Rozmanité a kulinárske náročné Jedálny lístok vašej kuchyne
Čerstvé - Udržateľné - Organické - Dobré
Jedzte sezónne s čistým svedomím
Každý deň dávať maximum, aby ste boli spokojní so zdravým jedlom a udržateľnou kultúrou nápojov: to tvrdí rodina Gfrörerovcov. Jedným z najdôležitejších bodov, ktoré beriete do úvahy, je to, že máte možnosť jesť sezónne v Gutsküche. Ale to im nestačí. V kuchyni kaštieľa nájdete okrem sezónneho aj ekologicky certifikované potraviny takmer zo všetkých oblastí: či už je to hovädzie a bravčové mäso, hydina, ovocie, byliny, vajcia alebo mliečne výrobky. Sezónne stravovanie je preto na veľmi zvláštnej úrovni. Pozrite sa na aktuálne menu sami a povzbuďte chuť na ďalší pobyt v Gutsküche.
Stravovanie
Sezónna kuchyňa vidieckeho domu nad 10 rokov s veľkou láskou k detailom
Bavte sa - v zime s vašou kuchyňou ...
Naše krabice
Túto sviatočnú zimu (celý december) vás nenecháme len s prípravami a vianočným stresom!
Objednajte si svoj biobox včas
Tie si budete môcť vyzdvihnúť v Gut’s Deli v predobjednaný deň.
Mám rád aj ryby
10 eur na osobu za islandského sebastesa (rybársky tovar) ako doplnok alebo alternatívu
Vegetariánska krabica
Vegi Box:
• zimné kokosové kari so zimnou zeleninou a kešu ryžou &
• Ceps à la creme s obrúskovými knedličkami a kel a
• Tekvicové ragú s vlašskými orechmi, zemiakovými rezancami a chrpou
Zahŕňa fľašu vína
Klasika s mäsom
Voliteľné:
• Tradičná, vyzretá farmová kačica
(uvoľnené, zmätené prsia a nohy)
alebo
• Naše jemné dušené hovädzie pečené (s veľkým množstvom omáčky)
alebo
• Husa z voľného chovu „vianočný štýl“ (celá)
je možné od 7. decembra 2020, pretože od susedného farmára Maurice Blank z Lemsahl dostávame iba obmedzený počet husí
Ďalšie informácie
Všetky jedlá odnášané z mäsa sú pripravené so správnym jusom a prílohami:
zimný ružičkový kel, červená kapusta, obrúskové knedle, zemiakové knedle a čerstvé brusnice, jus, návod a fľaša vína.
V neposlednom rade
Cena balenia: 239, - EUR „Všetko o GUT!“ pre 4 osoby
119,50 eur za ďalšie 2 osoby
Ak si so sebou neprinesiete prepravný box, museli by sme za prepravný box Wulksfelder účtovať dodatočnú zálohu 20,00 EUR (v hotovosti).
Kontaktujte nás prosím prostredníctvom našej e-mailovej adresy: [email protected]
Sezónna kuchyňa nie je taká ľahká - je to tak?
Vždy slúžte správnej veci, bez ohľadu na ročné obdobie, a to je tiež ekologické a ohľaduplné k prírodným zdrojom?
Znie to komplikovane, ale pre Rebeku a Matthiasa Gfrörera nie! Pretože zdroje výrobkov a ekologická ekologická farma Wulksfelde sú priamo pred dverami reštaurácie. Špargľa od mája, kel s prvým mrazom, bravčové a hovädzie mäso po celý rok z vlastného chovu farmy. Rebecca a Matthias sú hrdí na to, že väčšinu produktov, ktoré ponúkajú, získavajú prírodným a úctivým spôsobom z miestnej oblasti.
V Gutsküche si môžete vychutnať sezónnu kuchyňu a znovu sa zamyslieť nad tým, odkiaľ skutočne pochádza jedlo na tanieri pred vami.
Určite nie je aktuálne tvrdiť, že v panskej kuchyni dostanete iba regionálne odrody kapusty, cibule a repy. Vaši hostitelia v organickej reštaurácii na severe Hamburgu sa nechcú vzdať cudzích chutí a sofistikovanosti, ale skôr podporovať udržateľnú a spravodlivú obchodnú kulinársku rozmanitosť. V ponuke teda určite nájdete jedlá, ktoré pripomínajú Orient, Provensálsko alebo čílske hory.
Dôsledne udržateľná reštaurácia
Znovuobjavte udržateľnosť a tradíciu - to je to, k čomu sa Gfrörers a ich motivovaný tím zaviazali.
Udržateľná reštaurácia v Tangstedte sa vyznačuje napríklad tým, že ryby a morské plody, ktoré sú vám ponúkané, sú starostlivo chytané: bez vlečných sietí a z kontrolovaných očíslovaných úlovkov. Aj pokiaľ ide o mäso, Gfrörersovci vám chcú ponúknuť všestranný úspešný prémiový produkt. Mäsový priemysel je ich srdciam obzvlášť blízky, najmä v dnešnej dobe lacnej spotreby. Chov, držanie, zabíjanie a správne dozrievanie sú pre nich veľmi dôležité. Stačí sa pozrieť do chladiarenského domu, ktorý nie je ďaleko od hosťovskej izby kaštieľskej kuchyne a uvidíte, čo tu ešte znamená slovo transparentnosť. Domáce, certifikované mäsové a klobásové výrobky od spoločnosti Gut Wulksfelde sú prirodzenou súčasťou celkového konceptu.