Rozhovor s Ligiou Popovou
10. marca 2015, uverejnené v blogu, rozhovory Komentáre: 2 komentáre
S Ligiou Pop som sa stretol prakticky pred viac ako 5 - 6 rokmi. A môžem povedať, že bola prvou osobou, ktorá ma zoznámila s pojmom vegánske jedlo bez ohňa.
V roku 2008 som prežíval z hľadiska môjho zdravia náročné obdobie. Zrejme po lekárskych prehliadkach na n som bol úplne zdravý, ale môj celkový denný stav mi ukázal, že som sa mýlil. Cítil som sa vyčerpaný, chorý a zostupoval na zem.
Chystal som sa ísť do Francúzska na štipendium (obdobie, ktoré radikálne zmenilo môj život ... Prebudilo ma realita), ale už som sa veľmi obával o svoje zdravie. A najviac mi vadili lekárske testy a prehliadky ... ktoré boli všetky perfektné. Ale moje zdravie bolo nedokonalé!
Bol som nadváhou, nafúknutý, chronicky zápchový, s celkovým zdravotným stavom, bez energie, s hroznými bolesťami hlavy a očí, bledý, vždy unavený a bez chuti do života, chudokrvný a možno až bulimický…. Vždy som bola hladná, bez ohľadu na to, koľko som toho zjedla:))
Vtedy som nevedel, čo to znamená jesť zdravo, navyše sa mi tento koncept „zdravého jedla“ javil ako výstrelok, zmätok, ak
Ale takmer rok po tejto realite som sa chystal objaviť výhody zdravého stravovania a zmeniť svoje viery a postoje.
Pri svojom usilovnom hľadaní toho, čo to znamená zdravo sa stravovať a ako zdravo variť, som teda objavil Ligiu Pop, ktorá ma ohromila svojimi vegánskymi receptami bez ohňa. Tento štýl kŕmenia ma uchvátil od prvého prezerania ....
- „Kroky vo svete hudby“,
- "Vegánske recepty bez ohňa",
- „Zárodky a výhonky. Zdroje zdravia a energie “,
- „Dezerty pre zdravých rodičov a deti“,
- „Tehotenský denník. Tipy pre prirodzený pôrod a zdravé dieťa “,
- „Tipy pre zdravý život“.
Tieto knihy nájdete v ktoromkoľvek kníhkupectve v krajine a vo veľkých internetových obchodoch.
Je okrem iného medzinárodne uznávanou šéfkuchárkou raw food, organizuje kulinárske ukážky a organizuje slávny veľtrh - Raw Generation Expo, národné podujatie propagujúce zdravý životný štýl.
Moderuje aj online televízne programy („Ligia's Kitchen“ a „Talking to Ligia“). A v roku 2011 získal spolu s ďalšími 15 kuchármi z celého sveta medzinárodný titul YouTube Next Chef a je jediným surovým vegánskym kuchárom na svete, ktorý je držiteľom tejto cti.
Ligia Pop vyštudovala hudbu na Univerzite umenia „George Enescu“ v Iasi. Viac informácií o nej nájdete na jej oficiálnych webových stránkach: ligiapop.com
Rozprávanie s Ligia Pop.
Pozdravujem vás Ligia a som rád, že ste súhlasili s poskytnutím krátkeho rozhovoru našej komunite MultiCrudi - komunite zdravých ľudí, ako ju rád nazývam 🙂
Pre tých, ktorí ešte nevedia, čo znamená surová strava?
Zdravím vás Raluca a som rád, že ste mi dali príležitosť poskytnúť vám tento rozhovor.
Na začiatok by sme si mali definovať, čo znamená surová strava v širšom svete. Nie je to tak, ako každý očakáva a nikdy nebude, 100% tepelne neupravené jedlo, ale ide o vysoké percento surových potravín, ideálne je 50-75% surových potravín čo najčerstvejších a najaktuálnejších (to nezahŕňa surové potraviny prinesené z iných surovín). krajinách (najmä v zime) a zvyšných 30 - 50% potravín - buď tradičných varených, alebo vegetariánskych alebo vegánskych, podľa toho, ako.
