Rozhovor - vegánsky výživový projekt sebaláska

Ahoj moja láska!

V poslednej dobe to tu na Project Self-Love bolo trochu pokojnejšie, ale ako ste sľúbili, čakajú vás nové vzrušujúce a predovšetkým inšpiratívne témy.
Teší ma, že sa s vami celým týmto srdcom môžem podeliť o tento skvelý rozhovor s drahou Mary z maryglue.de. Zanechajte nám komentár.
Príjemné čítanie a všetko dobré! ♥

[Neplatená reklama, pretože odkazy]

Ahoj drahá Mary! Je skvelé, že ste si našli čas na zodpovedanie týchto otázok a zdieľanie svojich odpovedí s nami všetkými. Chceli by ste sa najskôr predstaviť niekoľkými vetami? Kto si? Odkiaľ si? & Čo robíš?

Určite s potešením 🙂 Som Mary, 29 rokov a žijem v Regensburgu. Pôvodne pochádzam z malej dedinky v Hornom Bavorsku. Momentálne študujem bakalárske štúdium aplikovaných pohybových vied a som nezávislou učiteľkou jogy. Momentálne tiež pracujem na čiastočný úväzok v Taracafé Regensburg, ktorá je v súčasnosti jedinou čisto vegánskou kaviarňou s ekologickým certifikátom v Regensburgu. Koncom roka kaviareň, bohužiaľ, z osobných dôvodov zatvárame. Bude preto pre mňa vzrušujúce sledovať, ako sa mi bude v budúcom roku ďalej venovať profesionálne.
Určite by som chcel rozšíriť oblasť jogy a prípadne sa vydať smerom výživového koučingu.
Ach áno, to som ešte ani nespomenul: Študujem tiež „Vegánske výživové poradenstvo“ ako kurz diaľkového štúdia na ecodemy. Musím len napísať záverečnú skúšku.

Ach, aké skvelé! V každom prípade vám prajem všetko dobré pre vaše štúdium a vašu profesionálnu dráhu.
Veľmi rád by som sa podrobnejšie zmienil o vašom kurze dištančného vzdelávania „Vegan Nutrition Advice“. Ako dlho si vegánom?

V Taracafé pracujem od júna 2015. Tiež tam varím, a preto sa veľmi intenzívne venujem vegánskej plnohodnotnej strave. Ale rastlinná výživa ma začala zaujímať už na jeseň 2014. Postupne som prešiel od „všežravca“ k tejto forme výživy.
Musím však povedať, že teraz by som sa označil iba za 95% vegána. Z rôznych dôvodov už nie som taký prísny, ako som býval.

Je to už nejaký čas! Ja sám som vegán takmer 2 roky a je pre mňa obzvlášť dôležité vedome sa tejto téme venovať a prevziať zodpovednosť.
Kedy a ako ste prišli do styku s predmetom „vegánskej výživy“ po prvýkrát?

Všetko sa to začalo knihou „Peace Food“ od Rüdigera Dahlkeho. To mi otvorilo oči v pravom slova zmysle. Zdravé stravovanie ma zaujímalo tak dlho, ako si pamätám, a potom som narazila na túto knihu. Poriadne som to zhltla a potom mi už vlastne bolo jasné, že svoju spotrebu určite musím prehodnotiť a chcem niečo zmeniť.
Tiež som mal vážne črevné problémy, z ktorých som bol naozaj zúfalý, takže som sa toho snažil veľa. Najskôr boli vynechané iba mliečne výrobky, potom sa prešlo na vegánsku stravu. Keď sa pozriem späť, myslím si, že to nebolo tak živočíšnymi produktmi, ako skôr psychologickým pôvodom.

Ďakujem za knižný tip. V tom čase som si pozeral rôzne dokumentárne filmy na túto tému a bol som skutočne šokovaný účinkami živočíšnych produktov na zdravie a samotným utrpením zvierat.
Ako reagovalo vaše prostredie, keď ste sa začali vegánsky stravovať?

Úprimne povedané, už si to poriadne nepamätám. Určite som musel odpovedať na veľa otázok. Prečo to robím. Je to zdravé? Či to myslím vážne atď. Ale postupne to všetci akceptovali. Aj dnes musím z času na čas počúvať hlúpe výroky. Najmä doma s rodičmi v najhlbšej časti Bavorska sa nie vždy stretnete s pochopením. Ale Regensburg je na to skutočne ideálne mesto. Nie je ťažké žiť tu vegánom. Som z toho naozaj veľmi šťastný a myslím si, že mi to výrazne uľahčilo vstup do rastlinnej stravy.

Čo sa zmenilo vo vašom živote v dôsledku vášho vegánskeho životného štýlu? Aké sú výhody a nevýhody?

