RUBARBA - čistí a obnovuje pečeň, predchádza cukrovke a zaháňa rakovinu Antiparanting
RUBARBA je trváca rastlina, ktorá sa objavuje skoro na jar a konzumuje sa väčšinou v sladkých kombináciách (džem, kompót, džús, koláče, koláče), akoby išlo o ovocie, hoci je to zelenina s adstringentným, preháňacím, tonizujúcim a protizápalovým účinkom., antioxidant, protirakovinový, antialergický a antimikrobiálny.
Listy rebarbory by sa mali pred prípravou odstrániť a nemali by sa konzumovať, pretože obsahujú veľké množstvo kyseliny šťaveľovej - ktorá môže spôsobiť otravu, obličkové kamene a močové kamene. Z rebarbory sa preto konzumujú iba stonky a rizómy.
Rebarbora sa pestuje od starej Číny a pre svoje liečivé vlastnosti sa používa v tradičnej čínskej medicíne. Rebarbora zmierňuje zápal pečene a je veľmi dobrým liekom pri ochoreniach pečene, vrátane hepatitídy. Chráni pečeň, zlepšuje jej funkcie, vylučuje toxíny z tela, regeneruje pečeňové bunky a je vynikajúcim tonikom. Znižuje krvný tlak a cholesterol, predchádza srdcovým chorobám, znižuje riziko rakoviny a zastavuje abnormálny vývoj buniek.
Červenkastú farbu rebarbory dávajú prítomné antioxidanty - lykopén a antokyány, ktoré znižujú oxidačný stres a zabraňujú rakovine. Rebarbora je tiež dôležitým zdrojom luteínu, ktorý neutralizuje pôsobenie voľných radikálov a zlepšuje zdravie očí. Vitamín K v rebarbore znižuje odolnosť tela voči inzulínu, tj zabraňuje cukrovke.
Je prospešný aj pre ženy v menopauze, reguluje telesnú hmotnosť - spaľuje tuky, má vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha regulovať tráviaci systém a bojuje proti tráviacim ťažkostiam.
Vysoký obsah bielkovín, draslíka, vápniku, fosforu, horčíka, železa, vitamínov A, B1, B2, C posilňuje imunitný systém, predchádza infekciám a zvyšuje obranu tela pred chorobami. Má silné antibakteriálne vlastnosti a pomáha zastaviť choroby spôsobené Staphylococcus aureus.
Ako sa konzumuje?
Surové stonky rebarbory sa dajú jesť ako také alebo sa dajú do šalátov. Čerstvo vylisovaná šťava z rebarbory, mierne osladená javorovým sirupom (alebo medom), zriedená vodou a posypaná strúhanou citrónovou kôrou, je veľmi chutná a zdravá. Rebarborový kompót sa pripravuje s muškátovým orieškom alebo škoricou. Rebarborový džem sa pripravuje jednoducho alebo v kombinácii s jahodami. Môžete si pripraviť rebarborové koláče alebo koláče, hladké alebo s prídavkom hrozna. Rebarborové krémové polievky sú vynikajúce v kombinácii s mätou a do polievok sa rebarbora používa na kyslé.
Kontraindikácie
Dna, reumatizmus, obličkové kamene, močový mechúr, artritída, epilepsia. Listy NIE sú konzumované.