Medzi raw foodists po celom svete existuje častá otázka, a to: „Koľko percent surovej stravy konzumuješ?“
V ohňovzdornej kuchyni sa ako definícia používajú zložky rastlinného pôvodu, ktoré sú kombinované čo najviac výživovo. Používame zeleninu, klíčky (naklíčené zeleninové semiačka), listovú používanú na džúsy, ovocie, semená, orechy, morské riasy, superpotraviny atď.
Názov „raw vegan“ znamená vegánsku stravu bez ohňa (vegánska = bez prísad živočíšneho pôvodu, ale iba zeleniny), v ktorej sú základné potraviny:
• Zelenina v najrôznejších druhoch a veľa listovej zeleniny sa používa do šalátov a džúsov.
• Klíčky a výhonky - naklíčené semená zeleniny vypestované v semenákoch, ktoré sú 30-krát bohatšie na výživu ako zrelé rastliny a sú hlavným zdrojom komplexných bielkovín, ľahko sa asimilujú a strávia.
• Semená a orechy, tiež zdroje komplexných bielkovín a esenciálnych mastných kyselín.
• Ovocie v prírodnom stave (ideálne) alebo sušené, nie však vo veľkom percente.
• Superpotraviny, napríklad morské riasy, ktoré sú najkomplexnejším zdrojom minerálov na svete, až po surové kakao a rôzne rastlinné prášky bohaté na komplexné živiny.
O surových jedlách som sa dozvedel od detstva - v 80. rokoch, ale dnes stále neexistuje výkonné zariadenie, ktoré by dokázalo urobiť toľko zázrakov. Vtedy bolo všetko veľmi jednoduché a prichádzalo ku kombináciám šalátov a dezertov z naklíčených semien a orechov v kombinácii s ovocím.
Keď som žil pri hľadaní stravy, vďaka ktorej by som sa cítil dobre, udržoval si zdravie a pomáhal mi ladne starnúť, časom som sa uchýlil k všetkým aspektom vegetariánstva a vegánstva a v roku 2008 som bol v USA, Objavil som „moderné“ jedlá zo surových jedál, ktoré sa úplne líšili od všetkého, čo som ako dieťa vyskúšal v Rumunsku.
Časom som objavil reštaurácie so surovou stravou a zdravotné ústavy, ktoré boli v Amerike už celé desaťročia, len ja a môj manžel sme sa o nich nedozvedeli skôr. A tak sa začalo moje hľadanie a zdokonaľovanie a zároveň túžba podeliť sa s ľuďmi v Rumunsku - prostredníctvom tohto webu - o všetko, čo som sa v tomto smere naučil a uplatnil.
Rumuni sa o surových potravinách dozvedeli od 40. rokov 20. storočia, ale bol tu malý počet ľudí - často na okraji spoločnosti -, ktorí ich konzumovali a nikdy neboli správne propagované.
Od roku 2009 až doteraz sme v Rumunsku začali intenzívnu mediálnu kampaň a publikovanie článkov, kníh a videí. Zorganizovali sme tiež Raw Generation Expo, aby sme spojili obchody a spoločnosti v danom odbore a predstavili ich zainteresovanej verejnosti. Sme veľmi radi, že odvtedy začalo mnoho blogov propagovať surové potraviny a navyše už niekoľko rokov začalo otvárať čoraz viac cukrární a reštaurácií so surovými potravinami, najmä v Bukurešti, ale a po celej krajine.
S diétou bojujú lekári a zdravotnícky personál. Aké je však vaše presvedčenie? Zdravie môžeme zlepšiť konzumáciou živého jedla?
Mnoho lekárov odporúča vysoké percento surových potravín a rozmanitú tradičnú stravu, pričom uznávajú aj nutričnú kvalitu surových potravín. Často vystupujú proti tým, ktorí chcú konzumovať stopercentne surovú stravu, pretože sa obávajú potenciálnych výživových nedostatkov. Tieto nedostatky, bohužiaľ, zasahujú aj do tradičnej stravy a je dôležité mať vždy rozmanitosť a rovnováhu.
Aké boli výhody integrácie rastúceho percenta surových potravín (surová strava) do vašej stravy?
Bolo úžasné sledovať zmeny v mojom tele v závislosti od podielu surovej stravy
Skvelé premeny nastanú, keď sa percento diverzifikovaných surovín priblíži k 90% a mám tu na mysli zázračné zmeny dosiahnuté detoxikáciou a očistením tela.
