Rôzne chute holandského plodu alebo nemeckého chleba
Existuje len málo, čo rozdeľuje názory Nemcov a Holanďanov, ako je táto téma bochník.
Zverejnené 13-03-2010 v: Jedlo a pitie Posledná aktualizácia 04-08-2020 // 100 komentárov.
Nemecký a holandský chlieb ...
Skvelá krajina - Holandsko. Chutné hranolky tiež. Ale chlieb ...
Môj nemecký priateľ, ktorý sa presťahoval do Holandska, považoval holandský pečený výrobok za nepoživateľný, že zakaždým, keď navštívil svoj domov, kúpil dvanásť vidieckych chlebov, ktoré si nechal ako poklady vo svojej holandskej mrazničke. A rodičia kolegu si kúpili pekárničku špeciálne pre ich dlhšie pobyty v Holandsku.
Myslel som, že to bolo trochu hlúpe.
Ale v skutočnosti som tu v Nemecku stretol iba pár ľudí, ktorí vedia rozprávať o chlebe z mojej domovskej krajiny. Lepkavé, mokré a nedbalé sú stále niektoré z lichotivých výrazov, ktoré pravidelne počujem, pokiaľ ide o holandský chlieb.
Ja to radšej volám nadýchané.
Holandský a nemecký chlieb ...
Na druhej strane Holanďania často nemajú veľa spoločného s kompaktným nemeckým chlebom.
Zdá sa im to tvrdé a kyslé. Holandský chlieb je v skutočnosti oveľa nadýchanejší a vo veľkej väčšine prípadov sa namiesto kvásku rozšíreného v Nemecku (holandsky: zuurdesem). Najlepšie je jesť čerstvé, keď je ešte trochu teplo a kôra je nádherne chrumkavá.
Nemci oslavujú svoj chlieb. Pre Holanďanov sa primárne používa ako základ pre vynikajúcu polevu. Väčšina chlebov v Holandsku sa vyrába z pšeničnej múky (tarwemeel) vyrobené. To rozhodne platí pre tri najznámejšie druhy chleba vtip (Biely), bruin (hnedá) a ľudový (Plné zrno). Ostatné druhy obilia, napríklad špalda, ktorá je v Nemecku veľmi populárna (pľuvne), hrajú neusporiadanú úlohu. Holandská roggebrood Mimochodom, nemal by sa zamieňať s tradičným nemeckým ražným chlebom; zodpovedá to pumpernickel.
Podstatné
Pocit sýtosti s holandským a nemeckým chlebom je veľmi odlišný. Ak budem pripravený na ďalšie hodiny po dvoch cieľoch v Nemecku, mám rovnaký počet holandských cieľov trápenie Po krátkom čase budete mať opäť silný apetít.
Aj keď mám obzvlášť rád holandský celozrnný chlieb a tiež maisbrood (Kukuričný chlieb) a niekedy mi to tu v Nemecku naozaj chýba (nie, toastový chlieb áno č Náhradník!), Nadýchanosť má dve rozhodujúce nevýhody: Maslo môžete natrieť na botterham, iba ak je skutočne mäkký. Holandský chlieb navyše chutí dobre najviac dva dni. Chlieb z predvčerom sa objaví iba o goelteefjes. holandský výraz pre chudobného rytiera
Nemecký chlieb naopak vydrží pekne navždy, zostane dlhšie aromatický a v zásade je vhodný na konzumáciu aj po piatich dňoch. Ale potom mi už dlho nepripadalo chutné.
Tiež považujem kompaktnosť nemeckého chleba za výhodu, pokiaľ ide o polevy, ako je džem - zaváranina - choď. Hagelslag - čokoládové sypanie - funguje na obidvoch druhoch chleba, ale pindakaas - arašidové maslo - sa k našuchorenému holandskému chlebu hodí pre mňa oveľa lepšie.
Kyslý nemecký chlieb
Ani po mnohých rokoch v Nemecku si však nemôžem zvyknúť na mierne kyslú chuť, ktorá sa drží väčšiny nemeckých chlebov. Skoro tuším, že ide o kultúrne tvarovanú senzáciu vkusu. Pretože chlieb, ktorý chutí kyslo, mi ľudia v mojom okolí zvyčajne prídu bez chuti. Z tohto dôvodu som pri výbere chleba dosť vyberavý a bez ďalších okolkov siaham po rožkoch, kde je problém menší.
Teraz už lepšie rozumiem svojmu priateľovi s jeho mrazničkou plnou dovážaného chleba a páru s pekárňou.
Organický chlieb
Pre Nemcov v Holandsku, ktorým chýba domáci chlieb, odporúčam navštíviť obchod s bio alebo zdravou výživou (biologický uhol alebo uhol reformy). Nepredávajú tam „pravý nemecký chlieb“, ale je to dosť blízko. Mimochodom, údajne sú nemeckí pekári v Arnhemu a Nijmegene - záchrana hladných Nemcov v týchto dvoch mestách.
Pre Holanďanov v Nemecku je situácia menej ružová. Holandský chlieb tu nie je k dispozícii. A porovnanie toastov, ktoré Nemci niekedy radi pripravujú, nevychádza, ako som už naznačil. Toto je naozaj vhodné iba na opekanie. Pretože Hanover je príliš ďaleko na to, aby si priniesol chlieb zo susednej krajiny, nedávno som si vystačil s chlebovou zmesou. Ak mám chuť na čerstvo upečený celozrnný chlieb, jednoducho na seba hodím rúru - praktická, leuk a lekker!