Rozmrazte chlieb
Najlepšie samozrejme chutí čerstvý chlieb a pečivo. Ak sa vám ale nechce každé ráno ísť do pekárne kúpiť čerstvý chlieb a rožky, môžete ho zmraziť a podľa potreby rozmraziť.
Mrazenie chleba a rožkov
Pred zmrazením by sa mali použiť rožky a krajce chleba po častiach v mraziacich vreckách zabaliť a tesne uzavrieť. The vzduch by sa malo uskutočniť pokiaľ možno pred uzavretím vaku byť vytlačený - čím menej vzduchu vo vaku, tým lepšie.
Krájaný chlieb je obzvlášť praktický, pretože sa dá vždy rozmraziť v požadovanom množstve.
Plátky chleba a rožky sa však môžu uchovávať v mrazničke alebo v mrazničke iba 2 mesiace, zatiaľ čo celé bochníky chleba sa môžu v mrazničke uchovávať až 4 - 6 mesiacov.
Info: Optimálna teplota mrazenia pre chlieb je medzi -18 ° C a -20 ° C.
Tip: Čím sú chleby alebo rožky čerstvejšie, keď sú zmrazené, tým lepšie chutia aj po rozmrazení.
Tip: Zo zatuchnutých roliek môžete vyrobiť chudobných rytierov.
Rozmrazovanie chleba a rožkov
Aby mrazené pečivo a rožky získali svoju plnú a sviežu chuť, musíte Pri rozmrazovaní si všimnite niekoľko vecí:
Chlieb alebo rožky, ktoré by ste mali Nie hneď po vybratí z mrazničky pečieme v horúcej rúre. Inak bude suchý a tvrdý, pretože teplo z nich odoberá príliš veľa vlhkosti.
Preto by ste mali najskôr rozmraziť všetky pečené výrobky pri izbovej teplote okolo 1-2 hodiny necháme rozmraziť.
Potom môžete pečivo trochu pokvapkať vodou.
Potom to príde do predhriatej rúry:
- Celý chlieb: asi na 160 stupňov (horný a dolný ohrev), podľa veľkosti chleba, asi 15-20 minút.
- Jednotlivé krajce chleba: asi pri 160 stupňoch (horný-dolný ohrev), asi 6-8 minút.
- Rolky: asi pri 160 stupňoch (horný-dolný ohrev), asi 2-3 minúty.
Po upečení by mal byť chlieb alebo rožky pri izbovej teplote asi 5 minút opäť vychladnuté.
Tip: Jednotlivé krajce chleba je tiež možné ohrievať v mikrovlnnej rúre po dobu približne 20 - 30 sekúnd na 900 stupňov a potom ich rozmraziť v predhriatej hriankovači - vďaka tomu sú obzvlášť chrumkavé.