Rosenheim Ale nie tak zle Nasýtené mastné kyseliny v kokosovom oleji dokonale využívajú výživu
Aktualizované: 13. 7. 18 - 11:16 hod
Kokosový olej je zdravý a trendy, ale treba brať do úvahy niekoľko vecí.
Rosenheim - Kokosový olej je rastlinný olej a získava sa z kokosového mäsa. Tu sa mäso z kokosu naseká, potom sa suší a lisuje. A môže skutočne pomôcť pri tréningu:
Aj keď väčšina rastlinných tukov obsahuje vysoký podiel nenasýtených („dobrých“) mastných kyselín, kokosový olej obsahuje až 65 percent tých zlých, „nasýtených“ mastných kyselín. Kokosový olej je však zdraviu prospešný a exotický tuk by nemal chýbať vo vašej kuchyni!
Tu je krátky pohľad na súčasný stav výskumu: Všeobecne: Existujú nasýtené („zlé“) a nenasýtené („dobré“) mastné kyseliny.. Rozdiel spočíva v chemickej štruktúre. Zatiaľ čo atómy uhlíka v nenasýtených mastných kyselinách sú spojené najmenej jednou dvojnou väzbou, v nasýtených mastných kyselinách sa nachádzajú iba jednoduché väzby. „Zlé“ mastné kyseliny môžu spomaliť váš metabolizmus a je podozrenie, že podporujú rozvoj kardiovaskulárnych chorôb.
Môžete si spomenúť: Ak výrobok obsahuje hlavne nasýtené mastné kyseliny, je pri izbovej teplote tuhý (Maslo, margarín a ďalšie). Výrobky s nenasýtenými mastnými kyselinami sú však pri izbovej teplote tekuté (olivový olej, panenský kokosový olej atď.).
Zatiaľ je všetko dobré. Prečo je však kokosový olej stále zdravý?
Mastné kyseliny kokosového oleja - záleží na dĺžke!
Dĺžka mastnej kyseliny je určená počtom pripojených atómov uhlíka. Kokosový olej pozostáva z asi 65 percent mastných kyselín so stredným reťazcom, ktoré sa tiež nazývajú MCT (pre všetkých záujemcov: triglyceridy so stredne dlhým reťazcom).
To znamená podrobne:
1. MCT vyrobené z kokosového oleja obsahujú o desať percent menej kalórií ako mastné kyseliny s dlhým reťazcom (LCT s dlhým reťazcom): 8,3 kcal v každom grame MCT oproti 9 kcal v každom grame LCT.
2. MCT sú ľahšie stráviteľné, pretože sú transportované priamo z čreva do pečene portálnou žilou. Na druhej strane LCT musia najskôr prejsť našimi lymfatickými cievami, až potom sa dostanú do pečene globálnym krvným obehom.
3. MCT sú rýchlejším zdrojom energie ako LCT, pretože sú ľahšie absorbované našimi mitochondriami (Mitochondrie sú „elektrárňami“ našich buniek, na výrobu energie)
4. MCT nie sú zahrnuté v lipoproteínovom cykle, a preto sa nemôžu ukladať v našich tukových zásobách. Ale buď opatrný! Každý, kto si teraz myslí, že nemôže priberať nahradením olivového oleja a Co. kokosovým olejom, sa mýli! Pretože najnovšie štúdie ukazujú, že kokosový olej chutí „ľahko“ a cítime sa menej plní. Opäť teda rýchlejšie vyhladneme!
Chudnutie s kokosovým olejom
Ďalšie fakty o kokosovom oleji nájdete na original-bootcamp.com
Ako je opísané vyššie, mastné kyseliny so stredným reťazcom (MCT) v kokosovom oleji nie sú zabudované do tukového cyklu. A podľa štúdie z roku 2009 môže mať kokosový olej pozitívny vplyv na chudnutie. V tejto štúdii schudli ženy s nadváhou, ktoré užívali kokosový olej ako doplnok, viac ako ženy, ktoré do svojej stravy zaradili sójový olej. Ukázalo sa tiež, že hodnota cholesterolu HDL („dobrý cholesterol“) sa zvýšila po užití kokosového oleja a mohla sa znížiť hodnota LDL („zlý“ cholesterol). Bohužiaľ sa neskúmalo, či rovnaký účinok vedie k rovnakému výsledku aj u ľudí s normálnou hmotnosťou.
Aj keď kokosový olej vám môže pomôcť pri chudnutí, je treba povedať, že všeobecne musíte byť pri chudnutí najskôr v deficite kalórií. Aj keď časť kokosového oleja (MCT) nie je uložená v tukoch, kokosový olej má prirodzene tiež kalórie (necelých 865 kcal/100 g) a môže pomôcť prekročiť dennú potrebu. Kokosový olej môže pri chudnutí pomôcť, iba ak nahradí iné tuky a na konci dňa zostaňte pod základnou spotrebou kalórií.
Správne začleňte kokosový olej do plánu výživy
Záver:
Kokosový olej je univerzálny tuk, ktorý sa postupne presunul do centra našej pozornosti. Nielen kvôli jeho pozitívnym vlastnostiam pre naše zdravie a naše telo, Kokosový olej je tiež skvelou alternatívou k mnohým živočíšnym a rastlinným olejom, najmä na chudnutie.
Mali by ste sa však zdržať výlučne používania kokosového oleja, pretože by sme mali vo všeobecnosti udržiavať podiel nenasýtených mastných kyselín vyšší ako v nasýtených mastných kyselinách. Takže kokosový olej nie je takzvaný zázračný liek a nebudete chudnúť len preto, že tuky ako olivový olej alebo maslo nahradíte kokosovým olejom.
Napriek tomu má kokosový olej veľa prospešných vlastností a dá vám - spolu s vyváženou stravou a primeraným pohybom - pomáhajú pri chudnutí. Exotický tuk by nemal chýbať vo vašom kuchynskom repertoári!