Rozdiel medzi (chovaným) lososom a divým lososom
Celosvetovo je losos hviezda v každom bufete, na Vianoce a Silvester, takmer na každej rodinnej oslave alebo len tak medzi tým.
Niet divu, pretože má chutný vzhľad, jemnú, ale silnú chuť a svoju zdravotné aspekty je celkom populárny.
Presne z tohto dôvodu v posledných rokoch dramaticky vzrástol dopyt po lososoch a výrobkoch z lososa. Ako je však uspokojený veľký dopyt?
Stojí za to premýšľať mimo tohto boxu, pretože uspokojenie tohto dopytu si vyžaduje veľa a samozrejme nesmie nechať explodovať cenu Akvakultúra (= Intenzívny chov morských živočíchov).
Aký je však rozdiel medzi lososmi, ktoré väčšina ľudí konzumuje, a to akvakultúrou a divým lososom?
Krátka odpoveď v tejto grafike.
A teraz je tu dlhá odpoveď
Aký zdravý je losos?
Existuje množstvo spôsobov, ako lekári a odborníci na výživu odporúčajú konzumáciu lososa. Jednak obsahuje zdravé, nenasýtené mastné kyseliny a navyše Omega-3 mastné kyseliny obsahuje minerály jód a draslík, ako aj vitamíny B6, B12, niacín, kyselinu listovú a vitamín D.
Tieto živiny majú pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi a môžu chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami.
„Losos nepochybne ponúka omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ktoré sú pre zdravie také dôležité v tej najlepšej forme.“
Nemecká spoločnosť pre výživu
Iba slede majú ešte vyšší obsah týchto jedinečných tukov, ale väčšina konzumentov to nemá rada ako losos.
Mali by ste však Neporovnávajte lososa s lososom. Môže sa stať, že losos, ktorý nám bol obdarovaný Bohom alebo prírodou, ponúka tieto zdravotné výhody,
ALE
To sa, bohužiaľ, nedá povedať o lososoch z nižšej akvakultúry. Ak sú ryby už choré, ako môže pomôcť nám ľuďom, aby sme zostali zdraví?
Pôvod divého lososa
Losos pochádza zo severného Tichého oceánu, severného Atlantiku a z riek, ktoré tam pretekajú. Váš Doba neresenia je od októbra do decembra a na jar sa rodia ako sladkovodné ryby.
Každý rok sa vyliahnu státisíce mladých lososov Zostavujúce sa postele čistých riek, potokov alebo jazier. Spočiatku sa živia zásobami žĺtka svojej rybej matky a keď sú vyčerpané, opustia neresiace sa lôžka a lovia Malé kraby a vodný hmyz.
Niektorý losos sa vyrába Rojenie na ceste k moru zostávajú iní v rodnom regióne až tri roky. Po niekoľkých rokoch, zvyčajne dvoch až štyroch rokoch, sa lososy vrátia do svojho domova a rodia sa.
Prepláva niekoľko tisíc kilometrov a prekonáva veľké prekážky, ako napríklad pereje alebo vodopády.
V závislosti od druhu môže byť losos rovnako starý ako dva až sedem rokov dosiahnuť. Keď sa začiatkom jesene vraciate do svojich rodných a neskôr neresiacich miest, začína sa posledné a súčasne najúžasnejšia fáza života.
Losos už takmer nežerie a dáva všetku svoju energiu do reprodukčných orgánov a zároveň pri kontakte so sladkou vodou Proces umierania. Čím bližšie sa zvieratá dostanú do oblasti neresenia, tým sú vyčerpanejšie. Koža sa mení, plutvy ustupujú, deformujú sa, celkový vzhľad je úzky a chudý.
Ako losos ich neresisko nájsť znova, ešte nie je úplne objasnená. Existujú však náznaky, že svoju úlohu zohráva ich čuch, genetická predispozícia alebo prípadne zemské magnetické pole.
Len čo ryby nájdu svoje neresiace sa miesta, samica nakladie vajcia, ktoré samček ihneď oplodní. Obe teraz majú pre Zákon o reprodukcii všetka zostávajúca energia sa spotrebuje a krátko nato zomrie.
Kvôli ľadovo studenej vode v zimných mesiacoch sa jatočné telá rozkladajú iba pomaly. Na jar sa však rozpadli a obohatili nimi vodu hodnotné látky o.
Slúžia ako životný štartér pre vyliahnutý mladý losos. Skvelé video nájdete tu.
Jeden tu hovorí o dokonale sebestačnom materiálovom cykle.
Toto Životný cyklus Toto však platí pre tichomorského lososa, ale pre atlantického lososa je to iné. Námorným vedcom sa podarilo dokázať, že atlantický losos dokonca migruje medzi miestom narodenia, morom a späť niekoľkokrát v živote uspieť.
The Divoký losos má zvláštnu schopnosť, pretože dokáže prispôsobiť svoj organizmus sladkej a slanej vode.
Na Chovaný losos Taký prirodzený cyklus samozrejme neexistuje!
Druhy lososov
Naše konzumované lososy väčšinou pochádzajú z nórskych fariem alebo ako divý úlovok z Aljašky.
Rozdielna podšívka
Divoký losos
Divoký losos sa bez ľudskej pomoci živí krabmi, krevetami a homármi, a tak prijíma svoje vlastné červenkastá farba. Za divého lososa možno označiť iba lososa, ktorý žije skutočne zadarmo.