Zaznamenal som na sebe rovnaké zmeny, kvôli nedostatku zápchy, ako aj zmenám v štruktúre pokožky a v jasnosti očí. A to už nehovorím o celulitíde, pretože som nedávno čítal, že jediný spôsob, ako sa jej zbaviť, je vysoká konzumácia surových potravín. Tiež vlasy a nechty sú zdravšie a lesklé.
Okrem toho, keď konzumujem veľké percento rôznych druhov zeleniny, mám energiu a jasnosť, mám silu pracovať a vnútorný pokoj, ktorý nemôžem mať, ak konzumujem veľké percento varenia - bez ohľadu na to, aká je to príroda, zelenina alebo zviera, sťažuje telu spotrebu energie na jeho trávenie.
Na vlastnej koži som tiež zistil, že veľké množstvo surových jedál rôznych farieb a v čo najčerstvejšom stave nás udržuje mladými a bdelými, plnými harmónie a vnútorného pokoja.
Čo by ste poradili niekomu, kto chce zmeniť svoj štýl stravovania? Môže dopĺňať surovú stravu - surovú vegánsku - všetky potreby tela?
Najskôr by som chcel objasniť toto: Nepropagujem extrémizmus a nikdy to nebudem robiť, pretože nie každý môže mať spočiatku stopercentnú stravu v surovom stave a tá sa neodporúča, najmä pre tých, ktorí nie sú dostatočne informovaní.
Varené a tradičné jedlo sa často konzumuje, pretože sme k nemu citovo naviazaní (pripomína nám detstvo, vôňa cozonacu alebo sarmale pripomína babičku atď.).
Najväčšou chybou je, keď opustíte bežnú stravu a začnete priamo na 100% surovej strave. Miera zlyhania u tých, ktorí to dosiahli, je okolo 80% za niekoľko mesiacov a stúpne na približne 90-95% za 1-2 roky.
Telo sa musí postupne učiť podľa nových chutí a nesmie sa nútiť. Malé kroky a dodržanie percenta varenia v strave sú kľúčové, s výnimkou tých, ktorí trpia akýmkoľvek stavom a musia ísť na 100% surovú stravu - nemali by sa však liečiť podľa ucha, ako to robí veľa pacientov, ale po liečbe v inštitút špecializujúci sa na lieky na surovú stravu, miesta, ktoré majú viac ako 50 rokov skúseností a majú na svojom konte tisíce liekov na smrtiace choroby.
Ak nebudú dodržané malé kroky, je poruchovosť veľmi vysoká, pretože na tejto ceste môžeme „spadnúť“ z dôvodu nedostatku informácií a implicitne z dôvodu výživových nedostatkov.
Tento životný štýl podporuje rozmanitosť v jedle, čo sa medzi jeho stúpencami, bohužiaľ, veľmi nepraktizuje, pretože je to nový jazyk a mnoho ľudí neinformuje alebo zavádza obmedzený počet jedál a sťažuje sa, že sa vyskytujú nedostatky, ktoré môžu za vinu. jedlo ... keď v skutočnosti je to ich chyba. V tejto súvislosti je na mojej stránke veľa článkov pre začiatočníkov a odporúčam prečítať si príspevok „Chcem sa stravovať zdravo, čím začať?“ a odporúčané položky v päte.
Vieme, že si úžasná mama a máš úplne nádherné dievčatko - ako anjel, Sophie.
Otázka znie: môže byť vegánske dieťa šťastné a zdravé? Z čoho pozostáva stravovanie vášho dievčatka a aké mlieko mu dávate? Aký druh rastlinného mlieka má najradšej?
Dieťa, ktoré je kŕmené zdravo, zo všetkých hľadísk - teda z hľadiska mysle, tela i duše - sa stáva vyváženým, zdravým a veľmi šťastným dieťaťom.
Sophie jedla a jedla všetko, čo sme jedli, pretože sme použili metódu sebadiverzifikácie, ktorá je najúžasnejšou metódou diverzifikácie na svete. Bola a je kŕmená okrem surovej a varenej stravy aj materským mliekom.
Nemá určité obľúbené rastlinné mlieko, pretože ich všetky miluje.
