrojmi (Moldovan Creed, 60)
Poslanie Moldavcov - zjednotiť v jedinom ľudi tie najkrajšie črty, skúsenosti a úspechy hmotnej západnej (rímsko-anglosaskej) a východnej kozmogonickej (slovansko-indo-iránskej) civilizácie (Viera Moldavcov, 47)
Poznajte a pamätajte na svojich predkov (Moldovan Creed, 111)
Moldavci, pamätajte - človek a jeho telo sú prijímateľom a zdrojom univerzálnych informácií (Moldovan Creed, 117)
Neverte demagógom, ktorí sa skrývajú za nádherné demokratické slogany (Vierouka Moldavcov, 71)
Človek zomiera, keď sa cíti zabudnutý a zbytočný. (Moldovan Creed, 112)
Pamätajte, mladí Moldavci, že človek môže účinne vykonávať politickú činnosť a mať zo svojej vlasti úžitok len za predpokladu, že má dostatočné znalosti, duchovnú batožinu a skúsenosti so skutočnými faktami. (Moldovan Creed, 83)
Neodsudzujte svoju históriu. Obviňovanie histórie - obviňovanie pamiatky našich predkov (Moldovan Creed, 19)
Nepoužívať v poľnohospodárstve a nekonzumovať geneticky modifikované organizmy (GMO) a výrobky na nich založené (Creed of Moldovans, 121)
Hlavný problém, ktorý je potrebné vyriešiť v súčasnej fáze - stretnutie s Podnesterskom a zachovanie územnej celistvosti nášho štátu v budúcnosti.
Moldavci majú tendenciu byť častejšie v prírode a v kontakte s rastlinami (Moldovan Creed, 116)
Čisté telo, čisté prostredie, čisté myšlienky, čistá duša - to sú ideály, ktoré Moldavania podporujú (Moldovan Creed, 48)
Demokracia - je príležitosť dôstojne žiť vo svojej krajine pre všetkých svojich občanov, vzdelávať a poskytovať kvalitné vzdelanie deťom, chrániť ich pred informačnými a „kultúrnymi“ útokmi (Moldovan Creed, 74)
Najvyššie šťastie pre Moldavcov - efektívna služba pre rodinu a spoločnosť (Vierouka Moldavanov, 11)
Pamätajte, že Moldavania majú pri formovaní osobnosti veľký význam čítanie kníh. (The Creed of Moldovans, 108)
Dodržte slovo. Myslite skôr, ako niečo sľúbite (Moldovan Creed, 12)
Dajte ľuďom svoju pozornosť, láska, láskavosť a príležitosti na šťastný život sa znásobia (Moldovan Creed, 10)
Neodpúšťajte agresiu (vrátane informačnej a psychologickej) namierenú proti vašim príbuzným, ľuďom a krajine, trestné činy proti zákonu, zlodejom, nedostatok lásky k svojej zemi a pamiatku vašich predkov (Moldovan Creed, 16)

Jedlo
- Tradičné jedlo
  - Z histórie moldavského jedla
  - Tradičné jedlo
  - Procesy spracovania a skladovania potravín
  - Tradičné jedlá
    - Výrobky z obilnín
    - Jedlá zo živočíšnych produktov
    - Zeleninové jedlá
    - Polievky a bujóny
  - Tradičné nápoje
    - Z histórie vína
    - Kultúra vína medzi Moldavčanmi
    - Hrozno - vzácny darček pre naše zdravie
    - Horúci nápoj - zdroj
  - Tradície a inovácie v moldavskej výžive
  - Pohostinstvo - dôležitá tradícia medzi Moldavčanmi
  - Výrobky pre zdravie
- Recepty
  - Studené občerstvenie
  - Polievky, boršč, polievky, džús
  - Zeleninové jedlá
  - Kukuričné jedlá
  - Pokrmy z krúpov, múky, syra a vajec
  - Jedlá z rýb
  - Hovädzie jedlá
  - Ovčie a jahňacie jedlá
  - Hydinové jedlá
  - Králičie jedlá
  - Grilované jedlo
  - Bravčové jedlá
  - Vnútornosti
  - Cestoviny a pečivo
  - Domáci chlieb
- Sviatočné jedlá
  - Studené občerstvenie
  - Jedlá z rýb
  - Ovčie a jahňacie jedlá
  - Hydinové jedlá
  - Králičie jedlá
  - Grilované jedlo
  - Bravčové jedlá
  - Cestoviny a pečivo
  - Domáci chlieb
- Kláštorné jedlá
- Pôstne jedlá
  - Studené občerstvenie
  - Zeleninové jedlá
  - Kukuričné jedlá
- Domáce zaváraniny
- Kuchynské tajomstvá
  - Rodinné recepty (babské recepty)
  - Tipy na zdobenie riadu
  - Štítok počas jedla
  - Ako si vyberáme víno
  - Pravidlá pri podávaní jedál
- Moldavské reštaurácie a obchody v zahraničí

