Rozdelenie výživových aspektov tradičnej indickej thali

Tradičná indická thali obsahuje všetko, čo potrebujete, od sacharidov a bielkovín až po vitamíny a minerály. Konzumácia rôznych jedál v jednom jedle poskytuje nielen úplnú výživu, ale tiež zlepšuje chuť. Prečítajte si tiež podrobnosti

Dal, sabzi, roti, dahi - tradičný indický thaali obsahuje všetko vyvážene a zohľadňuje denný príjem živín. Strukoviny, zelenina, jogurt a obilniny spolu v jednom jedle. Tradícia podniku Chappan Bhog a jeho skromných menších tanierových variantov existuje už odvtedy a sú za ním znalosti o strave. Požitie rôznych skupín potravín v jednom jedle nielen zlepšuje chuť, ale aj dopĺňa denné výživové potreby tela. Tradičný indický tanier s korením, ako je kurkuma, škorica, senovka grécka a klinčeky, je prínosom pre chuťové poháriky, žalúdok, srdce a myseľ. . Poďme rozobrať thali a jeho rôzne zložky, aby sme pochopili, o ktorú skupinu živín ide.

Šupka zo strukovín

Základ pre každú thali, dal. Veľké a malé zhromaždenie nemôže byť bez prípravy šošovky. Miska dal je nabitá niekoľkými výživnými látkami. Za redukciu hmotnosti sa chvália aj nárazové impulzy ako moong a toor. Hlavne preto, že sú bohatým zdrojom bielkovín. Jedna misa dal je zhruba 100 - 120 kalórií .

Prečítajte si tiež: 5 superpotravín na boj proti úzkosti a depresii

Výhody bielkovín

Bielkoviny sú základnou živinou nevyhnutnou pre rast a udržanie tela.
Je známy ako stavebná jednotka kostí, svalov, chrupaviek, kože a krvi.
Bielkoviny napomáhajú správnemu fungovaniu imunitného systému, srdca a dýchacích ciest.
Pomáha pri potlačovaní chuti do jedla, čo vedie k udržaniu hmotnosti.

Miska na zeleninu

Miska na suchú zeleninu má kapacitu medzi 150 a 170 kalóriami . Sezónna zelenina je bohatá na minerály, vitamíny a dobrý zdroj vlákniny. Vláknina hrá dôležitú úlohu pri prevencii obezity a znižovaní rizika srdcových chorôb . Spálenú alebo rýchlo uvarenú zeleninu premiešajte a sú skvelým zdrojom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Zelenina má nízky obsah uhľohydrátov, takže môžete jesť, čo chcete, a zároveň udržiavať prírastok hmotnosti pod kontrolou. Indická kuchyňa zvyčajne obsahuje nasledujúce zložky zeleninového pokrmu a zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri celkovom blahu tela.

Kmín: Bohatý zdroj železa. Pomáha tráveniu a podporuje chudnutie.
Kurkuma: Prírodné protizápalové činidlo, tlmí bolesť, zlepšuje funkciu pečene
Koriandrový prášok: Znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje vlasy a pokožku, bojuje s cukrovkou Asafoetida: Tiež sa nazýva hing, je nepostrádateľnou súčasťou indickej kuchyne a má úžasné tráviace vlastnosti. Bojuje s plynmi, pomáha pri astme a žalúdočných infekciách.

Jogurtová miska

Hustá, chutná a chladná miska tvarohu je takým strategickým a vítaným doplnkom v indickej thali. Na vyváženie korenia a tepla zeleniny, každé jedlo tvarohom upravte tak, ako je, alebo ako raita. Jedna miska jogurtu má asi 40 kalórií. Quark je plný dobrých baktérií a napomáha tráveniu. Quark je bohatý na vápnik a fosfor a posilňuje kosti a zuby. Tvaroh vyplavuje kortizol a tým zabraňuje vysokému krvnému tlaku a obezite.

Indický chlieb alebo roti je základom v thali, či už v reštauráciách alebo doma. Celozrnný chlieb je plný výhod.

Komplexné sacharidy, ktoré dodávajú energiu
Rotis sú bohaté na vitamíny (komplexy B) a minerály ako železo, vápnik, fosfor.
Rozpustná vláknina, ktorá podporuje trávenie a zmierňuje zápchu, je celkom sýta

Meetha-Barfi

Indická thali zasýti aj chuť na sladké. Ale buďte múdri a vyberte si dezert, ktorý poteší vašu chuť na sladké, ale kalorický príjem obmedzte na minimum.

Jamula gulab má okolo 150 kalórií.
Barfi meria až 85 kalórií.
Jeden Jalebi si vezme späť asi 100 kalórií.
Jeden kúsok tmavej čokolády vám dá okolo 30 kalórií.

Indická thali, ako je zrejmé, je dokonalou zmesou všetkého, čo vaše telo potrebuje. Starodávna veda o zásobovaní všetkých kategórií výživných látok stojí v tvári moderného výskumu. Možno dobrý dôvod, prečo sa vrátiť k základom.

Prečítajte si tiež: Výživový plán dvadsiatych až sedemdesiatych rokov pre lepší a zdravý život

Prečítajte si viac o zdravom stravovaní

Autor: Onlymyhealth Staff Writer

Zdroj: Redakčný tím Onlymyhealth 5. augusta 2019