Rozdiel medzi zelenou a žltou fazuľou
Zelená a žltá fazuľa sú príbuzné. Chuťovo sú veľmi podobné a množstvo výživných látok je blízke, ide však o dve rôzne rastliny, ktoré sú súčasťou rovnakého druhu.
Žltá farba toboliek pochádza z flavonoidov (látok s protizápalovými a antioxidačnými účinkami), ktoré obsahuje, a zelená farba - z vysokého obsahu chlorofylu (ktorý má prečisťujúci, antitoxický účinok).
Zelené aj žlté fazule sú veľmi dôležitou ingredienciou v diétnej kuchyni. Vďaka nižšiemu obsahu škrobu ako sušené fazule má menej kalórií a je ľahko stráviteľný. Pokiaľ ide o kalórie, 100 g fazule pod má iba 24 kcal.
Namiesto toho zelené fazuľky obsahujú veľa vitamínu C, vitamínu A a vitamínu E, zinku, čo z neho robí veľmi dobrý prostriedok na ochranu pred voľnými radikálmi, vďaka čomu pokožka vyzerá mlado a zdravo.
Zelené fazuľky tiež obsahujú vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, minerály a celulózu. Kombinácia celulózy, kyseliny listovej, horčíka a draslíka, ktorá sa nachádza v fazuľkách v strukoch, skutočne znižuje riziko zástavy srdca.
