Rolka s kakaom a pomarančom - ZÁZRAKY

200 gr bielej múky
50 gr čiernej múky
2 lyžice cukru
1 lyžička strúhaného suchého droždia
100 ml teplého mlieka
1 vajce + 1 žĺtok
2 lyžice masla
nastrúhaná kôra z pomaranča
šťava vytlačená z 1/2 pomaranča
štipka soli
náplň:
1 vaječný bielok (z menšieho vajca)
3 lyžice cukru
2 lyžice kakaa
Glazúra:
4 lyžičky práškového cukru
1 polievková lyžica pomarančového džúsu

Všetky prísady musia mať izbovú teplotu.
Do pohára dajte suché droždie, lyžičku cukru a 2 lyžice múky a zmiešajte ich pridaním vlažného mlieka. Prikryjeme uterákom a necháme asi 10 minút kysnúť.
Múku preosejeme do misy, pridáme soľ a cukor, pomarančovú kôru, potom v strede urobíme kruh a zalejeme kysnutým droždím. Miesime ručne, postupne pridávame pomarančový džús a nakoniec rozpustené maslo.
Dokončíme miesenie, keď sa to už nelepí na naše ruky.
Zakryte čistou utierkou a odložte na teplé miesto mimo prievanu asi na 1 hodinu.
Vykysnuté cesto natrieme na pracovný stôl vyložený múkou.
Na plnku si vyšľaháme sneh z bielkov, pridáme cukor a potom na koniec kakao.
Touto plnkou vymastíme natiahnutý plát, ktorý potom opatrne stočíme. Rolku vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 stupňov asi 25 minút, kým nebude na vrchu hnedá.
Vyberte z rúry a asi po 2 - 3 minútach, ešte horúce, ju vymastite pomarančovou polevou, ktorá sa získa jednoduchým zmiešaním práškového cukru s pomarančovou šťavou.

---