Rumuni, ktorí ponúkajú alternatívu varenia doma prostredníctvom jedla sous vide

FoodKit.ro je rumunský startup, ktorý ponúka vákuovo varené jedlo pre tých, ktorí nemajú čas na varenie doma a nechcú nakupovať v meste.
Doručte pondelok a štvrtok a jedlá si môžete objednať na niekoľko dní.
Dosahovali viac ako 90 objednávok týždenne
Prihláste sa na odber nášho kanála YouTube a budete mať premiérové rozhovory s rumunskými podnikateľmi.

FoodKit.ro je podnik, ktorý sa snaží ponúknuť riešenie tým, ktorí sa chcú stravovať zdravo, ale efektívne a nemajú čas na varenie doma, ale nechcú jedlo dodávané z reštaurácií v meste.

FoodKit.ro ponúka ponuku jedál pripravených sous vide a vložených do špeciálnych vrecúšok, ktoré je potom možné ohriať v horúcej vode alebo obsah v mikrovlnnej rúre. Tí, ktorí sa obrátia na stránku FoodKit.ro, môžu nakoniec jesť zdravé, čerstvé kuracie prsia, ale za krátky čas.

Od paliva po zdravé stravovanie

Mihai Pîslă zahájil podnikanie v roku 2010 s podnikaním, ktoré sa zaoberá distribúciou pohonných hmôt a spoločnosť vyvinulo do roku 2019, s obratom 12 miliónov eur ročne. Potom sa rozhodol akcie predať a vyskúšať niečo nové.

„Chcel som hľadať podnikanie, ktoré by zodpovedalo základným a meniacim sa potrebám spoločnosti, a výzva by bola na úrovni prístupu a modelu. Pocit, že ste prispeli k zásadnej a pozitívnej zmene spoločnosti, vám navyše dáva ďalšie postavenie a osobnú spokojnosť, “hovorí Pîslă.

FoodKit.ro bol nápadom Andreja Gigirtu, ktorý pred 10 mesiacmi opustil podnikanie, a do FoodKit pokračoval Mihai a jeho partner Alexandru Popescu.

„Západný trh túto tému skúma už mnoho rokov s väčším či menším úspechom. Ako nový obchodný model je tento nový prístup k priemyslu v tínedžerskom veku, “hovorí Mihai. Aký je model? Prakticky každý zákazník si vyberie svoje jedlá a sú dodávané v pondelok a vo štvrtok. Takto môžete riad bez problémov odložiť na 3-4 dni do práce v chladničke, zaberajú tiež veľmi malý priestor. Je to predplatné jedlo.

Aj keď obchodný model rastie na celom svete, Mihai verí, že „dopyt po zdravých potravinách v modernom prístupe prispôsobenom súčasnému životnému štýlu rastie“.

Začnite pre FoodKit

FoodKit začal vo februári 2019 a zákazníkmi boli niekoľkí známi zakladateľov a výkonnostných športovcov. „Za krátky čas sa zákaznícka základňa rozrástla o odporúčania. Vo februári až septembri sme vykonali veľa testov, aby sme pochopili, čo ľudia vo FoodKite chcú, “hovorí Mihai.

V septembri 2019 získal rumunský startup 2. cenu v programe EIT Food Romania organizovanom Európskou komisiou a v októbri začal propagovať na sociálnych sieťach.

V súčasnosti FoodKit oslovil päť zamestnancov a niekoľko spolupracovníkov, má vlastnú kuchyňu a dosiahol 80 - 90 objednávok týždenne. Uvádza sa, že minimálna objednávka na stránke je 60 lei, čo má povzbudiť ľudí k nákupu niekoľko dní. Ciele spoločnosti do roku 2020 sa zameriavajú na predaj, prevádzkové kapacity a formy diverzifikácie a na konci roku 2020 dúfa, že v porovnaní s rokom 2019 dosiahnu 10-násobný nárast.

Doteraz spoluzakladatelia FoodKit do podnikania investovali 70 000 eur, v ďalšom období však nasleduje nová investícia vo výške 80 000 eur. „Budeme investovať do zvyšovania výrobnej kapacity, vysokovýkonného vybavenia a marketingu,“ hovorí Mihai.

FoodKit dnes pôsobí v celej Bukurešti a chce expandovať do ďalších oblastí. „Rokujeme s kľúčovými partnermi a som si istý, že budeme mať aktívnu službu pre veľké mestá v Rumunsku,“ hovorí Mihai.

Ako vyzerá jedálny lístok a prečo sous vide

Jedným z rozlišovacích prvkov FoodKit je skutočnosť, že jedlá sú varené sous vide. Na rumunských webových stránkach nájdete jedlá ako „Hoisin Chicken Breast“, „Ponzu Turkey Breast“, „Pork Mussel“, „Chicken Breast“, „Chicken Burgers“, „Salmon Fillets“, ale aj obloha ako mrkvové pyré, hrachové pyré, paštrnákové pyré, vegánske kari, zemiaková kaša, brokolica, špargľa alebo repa. Momentálne si na webe môžete objednať samostatné jedlá, a to vo forme súprav, ale aj v súpravách ComboKits, čo znamená prakticky jednosmerné jedlo so zahrnutou oblohou, pre tých, ktorí sa chcú spoľahnúť na výpočty odborníkov na výživu, s ktorými FoodKit pracuje.

„Jedálny lístok som si vybral spolu s odborníkom na výživu a kuchárom. Ľahko upravené podľa spätnej väzby od zákazníkov. Postupne sa snažíme diverzifikovať a osloviť nové potreby a zákaznícke segmenty. Musíme to však robiť veľmi opatrne, aby sme zabezpečili očakávanú úroveň kvality a udržali funkčný a efektívny obchodný model, “hovorí Pîslă.

Hovorí, že vďaka technike varenia sous vide sú jedlá prirodzene pasterizované a majú trvanlivosť sedem dní. Preto FoodKit môže dodávať jedlá celý týždeň naraz.

„Dodávací model som si vybral dvakrát týždenne, pretože proces varenia trvá až 14 - 16 hodín. Aby sme boli efektívni, musíme centralizovať objednávky do jedného výrobného dňa. Naša kuchyňa teda momentálne funguje iba v stredu a nedeľu “, vysvetľuje jeden zo spoluzakladateľov FoodKit.

S zvedavosťou som zistil, aké sú výhody z Mihaiho pohľadu na varenie sous vide. „Prípravok si zachováva živiny v podiele 95% v porovnaní s tradičným varením, kde zostáva iba 50%. Chuť je lepšia, intenzívnejšia a kvalita neustále. “, Hovorí.

Momentálne sa FoodKit rozrastá a okrem tohto podnikania majú zakladatelia aj podnikanie v oblasti stravovania, čo vidia ako ďalšiu príjmovú hranicu. Ak sa spočiatku zameriavali na testovanie produktu u trénerov a výkonnostných športovcov so záujmom o zdravé jedálniček, dnes sa chcú rozšíriť na toľko ľudí, ktorí nemajú čas na varenie doma, ale môžu si zahriať stoly v kancelárii, napríklad príklad.