Rumunskí producenti si musia nájsť vlastnú cestu rozvoja podnikania Revista Progresiv
Zdá sa, že zrušenie štátnych dotácií zmenilo nôž na bolestivú ranu pri výrobe mäsa v Rumunsku. Výsledok sa podľa očakávania prejaví v druhej polovici roku 2010, keď budú producenti prevádzkovať zdražovanie až o 15%. Grigore Horoi, prezident spoločnosti Agricola Bacau, hovorí o dnešných rizikách odvetvia a o prijatých opatreniach na úrovni spoločností s cieľom prekonať novú vlnu problémov v tejto oblasti.
Progresívny obchod: Ako prešla spoločnosť Agricola Bacau rokom 2009 a aké opatrenia na zvýšenie efektívnosti na prevádzkovej úrovni prijala spoločnosť v tomto období?
Grigore Horoi: Minulý rok prešla Agricola Bacau programom reštrukturalizácie podnikania. Pre efektívnejšie riadenie z prevádzkového a nákladového hľadiska boli aktivity skupiny štruktúrované do obchodných línií, ktoré majú v súčasnosti vlastnú predajnú silu a riadia vzťahy so spoločnosťami skupiny, ale aj s ostatnými klientmi. Do roku 2009 sa výrobky sústreďovali do obchodného oddelenia spoločnosti a odtiaľ začali na tradičný trh, moderný maloobchod, vlastné obchody alebo export. Po dlhej sérii rokov práce týmto spôsobom sme si uvedomili, že to nie je najvhodnejšia štruktúra. Na základe názorov konzultantov, s ktorými spolupracujeme (KPMG) a ktorí potvrdili naše vlastné presvedčenie, že takáto zmena je nevyhnutná, sme zahájili reorganizačné kroky skupiny Agricola.
Od začiatku minulého roka teda pracujeme na obchodných jednotkách: hydina, logistická jednotka, ktorá poskytuje skladovacie, prepravné, deliace a distribučné služby pre všetky spoločnosti v skupine, obchodná jednotka, ktorá tiež predáva výrobky vyrobené v továrňach skupiny, ale nie len.
Zmeny vykonané v roku 2009 pokračovali aj v roku 2010, keď sa začiatkom roka zlúčili spoločnosti Conagra a Salbac Dry Salami, čo viedlo k vytvoreniu novej spoločnosti - Salbac SA Bacau, ktorá predstavuje obchodnú jednotku pripravovanej a sušenej surovej salámy.
Toto zlúčenie sme považovali za potrebné, pretože v novom vzorci je možné dosiahnuť veľa synergií. Na trhu boli tieto dve jednotky akceptované ako patriace do rovnakej kategórie údenín, bez ohľadu na to, či išlo o salámu so surovým sušením alebo o jednotku varenú-údenú.
Okrem vyššie uvedeného patria do divízií skupiny aj Europrod - obchodná línia polotovarov a predvarených výrobkov, Avicola Lumina - spoločnosť kúpená spoločnosťou Agricola Bacau v roku 2008 so špecializáciou na produkciu vajec, ako aj Suinprod, spoločnosť, ktorá robí výber výroby - výkrm a ponúka na predaj ošípané.
MP: Aký je podiel jednotlivých obchodných línií na činnosti skupiny Agricola Bacau?
GH: Podľa finančnej správy spoločnosti je štruktúra nasledovná: 70% kuracieho mäsa, 15% surovej sušenej salámy a údených varených jedál, 8% polotovarov a predvarených výrobkov, 7% produkcie vajec a vaječného prášku.
MP: Aké sú najväčšie problémy, ktorým čelí producent a spracovateľ hydiny v Rumunsku?
GH: V súčasnosti je najväčším problémom profilového priemyslu stiahnutie dotácií, ktoré ovplyvňuje výrobné náklady asi o 20%. Toto rozhodnutie, zdvojnásobené znížením spotreby a veľkých zásob mäsa v skladoch výrobcov, vyvolalo deštruktívnu konkurenciu medzi výrobcami, absurdnú vojnu nízkych cien, z ktorej všetci vyjdeme slabí. Myslím si, že rumunskí producenti by sa mali pokúsiť odlíšiť a nájsť si vlastnú cestu rozvoja podnikania, a to aj v oblasti hydiny, ktorá je charakterizovaná ako „komodita“.
