Rozprávka o potravinách chudobných na živiny - FOCUS Online

živina

Naše ovocie a zelenina sú bohaté na životne dôležité látky. Rozprávka o potravinách chudobných na živiny pretrváva, ale nie je pravdivá. Samotná rastlina nemohla prežiť extrémny nedostatok, pretože potrebuje živiny rovnako ako ľudia. „Aj keď ovocie a zelenina v súčasnosti často pochádzajú z intenzívneho poľnohospodárstva, obsah živín je rovnako vysoký ako pred 50 rokmi,“ tvrdí odborníčka na výživu Antje Gahl. Avšak v dôsledku environmentálnych a klimatických vplyvov podlieha obsah živín prírodným výkyvom. „Preto je o to dôležitejšie používať celoročne veľký výber ovocia a zeleniny v našej každodennej strave,“ vysvetľuje vedec.

focus

Čerstvo zozbierané ovocie a zelenina obsahujú väčšinu vitamínov a minerálov. Po niekoľkých dňoch sa však obsah živín môže výrazne znížiť vystavením vzduchu a svetlu. Preto by ste mali vždy používať čerstvé produkty čo najskôr.