Poviem vám viac, ale nebudem príliš prezrádzať, pretože ideme vydať dve knihy na túto tému, kde sa dočítate podrobne o tom, čo jedla Sophie od 6 mesiacov a doteraz.
Povedzte nám pár slov o veľtrhu surových potravín, ktorý organizujete tento mesiac v Kluži-Napoca, presnejšie 15. marca. Už sa ho nevieme dočkať! Čo sa tam bude diať?
Stále organizujeme rok 2010, jedinečnú výstavu v Rumunsku, konkrétne Raw Generation Expo. Teraz bude mať 3 vydania ročne, dve v Bukurešti a jedno vydanie v Transylvánii. Tento rok som sa rozhodol byť v Kluži-Napoca, presnejšie 15. marca - túto nedeľu - medzi 9. a 19. hodinou.
Raw Generation Expo sa doteraz organizovalo dvakrát ročne na jar a na jeseň v Bukurešti a tento rok sme chceli vydať vydanie v našej oblasti, v Transylvánii.
Účel výstav je jednoduchý - snažíme sa verejnosť naučiť, že v zdravom životnom štýle nie je dôležitá iba výživa, ale celý - teda zdravý rozum, telo i duša.
Akcia nie je určená len pre vegetariánov, vegánov alebo raw foodistov, ale je určená pre všetkých, ktorí chcú zlepšiť svoj životný štýl.
Na tomto podujatí návštevník objaví širokú škálu užitočných a prírodných produktov a je to skutočná triedna udalosť. Ak chcete získať viac podrobností a obrázkov z predchádzajúcich udalostí, ale aj podrobnosti o tomto podujatí, pozývam vás na návštevu oficiálnych webových stránok výstavy: http://www.rawgenerationexpo.com/
Stručne povedané, ako oceňujete aktivitu a informácie na www.multicrudi.ro? Sú užitočné pre tých, ktorí si chcú osvojiť zdravý životný štýl a stravu?
Dobre vyvinuté informácie vždy ocení verejnosť a Som rád, že na www.multicrudi.ro nájdete najrôznejšie užitočné recepty a tipy.
Raluca, želám ti, aby sa ti darilo aj naďalej a nechaj nás počuť!
Ďakujem, Ligia, za tvoje prianie aj za rozhovor a už sa neviem dočkať, kedy prídem na Raw Generation Expo v Cluj-Napoca!
Kluž je pre mňa mestom duše, pretože som v tomto meste v srdci Transylvánie strávil viac ako 5 rokov. Úprimne povedané, na tento veľtrh v Transylvánii som čakal s takými emóciami a záujmom, že sa nemôžem zdržať účasti na tomto veľtrhu. 🙂
Preto, Budem na tejto výstave, a ak sa chceš porozprávať, či sa so mnou chceš osobne stretnúť alebo či chceš len ochutnať dúšok, dva, tri rastlinného mlieka .... Čakám ťa s otvorenou náručou na výstave.
Pozdravím ťa so širokým úsmevom, s veľkým vrúcnosťou a emóciami. 🙂
Pozývam vás na Raw Generation Expo.
15. marca 2015 v Cluj-Napoca, v nedeľu, medzi 9. a 19. hodinou v Grand Hotel Italia, Str. Ďatelina - Vasile Conta.
Výstava bude mať voľný vstup - ZDARMA - a bude prístupný širokej verejnosti od 9:00 do 19:00.
Oficiálna webová stránka, kde nájdete všetky podrobnosti, je: http://www.rawgenerationexpo.ro/.
„Výstava Raw Generation je venovaná zdravému a čo najprirodzenejšiemu zdravému životnému štýlu, o ktorý je vysoký záujem medzi triednymi podujatiami v krajine. Výstava je na predaj a bude sa rozprestierať na ploche viac ako 570 metrov štvorcových, plus ďalšia prezentačná miestnosť a vstup bude zdarma.
Na podujatí sa budú prezentovať zdravie, živé kulinárske ukážky a workshopy súvisiace s propagáciou zdravého a harmonického životného štýlu. Prezentácie (kulinárske ukážky) sa uskutočnia medzi 10:00 a 19:00. Program sa zobrazí počas udalosti. “
Uvidíme sa na výstave?
Nechajte mi dole komentár a povedzte mi, že prídete aj vy 🙂