Dôležitou výzvou pre domáci priemysel je v súčasnosti dovoz kuracieho mäsa z krajín, v ktorých dotácie stále existujú a sú poskytované. Tu hovoríme o dovoze z krajín Európskej únie, kde hovoríme o dotovanom kurati na úrovni prvovýroby, na základe kritérií dobrých životných podmienok zvierat a vtákov alebo nepriamo na obrábaný hektár, za ktorý sa vypláca priemerná dotácia od 300 do 350 eur./ha, čo predstavuje približne 40% výrobných nákladov na hektár. Nie je preto prekvapením, že sa v rumunských obchodoch začali objavovať dovážané kurčatá, a to aj v chladiarenských, za cenu oveľa nižšiu, ako akú používajú miestni producenti hydinového mäsa.
Vzhľadom na to, že toto odvetvie je štruktúrované, modernizované a výkonnosť je na úrovni tých v Európe, vzhľadom na elimináciu subvencií je jediným spôsobom, ako udržať toto odvetvie nad vodou, zvyšovanie cien. Bohužiaľ pre výrobcov, za prvé štyri mesiace roku 2010 sme nemali nárast, ale naopak pokles ceny. Bledým uspokojením je, že Agricola Bacau má nižší pokles ceny, ako je priemer na trhu.
Dôvody, prečo k tomuto zvýšeniu ešte nedošlo, sú rôzne. Neviem, či ma ekonomická recesia priamo ovplyvnila, ale ľudia boli mimoriadne opatrní. Ďalšou príčinou, tentoraz špecifickou pre tento priemysel, by bola veľmi ťažká zima. Január - február sú zvyčajne zlé predajné mesiace, a keď je predaj nízky, nemôžete hovoriť o zvýšení cien, najmä v tomto roku. Nasledoval veľkonočný pôst a opäť tu boli značné predajné vplyvy. Ale som optimista a dúfam, že sa trh roztopí a my z pohľadu výrobcu prinesieme cenu tam, kam patrí.
MP: Ako vyzerá distribučný systém spoločnosti Agricola Bacau?
GH: Produkty Agricola Bacau sa distribuujú prostredníctvom moderných sietí supermarketov, hypermarketov, bankových a prepravných a diskontných obchodov, ale aj prostredníctvom vlastných obchodov a ďalších samoobslužných obchodov (prostredníctvom priameho predaja alebo prostredníctvom distribútorov) a približne 15% obratu a predstavuje obchod v rámci Spoločenstva (vývoz).
MP: Aký je podiel na predaji spoločnosti, ktorý sa realizuje prostredníctvom jej vlastných obchodov?
GH: Pre rok 2010 je cieľom tradičnej maloobchodnej obchodnej línie (vlastná sieť obchodov spoločnosti Agricola Bacau) dosiahnuť minimálne o 12% vyšší obrat ako v roku 2009 (48 659 tis. Lei).
Obchodný reťazec je segment, v ktorom Agricola Bacau dosahuje likviditu v bezpečných podmienkach, čo v minulom roku predstavovalo 11% obratu spoločnosti.
Toto odvetvie prešlo rokmi s pomerne vysokou kadenciou, nemyslím si, že to bol rok, v ktorom sme nečelili kríze, či už hovoríme o vtáčej chrípke, kríze zdrojov atď. V tejto súvislosti sme ocenili, že naše vlastné jednotky sú v prvom rade dobrým zdrojom príjmu. Na druhej strane sú vlastné obchody dôležitým vektorom imidžu a v neposlednom rade predstavujú spôsob kontroly trhu zabezpečujúci vyvážené cenové správanie.
MP: Môžete napísať krátky popis siete - koľko máte obchodov, kde sa nachádzajú, možné plány modernizácie, rozšírenie, franšíza siete?
GH: Sieť obchodov Agricola Bacau má 38 moderných jednotiek (z toho 18 organizovaných v samoobslužných systémoch, 11 v zmiešaných systémoch a deväť ako predajne výrobcov - výhradne pre kategórie výrobkov skupiny spoločností Agricola Bacau) so sídlom v Bacau v Onesti., Moinesti, Targu Ocna, Slanic Moldova, Iasi, Piatra Neamt, Buzau, Galati, Botosani, Constanta a Bukurešť. V budúcnosti sa plánuje rozšírenie siete o ďalšie nové obchody s výrobnými cenami vo veľkých mestách krajiny. Investícia do týchto lokalít bude predstavovať približne 300-tisíc eur.
MP: Ako vnímate vzťah k tradičnému obchodu, respektíve modernému obchodu - v čom spočívajú ťažkosti na týchto dvoch kanáloch a ako ich zvládate?
GH: Moderný obchod je niečo, čo sa Rumunsku malo stať, je súčasťou bežného vývoja spoločnosti. Táto forma distribúcie pomáha rozvíjať značky, zvyšovať ich povesť, zaisťuje výhody z hľadiska distribúcie a v neposlednom rade je to bezpečnejší trh, a keď to poviem, mám na mysli inkaso pohľadávok. V modernom obchode však existuje veľmi, veľmi vysoký tlak na dodávateľa.
