Rozhovor na svetovej úrovni „Správna strava je úplne individuálna“
Carolin Schäfer je jednou z najlepších sedmibojárok na svete. Jej najväčší úspech: striebro na atletických majstrovstvách sveta 2017. Tu odhaľuje, čo správne stravovanie prispieva k jej kondícii.
Carolin, vo výžive vrcholových športovcov sú skutočne nejaké tajomstvá?Carolin Schäfer: To si nemyslím. Proste každý si musí nájsť stravu, ktorá mu vyhovuje.
Ako je to u teba Venujete zvýšenú pozornosť svojej strave?Carolin Schäfer: Býval som veľmi asketicky. Na stravu som bol mimoriadne prísny. Nejedla som absolútne žiadny lepok, žiadne sladkosti, alkohol. To mi samozrejme berie určitú kvalitu života, ale športové úspechy som mal vždy v pozadí. Bola to však mentálna výzva.
Poviete „skôr“. To znamená, že dnes už nežiješ tak asketicky?Carolin Schäfer: V zásade zastávam názor, že strava je absolútne individuálna. Nemôžete kopírovať stravu niekoho iného individuálne. Pre mňa to bol proces zisťovania, čo je dobré a čo nie. Za tie roky som sa naučil, že vyvážená strava je veľmi, veľmi dôležitá, ale nemusíte si všetko zakazovať. Odmena je tiež veľmi dôležitá.
Stratégia výživy Carolin Schäferovej: veľa zeleniny, ovocia, mäsa a rýb - ale žiadna pšeničná múka
Čo pre vás znamená vyvážené?Carolin Schäfer: Jem veľa zeleniny a ovocia. Ale mäso a ešte viac rýb k tomu patrí aj pre mňa. Snažím sa jesť stravu bohatú na vlákninu a jesť vlastne všetko. Pšeničnej múke sa snažím vyhnúť len kvôli lepku.
Prečo pre vás lepok nie je dobrý?Carolin Schäfer: Moje telo reaguje mimoriadne zle na pšeničnú múku. Nemám intoleranciu lepku, ale som citlivá. Keď som jedol lepok, bol som po jedle veľmi unavený, malátny a nafúknutý. A potom som nemohol na tréning priniesť kvalitu, ktorú som chcel. Potom som sa začal postupne vyhýbať potravinám obsahujúcim lepok a všimol som si, že som oveľa aktívnejší a mám lepší pocit z tela. A tiež ma to prinútilo schudnúť. Dnes nejdem úplne bez lepku, ale snažím sa jesť čo najmenej v príprave a počas sezóny.
Ako to konkrétne robíte?Carolin Schäfer: Napríklad nejem pšeničné rezance a namiesto nich jem červené šošovicové rezance alebo bezlepkové rezance. Chlebu sa vyhýbam ako sa dá, a pokiaľ ho jem, uprednostňujem kvalitný celozrnný chlieb zo špaldovej múky. Ráno mi často stačí dobrá kaša. Robím to s mliekom bez laktózy. Alebo niekedy so švédskym mliekom, mandľovým mliekom alebo ovseným nápojom. Nechýba čerstvé ovocie, ľanové semiačka, kokosové vločky, škoricová alebo psyliová šupka.
Testované výrobky ako doplnok prírodných, nespracovaných potravín
Znie to, že veľa pracujete s prírodnými potravinami. Používate aj doplnky výživy?Carolin Schäfer: Pre mňa sú základom prírodné nespracované potraviny. Ale už šiesty rok pracujem aj s produktmi Fitline, ktoré sú skvelým doplnkom tréningov aj súťaží. Výrobky sú navyše na zozname v Kolíne nad Rýnom a boli preto testované na dopingové látky. Toto je pre mňa nevyhnutnosť.
Prečo používate tieto produkty?Carolin Schäfer: Som sedembojovec. Sedemboj trvá dva dni, medzi jednotlivými disciplínami sú veľké prestávky, ktoré sú na skutočné jedlo ešte stále príliš krátke. Musím byť schopný rýchlo a ľahko dodať minerály a živiny, ktoré tiež dobre znášam počas cvičenia. S Fitline mám po svojom boku dobrého partnera, ktorý mi ponúka produkty, ktoré mi pomáhajú podať špičkový výkon tak počas tréningu, ako aj pri súťažení.
Veľa času trávite na sústredeniach. Ako si zabezpečíte správnu výživu?Carolin Schäfer: Sme väčšinou v športových hoteloch, kde sa ponúka dobré jedlo. Väčšina hotelov má kašu ráno. Inak sa len ubezpečujem, že mám veľa zeleniny a dostatok sacharidov. Ale zvyknem ich jesť na zemiakoch a ryži ako na cestovinách. Vždy sa staráme o to, aby sme mali vo výcvikovom tábore dobré zásoby a aby sme to riešili čo najmenej.
Nesledujete plán?Carolin Schäfer: Nie, nemám plán výživy. Raz som však pracoval s odborníkom na výživu a určil, koľko kalórií som spálil za deň. Bolo pre mňa dôležité mať prehľad a získať prehľad o tom, ktoré potraviny majú ktoré výživové hodnoty a kalórie. A koľko z každého jedla môžem zjesť a čo moje telo kedy potrebuje. Toto je pre mňa dôležitý základ.
A aké je vaše stravovacie návyky počas dňa?Carolin Schäfer: V zásade mám tri jedlá: raňajky, obed a večeru. Zahŕňam aj malé občerstvenie. Napríklad pred tréningom si dám banán alebo nejaké sušené ovocie. Alebo často hneď po tréningu banán, pretože potom jazdím z tréningového miesta v Mohuči domov do Frankfurtu a tam môžem skutočne jesť. Niekedy si medzi tým pochutím na hrsti orechov.
Od prekážok po beh na 800 metrov: dva dni sedmičky musí byť strava dokonalá
Čo konkrétne používaš?Carolin Schäfer: Medzi dvoma dňami sedmiboja zvyčajne používam „Obnoviť“. Je to práškový nápoj s minerálmi a živinami, ktorý podporuje regeneráciu cez noc. Tiež sa mi veľmi páčia bary. Chutia dobre, sú ľahko stráviteľné, poskytujú mi všetko, čo potrebujem, a nemám nafúknuté brucho.
Zdá sa vám ľahké sedieť počas sedmičky?Carolin Schäfer: Väčšinou to závisí od toho, aký veľký je rozdiel medzi dvoma disciplínami a čo bude ďalej. Prvý deň sa po prvých dvoch disciplínach, 100 metrov prekážok a skoku do výšky pred vrhom guľou a behom na 200 metrov snažím zjesť niečo normálne. Prestávka je tam zvyčajne o niečo dlhšia. Inak používam hlavne nápoje, a to aj na druhý deň, pretože ani skok do diaľky, ani hod oštepom, nieto beh na 800 metrov, sa dá využiť plný žalúdok.
Na začiatku ste spomenuli, že jedlo môže byť aj akousi odmenou. Čím sa odmeňujete?Carolin Schäfer: Sushi je moje absolútne najobľúbenejšie jedlo - ale vždy to funguje. Malý hriech, ktorý si občas doprajem, je pizza. S tréningovou skupinou po súťaži. Alebo pôjdem do McDonalds. To je pre mňa súčasť. Ale s mierou. Diéta je určite dôležitá téma, ale nepreháňajte to. Musíte nájsť správnu rovnováhu.