Rozpoznajte a vyhýbajte sa trans-tukom EDEKA

Trans-tuky sa nachádzajú hlavne v spracovaných potravinách. Ukazujeme, ako ich môžete rozpoznať a vyhnúť sa negatívnym účinkom na vaše zdravie.

vyhýbajte

Lepšie nie: transmastné kyseliny

Spolu s uhľohydrátmi a bielkovinami je tuk dôležitou súčasťou našej stravy. Zdravotná hodnota veľmi závisí od typu tuku. Nenasýtené tuky sa klasifikujú ako dobré tuky, zatiaľ čo nasýtené tuky by sa mali konzumovať iba s mierou. To okrem iného zabráni zvýšenej hladine cholesterolu. Všeobecne sa rastlinné tuky, ako napríklad olivový olej a repkový olej, považujú za telu prospešnejšie ako živočíšne tuky. sa vyskytujú v masle. Existuje však jedna výnimka z tohto pravidla, a to trans-tuky alebo presnejšie trans-mastné kyseliny. Vznikajú, keď sa nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú skutočne zdravé, chemicky tvrdia pri výrobe potravín. Mení sa ich chemická štruktúra a majú negatívny vplyv na metabolizmus tukov a zdravie srdca.

Tieto potraviny obsahujú trans-tuky

Trans-tuky robia nátierky a hotové výrobky peknými krémovými a zlepšujú roztierateľnosť napríklad margarínu. Medzitým ich však výrobcovia používajú iba obmedzene, takže na otázku, či je maslo alebo margarín zdravší, už nemožno tak jednoznačne odpovedať. Ak sa chcete vyhnúť trans-tukom, mali by ste starostlivo preskúmať nasledujúce jedlá:

• Hotové výrobky a rýchle občerstvenie

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) tiež odporúča, aby ste sa dôkladne pozreli na lupienky, hranolky a ďalšie výrobky zo zemiakov: existujú dôkazy, že pri ich zohrievaní sa vytvárajú tuky. Zlé tuky spoznáte podľa informácií o obale ako „stužené“ a „čiastočne stužené“.

Existuje čiapočka na trans-tuky?

Je ťažké sa úplne vyhnúť priemyselnému tuku, pretože v Nemecku alebo EÚ neexistuje požiadavka na označovanie transmastných kyselín. Trans-tuky sú navyše prirodzene obsiahnuté v niektorých potravinách, napríklad v mlieku, syroch a mäse. DGE odporúča nekonzumovať viac ako jedno percento potravinovej energie z tukov. To je asi 2,5 gramu pre dospelého muža. Ak dbáte na vyváženú a vedomú stravu s čo najčerstvejšími prísadami, dodržanie tohto limitu je možné. Nechajte sa inšpirovať našimi zdravými receptami!