Rozdiel medzi glykemickým indexom a zdravím glykemickej záťaže
- Zdielať na Facebook-u
- Tweet
- Zdieľajte na Googli+
- Uverejniť na Tumblr
- Pripnúť
- Pridať do vrecka
- Poslať email
Pojmy glykemický index a glykemická záťaž sa týkajú kvantifikácie sacharidov. Sacharidy sú klasifikované ako jednoduché alebo zložité na základe počtu jednoduchých cukrov v molekule sacharidu. Komplexné sacharidy sú tvorené dlhými reťazcami jedného alebo dvoch jednoduchých cukrov, ako je fruktóza alebo sacharóza. Škrobové jedlá sú známe ako komplexné sacharidy, pretože škrob je tvorený dlhými reťazcami jednoduchého cukru, glukózy. Pri trávení sacharidov sa tieto cukry dostávajú do krvi. Počet jednoduchých cukrov v potravinách sa používa na určenie rýchlosti štiepenia sacharidov a toho, ako ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Týmto spôsobom sa glykemický index a glykemická záťaž používajú na pomoc diabetikom pri úprave stravovania.
Rozdiel vo význame:
Glykemický index ukazuje, ako rýchlo sa cukor dostane po konzumácii sacharidov do krvi. Hneď ako stúpne hladina cukru v krvi, váš mozog signalizuje vášmu telu, aby odstránilo viac hormónu inzulínu z pankreasu. Inzulín pomáha znižovať hladinu cukru v krvi premenou prebytočného cukru na tuk. Táto jemná rovnováha je dôležitá, pretože nadmerné vylučovanie inzulínu môže viesť k únave, priberaniu na váhe a cukrovke 2. typu. Glykemický index teda pomáha pochopiť, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po jedle. Naproti tomu glykemická záťaž pomáha pochopiť, koľko cukru potravina obsahuje a ako rýchlo sa absorbuje v tele, čo z neho robí presnejší ukazovateľ nárastu hladiny cukru v krvi.
Rozdiel v použití:
Glykemická záťaž neberie do úvahy iba to, ako rýchlo sa určitá potravina v tele premení na cukor, ale aj to, koľko cukru obsahuje. Glykemická záťaž vysvetľuje, koľko sacharidov je v strave a koľko gramov sacharidov v strave spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Glykemická záťaž využíva glykemický index. Glykemická záťaž potravín sa počíta ako obsah sacharidov, meraný v gramoch, vynásobený glykemickým indexom potravy a vydelený 100. Glykemická záťaž sa javí ako prospešná v stravovacích programoch, najmä pri metabolických poruchách, inzulínovej rezistencii a chudnutí.
Štúdie preukázali, že u žien, ktorých strava má najvyšší glykemický index, sa pravdepodobne rozvinie cukrovka ako u žien, ktorých strava má najnižší glykemický index.
Zhrnutie:
Glykemický index ukazuje, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii potravinového výrobku. Glykemická záťaž využíva informácie o glykemickom indexe a množstve cukru v potravine na určenie zvýšenia hladiny cukru v krvi po konzumácii jedla. Glycemic Last pomáha Weight Watchers oveľa viac ako glykemický index.