Rozhovor s odborníkom na výživu Patricom Heizmannom; Strach z tuku nás urobil tučnými;
Čo by malo byť na diétach, tréningoch na chudnutie a zdravom stravovaní vtipné? Patric Heizmann to ukazuje: Tréner výživy poskytuje vo svojom scénickom programe solídne tipy na zdravie - všetko okrem „smrteľne vážneho“. Náš redaktor Martin Ellerich hovoril s najpredávanejším autorom o tučných, ľahkých výrobkoch a „škole prasacích psov“.
Od Martina Ellericha
Moje váhy a môj pás sa dnes ráno zhodli: Obaja dôrazne odporúčali tvrdú stravu - čo mi poradíte?
Patric Heizmann: Že by ste ich rozhodne nemali počúvať! Veľmi tvrdá strava nikdy neprinesie úspech: evolúcia naučila telo vychádzať veľmi dobre s málo kalóriami. Telo sa prispôsobuje - hlavne cez štítnu žľazu, ktorá reguluje určité hormóny dole. Budete unavenejší, lenivejší a rýchlejšie omrznete. Akonáhle skončí drsná strava, všetky odoslané kalórie sa vrátia domov a prinesú so sebou ďalších pár kamarátov. Jojo efekt.
No, potom si kúpim hromadu ľahkých výrobkov s nízkym obsahom tuku.
Heizmann: (smiech) Je najvyšší čas, aby ste prišli na moju šou „Jedlo povolené“. Robia klasické chyby. Je mi ľúto ľudí, ktorí berú ľahké výrobky. Pretože ak sa uloží tuk, musí chuť pochádzať odinakiaľ. A čo sa často do týchto výrobkov pridáva, aby chutili a dobre sa predávali? Cukor! Toto sú skutočné cukrové bomby. Tak sa vytvorí horská dráha na zvýšenie hladiny cukru v krvi, ktorá nám umožní jesť oveľa viac vzadu. Mnoho ľudí tak zostane „útulných“ - a frustrovaných. Strach z tuku nás premastil.
Máme 10 hodín, čo v tom čase jedol odborník na výživu?
Heizmann: Najskôr pohár vody, potom mliečna káva. Potom som vzal svoje deti do škôlky a školy. Potom došlo k veľmi zdravému chveniu alebo, ako sa dnes hovorí, smoothie.
Žiadna buchta? Žiadne vajce na raňajky?
Heizmann: Večer mám vajíčka. Rada robím večer miešané vajíčka so štyrmi celými vajíčkami. A potom je tu domáci, veľmi chutný bielkovinový chlieb.
Štyri vajcia každý deň? Aká je vaša hladina cholesterolu?
Heizmann: V skutočnosti zjem priemerne štyri vajcia denne. Hladina cholesterolu je lepšia, ako si myslíte. Je starou manželkou, že vaječný cholesterol zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Všetci ľudia, ktorí si ľubovoľne plnia svoje vajcia - vrátane vaječných žĺtkov - urobia skok vpred a skok v zdraví. Majú najlepšie lipidy v krvi v živote.
Žrebovanie o ceny: vstupenky na „jedlo povolené“
30. marca sa Patric Heizmann predstaví v Münsteri v Aule am Aasee. Dva lístky rozdávame trikrát na telefónnom čísle 0137/808400631 (0,49 EUR za hovor). Volajte do soboty 5. marca. Zadajte kľúčové slovo „Heizmann“, vaše meno a adresu.
Späť k projektu „Chudnite“: Ktorý šport odporúčate ľuďom, ktorí sa doteraz riadili heslom „Žiadne športy“?
Heizmann: Šport je vražda - ale bez športu odídete ešte rýchlejšie. Myslím si, že je to lepšie: gymnastika k urne. Môj tip je celkom banálny: urobte si počítadlo krokov na opasok alebo na fitness tracker - a neustále robte 10 000 krokov denne. Toto je výzva pre mnohých, ale dá sa to zvládnuť. Takto zbierate referenčné skúsenosti: Niečo ste dosiahli, ste na seba hrdí. Cíti sa lepšie. To motivuje. Nemusíte behať pol hodiny trikrát týždenne. Pre mnohých by to bol skôr zážitok na prahu smrti. Musíte získať pocit úspechu, ktorý vás motivuje.
Najťažšie je vydržať.
Heizmann: Preto som vyvinul veľmi jednoduchú a veľmi úspešnú metódu: Perfektný deň. Jeden deň v týždni je slabšie ja poslané do bastardskej školy. Dodržiavate určité pravidlá iba jeden deň - pri jedle a cvičení. Výsledok: V tento deň sa budete cítiť lepšie ako v iné dni. A potom podvedome začnete prijímať určité pravidlá, recepty a činnosti od dokonalého dňa do každodenného života.
Čo robíme zle v každodennom živote?
Heizmann: Máme celkovú kultúru občerstvenia. Mnoho ľudí trpí demenciou na občerstvenie. Celý deň kŕmia a pijú kalórie a poriadne si to nevšimnú. Kalórie, ktoré som do seba nenápadne vložil, vyzerajú, že bežné hlavné jedlo vyzerá ako predjedlo.
Prečo dnes musíme byť štíhli a športoví? Zoznámte sa s filmom z 50. rokov: Veľmi „nadýchaní“ muži a „zmyselné“ ženy. Čo sa deje s našimi ideálmi krásy?
Heizmann: Vidím to aj takto: Je totálny nezmysel, že musíte byť absolútne štíhli alebo absolútne atletickí. Rád športujem, je to moje hobby! Ale moja práca je o základoch zdravia, o tom, že sa trochu cvičím a trochu zdravšie stravujem. Napríklad si myslím, že nemecký Next Top Model je zlý. To dáva dospievajúcim dievčatám úplne nesprávny obraz o ženách.
Niekedy sa kacírsky pýta: Prečo my svalovci závidíme ich postavu - často však pochybujeme, že trénované telo môže obsahovať rovnako trénovanú myseľ?
Heizmann: Pretože sa to bohužiaľ potvrdzuje dosť často. Pracoval som v priemysle. Ale verte mi: je toľko hlúpych ľudí, ktorí majú posratú postavu. Nakoniec to tak je, že ľudia s dobrou postavou poukazujú na svoje osobné deficity ľuďom, ktorí nie sú spokojní so svojou postavou. A to bolí. Potom je ľahké povedať: „Všetci sú hlúpi.“ Takže to často nie je nič iné ako ospravedlnenie.
O osobe: Patric Heizmann
Patric Heizmann je odborník na výživu a zabávač. 42-ročný „sprievodca po potravinovej džungli“ pochádza zo Schwarzwaldu. Píše knihy („Som štíhly!“, „Jedzte, smejte!“ A jeho nový darca kolies, „Štíhle za jeden deň“), pracuje ako hlavný rečník a absolvuje turné so svojimi scénickými programami.