Najčastejšie by som povedal, že to ovplyvnilo moje spotrebiteľské správanie. Pretože potom som vkĺzol priamo do „eko-dráhy“. Iste, v ekologickom supermarkete máte jednoducho obrovský výber ako vegán. Medzitým si s priateľom kupujeme takmer výlučne biopotraviny a veľký dôraz kladieme na regionálnosť a vedomé nakupovanie.
Ak sa budete venovať téme vegánskej výživy, budete nevyhnutne konfrontovaní s ochranou podnebia a rovnováhou CO2. Pre mňa to predtým vôbec nebol problém. Cítim sa naozaj zle. Ale som naozaj vďačný za to, že sa mi otvorili oči a že sa teraz správam úplne inak a myslím si to inak. Tiež si myslím, že to je na vegánskom hnutí skvelá vec. Prináša toľko problémov, ktoré sú pre verejnosť opäť skutočne dôležité.
Inak by som rád spomenul pozitívne fyzické účinky. Cítim sa výrazne fit, ak sa stravujem vegánsky a zdravo, mám viac energie, som produktívnejší a zdravá a dobrá váha sa dostaví úplne sama.

Ak skutočne žijete striktne vegánsky, potom vidím nevýhody hlavne v tom, že sa vždy musíte výslovne pýtať v reštaurácii, snack bare alebo v pekárni, aký produkt bol použitý. Pretože nie každý praclík je vegánsky a nie každé cesto na pizzu je pripravené bez vajca (aby som spomenul niekoľko vecí). Toto je časovo náročné a niekedy vznikajú zbytočné diskusie. Preto som sa v tomto smere trochu uvoľnil.

Považujem za dôležitejšie prehodnotiť svoju spotrebu vo všeobecnosti a jednoducho sa dostať preč od tejto myšlienky „Potrebujem všetko nadbytok a je mi jedno, odkiaľ to pochádza“. To, že máme tú česť kúpiť si tu všetko, ešte neznamená, že musíme.

Môžem s tebou iba súhlasiť! Ako už bolo spomenuté, osobne považujem za dôležité, aby sme prevzali zodpovednosť za svoje činy a za našu spotrebu.
Čo radíte niekomu, kto uvažuje o tom, že v budúcnosti bude vegánom? Na čo by ste si mali dať pozor?

Aby sme sa s témou vyrovnali naozaj dobre a nielen kúpili nejaké vegánske jedlo pripravené na konzumáciu a premýšľali, to sedí. Podvýživa sa môže vyvinúť pri akejkoľvek forme výživy, ak nie je vyvážená.
Preto som veľkým fanúšikom zdravej vegánskej výživy.
Na začiatku je trochu časovo náročné zaoberať sa všetkými makro a mikroživinami, ale v určitom okamihu získate pocit, z ktorých potravín získavate bielkoviny a zdravé tuky.
Mali by ste tiež dopĺňať vitamín B12 a D. Zvyšok sa dá správnou stravou celkom dobre pokryť.
Napísal som o tom dokonca článok v blogu, ktorý poskytuje dobrý prehľad: https://www.maryglue.de/vegane-ernaehrung/

Ďakujeme za zdieľanie týchto skvelých tipov.
Čo najradšej varíte a jete? Chceli by ste sa s nami podeliť o svoj obľúbený recept?

Som obrovský fanúšik raňajok a keby som si mal zvoliť jedno jedlo denne, určite by to bola veľká miska s kašou. Môžete sa obmieňať nekonečne a rôznymi vločkami, semiačkami, orechmi/orechovým maslom, ovocím atď. Môžete skutočne pokryť množstvo výživných látok, ktoré každý deň potrebujete.
Recept som vložil aj online na svoj blog: https://www.maryglue.de/porridge-basisrezept/

Milujem aj rizoto. Podľa ročného obdobia som nedávno pripravila tekvicové rizoto s praženým cícerom. Prišlo mi to také chutné, že som si recept musela hneď zapísať: https://www.maryglue.de/hokkaido-risotto-mit-kichererbsen/

To znie tak lahodne! Tiež som totálny fanúšik kaše. Tiež veľmi rada varím rôzne druhy zeleniny, korenín a obilnín a vidím, aké vynikajúce veci z nich vychádzajú 🙂
Veľmi pekne ďakujem drahá Mary za skvelý rozhovor!
Ako s vami môžu zostať čitatelia Projektu Selbstliebe v kontakte?

Ďakujem pekne za rozhovor, drahá Anna.
Vaši čitatelia ma môžu kontaktovať prostredníctvom mojich sociálnych sietí (Instagram, Facebook, Pinterest alebo môj web).
Posielam tiež mesačný bulletin s množstvom informácií o všímavosti, joge a mojich aktuálnych udalostiach. Ak mi necháte predplatné, zadarmo získate aj môj 7-denný denník Mindful-Flow Journal s cvičeniami všímavosti, priestorom pre vaše myšlienky a reflexné cvičenia.
Teším sa zo všetkých nových tvárí, ktoré môžem spoznávať, a prajem všetkým čitateľom všetko dobré a krásny čas plný ľahkosti a radosti!

---