Chovaný losos
Pri hromadnom chove sa samozrejme pozornosť venuje zisku a preto sa nevenuje pozornosť kvalite krmiva. Ryby sa teda dostanú podradný Rybí olej, rybia múčka a zeleninové prísady.
Na farmách sa samozrejme musí používať krmivo pre lososa chemicky odolné vyrobené. U mladých matiek je možné použitú chémiu zistiť aj v materskom mlieku.
V dôsledku znečistenie Intenzívny chov hospodárskych zvierat musí byť tiež kŕmený drogami, aby ryby prežili, kým nepristanú na naše taniere.
Rozdielna farba
Divoký losos
Keď je divý losos prirodzene dužina biela až sivá. Farbu spôsobuje pigment „astaxantín“, ktorý je obsiahnutý v riasach a jednobunkových organizmoch. Tie sa do potravinového reťazca dostávajú cez kraby, kraby a iné mäkkýše až po lososa.
Červený pigment je obohatený v tukovom tkanive a trvale integrovaný. Podľa druhu jedla má lososie mäso rôznu farbu od svetloružovej, „lososovej“ po oranžovú až po tmavočervenú.
"Astaxantín" je jedným z Karotenoidy, ktoré sú zodpovedné aj za farbu papriky, paradajok alebo mrkvy. Ružová farba plameniakov je tiež vytvorená úplne rovnakým spôsobom ako farba lososa.
Chovaný losos
Chovanému lososovi chýba prirodzená výživa lososa, a preto by losos tiež zostal biely, sivý. To sa koncovému užívateľovi samozrejme vôbec nepáči.
Z tohto dôvodu sa krmivo stáva a farbivo dodal, že losos má svoju známu oranžovú, červenkastú farbu.
Nutričné hodnoty
Divoký losos je lepšie nielen pre naše zdravie, ale aj pre ne obrázok, pretože losos má prirodzene menej tuku a tým menej kalórií Má.
Pretože Znečisťujúce látky sú uložené v tuku, najmä losos chovaný pre farmy má veľmi vysokú úroveň znečistenia kvôli vysokému obsahu tuku!
Tabuľka: Nutričné hodnoty založené na 100 g.
Čo je to lososová farma?
Chov lososov, ktoré sa tiež nazývajú chov lososov, chov vodných živočíchov alebo chov rýb, nie je v podstate nič iné ako Továrenské poľnohospodárstvo, v oblastiach vymedzených od mora alebo v umelo vytvorených bazénoch.
K morským ekosystémom vytvoreným Nadmerný rybolov, znečistenie a zmena podnebia už nie sú k dispozícii, aby sa chránil a zároveň uspokojil rastúci dopyt po rybách, chov sa javil ako dokonalé riešenie problému.
Ale nie je to také jednoduché. "Green Peace" a ďalšie environmentálne organizácie dôrazne protestujú proti tomuto typu továrenského poľnohospodárstva, ale chovné zariadenia v Nórsku a Čile zažívajú boom, vďaka čomu ľudia sedia a všímajú si to, pretože Chile nikdy nebolo biotopom lososa.
Nevýhody chovu lososov:
100 000 lososov sú vykrmované v podvodných klietkach. Stresujú sa v úzkych a ublížia si navzájom.
Stanete sa náchylnými k Choroby a parazity, ako je voš lososová. Voš požiera diery v koži, toľko rýb zomiera v agónii. Proti týmto všiam sa používajú antibiotiká.
Chemická látka „Etoxychín“, zakázaný prípravok na ochranu rastlín, už bol zistený u lososov (mimochodom, aj v materskom mlieku!). Etoxychín sa pridáva do krmiva pre zvieratá, aby bol odolný aj na dlhé dopravné cesty, pretože na pobreží Južnej Ameriky sa zachytáva obrovské množstvo sardel, spracuje sa na rybiu múčku a privedie sa do Nórska na kŕmenie lososov.
Na rozdiel od malých Organické farmy, ak sú zvieratá pred zabitím omráčené, losos v akvakultúre sa často bolestivo dusí, pretože anestetikum sa nedostane ku každému.
Thilo Maack z Green Peace Ešte väčší problém je znepokojujúci: v juhoamerických farmách produkujú riasy toxíny, ktoré sú smrteľné pre lososa a iné živé tvory. „Tieto jedy na riasy zabíjajú všetkých lososov na farme - stotisíc ton uhynutých rýb. Nelikvidujú sa na pevnine ani nespaľujú, ale sú vyhodené do mora. Celé ekosystémy sa kvôli tomu zrútia “.
Dravé ryby sú tiež nutkavé Vegetariáni vyrobené. Vo svojich prirodzených biotopoch sa živia malými rybami a morskými živočíchmi. Na farmách väčšinou dostávajú rastlinné krmivo vyrobené zo sóje, čo je väčšinou geneticky modifikované je, s tým dôsledkom, že sa produkuje menej zdravých omega-3 mastných kyselín ako konzervantná jedovatý Etoxychín je obohatený o rybie mäso. Skutočný začarovaný kruh.
Kvôli veľkému počtu rýb už na zemi nie je viac svetla a tak aj je žiadne pôdne organizmy viac, ale iba výkaly rýb, ktoré sa hromadia. Chovaný losos na tanieri konvenčnej reštaurácie pláva v Výkaly.
Chovaný losos je najbežnejším zo všetkých jedál Znečisťujúce látky zaťažený!
Voda a pôda sú tvorené exkrementmi lososa a prebytočným krmivom extrémne zaťažené.