Roľnícky chlieb s droždím Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Zloženie: na cca 1450 g farmárskeho chleba
Príprava:
Pre farmársky chlieb Múku zmiešame so soľou vo veľkej mise. V hrnčeku vlažnej vody rozmiešajte droždie spolu so štipkou cukru
Uprostred múky urobte rukou hlbokú priehlbinu.
Odmerajte 600 ml teplej vody v nádobe.
Nalejte kvasnicovú zmes do predtým vytvoreného výklenku v múke, poprášte trochou múky a prikryte utierkou a nechajte kysnúť asi 10-15 minút.
Ak používate suché droždie, zmiešajte ho s múkou a pokračujte v recepte bez toho, aby ste predtým droždie kvasili.
Potom pripravte chlebové cesto buď pomocou háku na cesto elektrického ručného mixéra, v kuchynskom robote pomocou háku na cesto alebo rukami.
Za nepretržitého miesenia postupne prilievajte vlažnú vodu a 2 lyžice rastlinného oleja a mieste, až kým cesto nevyjde z okraja misky ako hladká guľka cesta...
Ak je to potrebné, počas procesu miesenia pridajte trochu múky po celej strane.
Vyberte chlebové cesto z misy a dobre ho rukami premiešajte asi 2 minúty na pracovnej doske posypanej trochou múky.
Potom ho vložte späť do veľkej misy na pečenie, na teplom mieste zakryte potravinovou fóliou a kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť, aby zdvojnásobil objem cesta.
Vyberieme z misky chlebové cesto, ktoré pre mňa vyprodukuje asi 1680 g cesta a znova vymiesim.
Vyformujte buď veľký bochník chleba, alebo 2 menšie bochníky s hmotnosťou približne 830 g.
Poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie.
Sedliacky chlieb opäť prikryte kuchynskou utierkou a cesto nechajte na teplom mieste opäť kysnúť, aby zdvojnásobil svoj objem.
Tesne pred pečením Roľnícky chlieb potrieme vlažnou vodou pomocou tortovej kefky a tiež trochu zvrchu nakrájame ostrým nožom. Poprášime trochou múky.
Rúru predhrejte včas na 230 ° C, Na spodok rúry dajte do studenej rúry malú misku s vodou a zohrejte ju.
Plech s farmárskym chlebom alebo 2 menšími bochníkmi vložíme do stredu rúry.
Najskôr pečte 15 minút pri 230 ° C, potom prepnite späť na 200 ° C a farmársky chlebík dopečte za 40 - 45 minút.
Pre 2 menšie farmárske chleby skráťte čas pečenia o 15 minút.
Po upečení to má za následok celkovo farmársky chlieb približne 1 450 g. Tento vynikajúci farmársky chlieb chutí čerstvo upečený, najlepšie jednoducho natretý maslom alebo margarínom, a pri dobrom zabalení vydrží čerstvý aj niekoľko dní.
100 g farmárskeho chleba s droždím (cca 2 - 3 plátky podľa hrúbky) obsahuje cca 330 kcal a cca 2,8 g tuku