Rozhovor s odborníkom na výživu; Odporúčajú sa hotové jedlá pre deti;

Prof. Dr. med. Berthold Koletzko, vedúci oddelenia metabolických porúch a výživy detskej nemocnice von Haunersche v Mníchove, je odborníkom na detskú výživu. Požiadali sme ho, aby sa vyjadril ku kontroverzným výsledkom testov Stiftung Warentest. Testéri výrobkov nedávno zistili, že detské jedlá pripravené na konzumáciu sú príliš chudé a majú nízky obsah vitamínu C.

odporúčajú

Spoločnosť Stiftung Warentest nedávno testovala 15 detských jedál určených na priamu konzumáciu (t.j. dózy so zeleninou, mäsom, zemiakmi alebo ryžou) od všetkých známych výrobcov. Výsledok: Všetci dostali testové hodnotenie „uspokojivé“ - ideálne jedlo teda nebolo zahrnuté. Prekvapuje vás to?

Stiftung Warentest znehodnotil všetky testované detské jedálničky, pretože údajne obsahujú príliš málo tuku. Z hľadiska pediatra a vedca je toto hodnotenie a odôvodnenie nepochopiteľné. Nie je dôvod, aby ste kojencov kŕmili doplnkovou stravou s vyšším obsahom tuku a aby ste sami pridali lyžicu oleja, ako to naznačuje recenzia. Naopak: pridaním tuku rodičia iba podporujú príliš rýchle priberanie, čo môže mať pre dieťa dlhodobé zdravotné nevýhody. Podstatne vyšší obsah tuku vo výrobkoch, pretože Stiftung Warentest ma pre mňa pochopiteľne nevyžaduje, je mimochodom nezlučiteľný s platnými právnymi predpismi o zložení detskej výživy.

Stiftung Warentest kritizoval všetky výrobky za to, že neobsahujú iba príliš málo tuku, ale aj príliš málo vitamínu C. Testéri preto odporúčajú kaše vylepšiť olejom a šťavou bohatou na vitamín C.

Pred týmto odporúčaním Stiftung Warentest môžem varovať iba. Z pohľadu pediatra nie je potrebné pridávať tuk. Tiež nie je potrebné pridávať vitamín C, aby sa splnili požiadavky na vitamín C v inak vyváženej strave s materským mliekom alebo detskou výživou.
Ak sú však deti kŕmené čisto vegetariánskou stravou, môže byť užitočný ďalší vitamín C na zlepšenie zlej absorpcie železa. Tu by ste však mali vyhľadať radu od pediatra.

Čo si všeobecne myslíte o detskej strave od 5. mesiaca?

Pediatrické spoločnosti v Európe a USA a tiež Nemecká spoločnosť pre detskú a dorastovú medicínu odporúčajú, aby sa do 17. týždňa života a najneskôr do 26. týždňa života nezavádzali doplnkové potraviny pre kojencov.
Ako prvá kaša je z hľadiska nutričného zloženia ideálna zeleninovo-zemiaková-mäsová kaša. Poskytuje železo a zinok s dobrou biologickou dostupnosťou, čo je v tomto veku obzvlášť dôležité. Čerstvo si takúto kašu môžete pripraviť sami, pričom by ste mali dbať na vysokú kvalitu surovín. Rodičia ho môžu podávať aj vo forme detského jedálnička pripraveného na konzumáciu. Detské jedlá pripravené na priamu konzumáciu nemusia vždy chutiť tak dobre ako čerstvo pripravená kaša, majú však výhodu v tom, že ponúkajú vyvážené zloženie výživných látok a podliehajú veľmi prísnym kontrolám obsahu škodlivých látok.

Čo musí obsahovať prvá kaša?

Dobre biologicky dostupné železo je veľmi dôležité. Preto je ideálna kaša s trochou mäsa (najlepšie chudého hovädzieho mäsa). Ak sa rodiny chcú vyhnúť mäsu z ideologických dôvodov, ďalšou najlepšou voľbou je obilná kaša obohatená železom.

Prof. Dr. med. Berthold Koletzko, expert na detskú výživu