Rodinné recepty (babské recepty)

Domáce varenie, zručnosť a umenie varenia nás spájajú s kultúrou, tradíciami, národnými zvykmi ľudí, ľudí, rodiny.

Veda o správnom a vkusnom príprave jedál pre seba i pre blízkych vyžaduje určité vedomosti, zručnosti, kultúru, aby zodpovedala požiadavkám, ktoré na nás kladie život. Varenie je umenie, oblasť poznatkov zdokonalená v priebehu času, má dôležité princípy a tajomstvá, nahromadené v praxi.

Malé kulinárske tajomstvá

Od starších sú kulinárske tajomstvá, ktoré naše babičky prísne dodržiavali pri príprave jedál a ktoré sa dedia z generácie na generáciu:
• Olúpte zeleninu a ovocie čo najtenšie, aby ste udržali čo najviac vitamínov.
• Zelenina sa varí nie v studenej vode, ale vo vriacej vode, do ktorej sa predtým pridá soľ.
• Potraviny sa vyprážajú na rozpálenom oleji, potom sa zachytia kôrky, ktoré z nich nedovolia vytekať šťavu.
• Neodporúča sa používať olej druhýkrát na vyprážanie, pretože sa vytvárajú škodlivé oxidanty.
• Mäso nevarte vo vriacej vode, pretože sa stratia cenné extrakčné látky z mäsa, lepšie sa zachovajú, keď sa mäso varí v studenej vode a varí sa na miernom ohni.
• V minulosti sa rôzne jedlá pripravovali zo zemiakov, najčastejšie sa však konzumovali varené alebo pečené, zriedka vyprážané. Súčasná veda ukázala, že hranolky strácajú 60% svojich vitamínov, zatiaľ čo varené alebo pečené zemiaky nie.
• Mnoho jedál z tekvice (tekvice) je známych z minulosti. Mnohé z nich zostali populárne dodnes (pečienky, pudingy, tekvicové koláče atď.).

Existuje veľa dôležitých tajomstiev našich starých rodičov, z ktorých niektoré používame, niektoré sú zabudnuté, niektoré si vyžadujú nový výklad. Mnohé z týchto receptov je potrebné zdokonaliť a prispôsobiť novým životným podmienkam.

Oblasť činnosti, a to príprava pokrmov, nemá začiatok ani koniec, je dobré prevziať tajomstvá starých rodičov, ale využiť aj niektoré nové prispôsobené súčasnému životu. Z týchto dôvodov, ak máte radu, tajomstvá na zdieľanie, zaujímavé recepty, môžete nás kontaktovať na adrese [email protected] a v prípade potreby uviesť vek a miesto, z ktorého pochádzate.

Lokality Moldavska a diaspóry

Búchať

Bocani je obec a obec v okrese Falesti. Bocani je jediná dedina v rovnomennej komune. Mesto je vzdialené 23 km od mesta Falesti a 105 km od Kišiňova. Podľa sčítania ľudu z roku 2004 bolo v dedine 1419 obyvateľov. Obec Bocani sa v dokumente spomína v roku 1620.