Rozhovor s Mila Zarkh Sedem otázok o plastovej diéte
Od roku 2017 zamestnanci Nemeckej asociácie mládežníckych ubytovní skúmajú, ako sa dá v ubytovacích zariadeniach zabrániť odpadu.
Warnemünde Youth Hostel je pilotný projekt Nemeckej asociácie mládežníckych ubytovní: zamestnanci od roku 2017 skúmajú, ako sa mládežnícke ubytovne v MV môžu vyhnúť odpadom. Spolu s Nemeckou pobrežnou úniou EUCC-D sa vedecky zaoberali otázkou spotreby odpadu a teraz implementujú svoje prvé stratégie. Mila Zarkh je manažérkou projektu plastových diét. Prihovorila sa jej Katharina Golzeová.
Váš hostel pre mládež vo Warnemünde drží plastovú stravu - čo to znamená?
Na jednej strane chceme zvýšiť povedomie našich hostí o tom, ako sa môžu vyhnúť smetiam. Prekvapivo sme zistili, že to nezávisí od toho, ako sme zaneprázdnení, ale od správania jednotlivých hostí. Bolo nám jasné, že zvyšovaním povedomia môžeme dosiahnuť veľa. Vyvíjame tiež vlastné opatrenia, ktoré môžeme previesť z Warnemünde do ďalších 15 mládežníckych ubytovní v štáte.
Prvé opatrenia už implementujete vo Warnemünde. Ktoré to sú?
V kuchyni sa vyhýbame plastovým obalom všade, kde je to možné. V malom balení už nie je zabalené maslo ani džem, sú dostupné iba vo veľkých pohároch. Orechový nugátový krém je teraz k dispozícii vo veľkej nádobe bez palmového oleja. A varíme čerstvé, to je veľký rozdiel. Napríklad nátierkami. Namiesto mnohých malých pohárov náš šéfkuchár pripravuje obrovskú vaňu s vegetariánskou nátierkou. Pri našich grilovačkách je samozrejmé, že rozdávame bežné jedlá a žiadny plastový príbor. Požiadali sme nášho dodávateľa, aby naše kukuričné vločky boli dodávané vo veľkých baleniach a aby každé kilo už nebolo jednotlivo balené do zmršťovacej fólie. Hlavný dodávateľ to však musí zohľadniť vo svojom dodávateľskom reťazci. Rokujeme o ďalších produktoch.
Kde sú hranice stravy?
Jedným z odporúčaní EUCC-D bolo zdržať sa používania tekutého mydla v kúpeľniach a používať mydlo vo veľkom množstve alebo ako prášok. Ale to je vec prijatia. Nechceme sa pýtať príliš veľa hostí naraz.
Ako zatiaľ prijímajú stravu hostia?
Pozitívne vidia, že nepoužívame malé obaly. Hovorí sa s kuchárom, ale hostia tiež navrhujú vylepšenia, napríklad plastové tašky v izbách. Hostia si s nami spájajú tému ochrany životného prostredia. Mnoho hostí prichádza a tradične s nami zhromažďuje odpadky na pláži v deň čistenia pobrežia alebo po Silvestri.
Môžete tiež povzbudiť triedy, aby zbierali odpadky.
Naši hostia zbierajú plážový plast do takzvaného bieleho koša. Rovnako ako Deň Veggie, aj teraz máme krátko pred odletom Deň odpadkov a povieme si: Vezmite päť, vezmite päť.
Ako inak vnímate svojich hostí?
S udalosťami dialógu, výstavou Mensch * Müll * Meer a našou schránkou v Baltskom mori. Toto je mobilný seminár zameraný na skúsenosti, ktorý je zameraný na tému „morský odpad a Baltské more“. Chceme študentov povzbudiť, aby premýšľali o svojich možnostiach konania. Od tohto víkendu potom budú vývesky s informáciami o zdrojoch morského odpadu a o tom, ako s tým môže každý jednotlivec niečo urobiť. Týmto spôsobom oslovujeme aj rodiny a ľudí, ktorí si u nás neobjednali program a chcú si len oddýchnuť.
Okrem nových výstavných tabúľ sa tento víkend stane vaša mládežnícka ubytovňa platformou pre ekologické internetové hviezdy, ako je prach z kvetov Fräulein z Rostocku. Čo sa deje na seminári o trvalej udržateľnosti?
Prichádza k nám 16 influencerov, ktorí majú blog alebo kanál Instagram a dávajú tipy na odpadky, výživu, ochranu podnebia alebo cestovanie. Predstavíme vám plastovú diétu a dáme ju na diskusiu. Influenceri svojimi tipmi navrhnú plagát pre mládežnícku ubytovňu. Myšlienka: Nie displej mládežníckej ubytovne, ale známy instagramer hovorí: No tak, pridaj sa k nám.
autor: Katharina Golze 19. októbra 2019, 5:00
Ak si chcete prečítať tento článok, dokončite mesiac bezplatnej skúšobnej verzie. Potom budete mať k dispozícii aj všetok ďalší obsah na našom webe a v našej aplikácii.
Už ste digitálnym predplatiteľom?
Alebo si prečítajte až tri články za 30 dní zadarmo