Pokiaľ ide o tradičný obchod, výhody sa týkajú skutočnosti, že obchody sú v dosahu spotrebiteľa, ale pre výrobcu nie je táto forma obchodu bezpečná z hľadiska vymáhania pohľadávok, k čomu sa pridáva riziko čierneho obchodu. Vzhľadom na podiel na celkovom trhu a na tradíciu zavedenú v oblasti spotrebných návykov si myslím, že v obchodoch s potravinami budeme mať ešte dlho.
Z pohľadu spoločnosti je moderný obchod jedným z dôležitých nástrojov, prostredníctvom ktorých spoločnosť Agricola Bacau distribuuje svoje výrobky, preto sme sa pre aktuálny rok rozhodli zvýšiť predaj v tomto segmente. Rok 2009 sme teda ukončili s 11% podielom na trhu, čo predstavuje nárast o dva percentuálne body v porovnaní s koncom roku 2008, pričom cieľom v aktuálnom roku je zvýšiť toto percento na 12% (13% podiel na trhu v modernom maloobchode).
Tento rast je založený na zvýšení predaja kuracieho mäsa prostredníctvom sietí supermarketov, hypermarketov, cash & carry a zliav zo 42% v roku 2009 na 53% v roku 2010. Okrem toho chceme znovu aktivovať tradičný trh ( kde sme v minulom roku obmedzili činnosť z dôvodu zvýšeného rizika nevymáhania pohľadávok) a posilnili sme priamy kontakt so spotrebiteľom prostredníctvom vlastných obchodov.
MP: Aké ďalšie opatrenia na úrovni spoločnosti sa prijali na zefektívnenie činnosti?
GH: Minulý rok sme znížili počet zamestnancov, zamerali sme sa najmä na zamestnancov, ktorí nepriniesli pridanú hodnotu. Na úrovni skupiny bolo prepustených asi 300 ľudí.
Počnúc rokom 2010 sme tiež začali pracovať na základe iného manažérskeho nástroja, respektíve rozpočtu príjmov a výdavkov v anglickom formáte, v ktorom je ku každému riadku rozpočtu pripojený správca. Paralelne s tým existuje systém riadenia výkonnosti, každých šesť mesiacov sa jednotlivé výkony merajú vo vzťahu k pôvodne prijatým úlohám.
MP: Ako hodnotíte vývoj ceny hydiny v roku 2010? Ako sa zmenia ceny výrobkov Agricola - hydiny a údenín - v roku 2010?
GH: Na pozadí zrušenia dotácií sa očakávalo zvýšenie ceny hydinového mäsa. Celkovo v roku 2010 očakávame nárast o 15%, a to v dvoch fázach: respektíve 7-8% v máji až júni a ďalších 7-8% v júli až auguste. Aj po uskutočnení tohto zvýšenia budú ceny na rumunskom trhu naďalej nižšie ako ceny v Európe, kde sa vo všeobecnosti uplatňuje diferencovaná DPH (znížená sadzba v prípade potravín) a rôzne iné formy nepriamej dotácie. činnosti. Ceny Agricoly Bacau budú brať do úvahy ekonomický vývoj, vývoj cien na európskom trhu, ako aj náklady na základné zdroje.
MP: Zaznamenali ste zmeny v správaní pri konzumácii?
GH: V roku 2009 sme boli svedkami zmeny v správaní spotrebiteľov v tom zmysle, že nákupné rozhodnutia sa často prijímali na základe ceny. Každý si začal viac uvedomovať náklady, takže ľudia, ktorí stále zarábajú nadpriemerný príjem, spravidla nakupujú menšie množstvá, iní uprednostňujú nižšiu jednotkovú cenu pred porovnateľným objemom.
Z hľadiska možností spotreby nájdeme v Rumunsku čoraz dôslednejšiu orientáciu na konzumáciu kuracích pŕs a tiež orientáciu spotrebiteľa na chladené výrobky. Tieto, vzhľadom na to, že Rumuni tradične konzumujú viac kuracích stehien.
MP: Aké sú plány spoločnosti na rok 2010?GH: Našim zákazníkom budeme naďalej ponúkať tradičné výrobky, ale predstavíme aj nové ponuky s praktickými výhodami pre konečného spotrebiteľa, rovnako ako nedávny produkt navrhovaný spotrebiteľom: Antistress Chicken. Konkrétne plánujeme v blízkej budúcnosti prísť na trh s novým produktom, ale podrobnosti oznámime v pravý čas.