Rúra namiesto dehydratátora - takto jednoducho dehydratujete bez automatického dehydratátora

Sušenie je jedným z najzdravších a najšetrnejších spôsobov konzervovania bobúľ, bylín, ovocia a zeleniny. Keďže milujem sušené ovocie v müsli alebo jablkových lupienkoch ako občerstvenie medzi jedlami, pri nákupe bioproduktov na ne veľa utrácam. Ak radi konzumujete sušené ovocie a zeleninu rovnako ako ja, možno vás napadlo, že by ste si zaobstarali dehydratátor, ktorý by sušené dobroty pripravoval sám.

Má však zmysel mať svoj vlastný dehydratátor, iba ak sa má takýmto spôsobom pravidelne konzervovať väčšie množstvo. Na druhej strane, ak máte len malé množstvo suchého jedla, nemôžete zariadenie efektívne naplniť a väčšinu roka stojí nepoužívané. Nákup vysoko kvalitného stroja je navyše dosť drahý!

Nemusíte sa zaobísť bez všetkého, čo ste si sami vysušili: Pre väčšinu bežných používateľov je rúra úplne postačujúca ako lacný „sušič“. Tu sa dozviete, ako ho môžete najlepšie použiť na šetrnú dehydratáciu a takmer tak energeticky efektívne a aké ďalšie alternatívy k dehydratátoru sú možné.

Sušte v rúre striedmo a spôsobom, ktorý zachováva vitamíny

Aby sa získalo čo najviac vitamínov v plodoch a častiach rastlín, sušenie pri teplote asi 40 stupňov Celzia. Ale aj keď nie je možné nastaviť tak nízku hodnotu pre vašu rúru, sušenie priateľské k vitamínom je stále možné - väčšina modelov sa zohrieva dostatočne jednoducho zapnutím osvetlenia. Pretože veľa pecí pri nízkych teplotách výrazne kolíše, stojí za to ich skontrolovať teplomerom v rúre. Pri teplote nižšej ako 50 stupňov je obvykle dostatočný izbový teplomer.

Súčasťou je rúra na rýchle sušenie Režim recirkulácie odporučiť. Vďaka neustálemu prievanu je menšie ovocie a tenké plátky často po niekoľkých hodinách úplne suché. Je tiež možné sušenie horným a spodným ohňom, ale trvá dlhšie a vedie k nerovnomerným výsledkom. Je vhodné nechať dvierka rúry pootvorené, aby mohol unikať vzduch nasýtený vlhkosťou a plody rýchlejšie schli. Do dverí môžete napríklad nalepiť drevenú lyžičku.

Ak sa obávate nadmernej spotreby energie pri hodinovom sušení, môžete si byť istí: Pri sušení bobúľ v rúre sme si všimli, že pri zapnutí osvetlenia iba asi 0,065 kWh za hodinu sú konzumované. Pri teplote 50 ° C to bolo 0,11 kWh (asi 3 centy), ak sa dvierka rúry otvorili korkovou zátkou asi o dva centimetre, bola spotreba asi 0,21 kWh (asi 6 centov) za hodinu. V závislosti od modelu potrebuje dehydratátor okolo 0,2 až 0,8 kWh.

Pre porovnanie: priemerná rodinná domácnosť spotrebuje zodpovedajúco veľké množstvo alebo dokonca viac elektriny len kvôli pohotovostnej prevádzke rôznych zariadení!

Poznámka: Hodnoty iných rúr sa samozrejme môžu líšiť od našich výsledkov merania, takže ich treba chápať iba ako približnú smernú hodnotu. Ak je zástrčka spotrebiča prístupná, môžete na určenie presnej spotreby spotrebiča počas sušenia použiť merač nákladov na energiu.

Postavte si pec alebo solárny dehydratátor sami

Ak by ste radšej sušili bez elektriny, môžete Sušiaci rám, nazývaný tiež pec stavať svojpomocne. Za týmto účelom zakryte starý rám obrazu, zásuvku s odstráneným dnom alebo rám vyrobený sami zo štyroch lamiel s mriežkou so zatvorenými okami (napr. Sieťka proti hmyzu), aby boli suché potraviny dobre vetrané zo všetkých strán. (Tu je jednoduchý sprievodca stavbou pece.) Ak staviate viac rámov rovnakého typu, môžete ich naskladať na sucho. Postavte ho na vzdušné miesto chránené pred poveternostnými vplyvmi, napríklad na teplom podkroví, a ovocie každý deň obracajte.

A Solárny dehydratátor postaviť si ho sami je trochu zložitejšie. Ale ak máte vonku slnečné miesto a chcete rýchlo vysušiť väčšie množstvo, stojí to za námahu. V solárnom dehydratátore sa vzduch ohrieva v skrinke s čiernou farbou natretou kovovou zadnou časťou a (plexi) sklenenou prednou časťou a stúpa cez sušiaci rám alebo rámy hore. Vďaka teplu a neustálemu prúdeniu vzduchu ovocie a zelenina schnú obzvlášť rýchlo, podobne ako v konvekčnej peci. Presnú funkčnosť solárneho dehydratátora a pokyny na zostavenie obzvlášť pohodlného modelu nájdete tu.

Vysoko kvalitné sušičky na sušenie väčšieho množstva

Ak je automatický dehydratátor vhodný pre vašu domácnosť alebo ako komunitný nákup pre váš dom alebo okolie, odporúča sa vysokokvalitný prístroj na jemnú a zdravú dehydratáciu. Na takomto stroji je možné presne nastaviť teplotu a obzvlášť rovnomerne ju vysušiť, aby ste si mohli svoje suché jedlo vychutnať takmer bez straty vitamínov a v kvalite surového jedla. Ďalšou výhodou je, že je možné prednastaviť časy, aby sa zbytočne neplytvalo energiou. Automatické dehydratátory s infračerveným sušením sušia obzvlášť rýchlo a ticho.

Požičajte si dehydratátor

Možno má kamarát alebo sused dehydratátor a môže vám ho požičať na odvodnenie. V opačnom prípade môžete vyskúšať pôžičkový portál, ako je leihdirwas.de alebo fairvermietung.de.

Pripravte si veci, ktoré sa majú sušiť

Bez ohľadu na spôsob, ktorým chcete dehydratovať, dosiahnete optimálne výsledky, ak budete dodržiavať nasledujúce body:

Nepoužívajte ovocie, ktoré kvapká mokré.
Trieďte vetry alebo ovocie so zhnitými škvrnami.
Bylinky a bobule sušte vcelku, väčšie ovocie a zeleninu nakrájajte na plátky.
Pevnú zeleninu pred sušením krátko blanšírujte.
Pred sušením poklepte veľmi šťavnaté kúsky ovocia alebo paradajok a vložte ich úplne dole do rúry alebo sušičky.
Oddeľte podľa typu, aby ste mohli hotový suchý tovar odstrániť skôr.
Jednotlivé kúsky rozložte jednotlivo s malým priestorom, aby bolo možné rovnomerne ich vysušiť.
Denne kontrolujte a otočte, aby ste dosiahli dlhšie doby sušenia.
Skladujte sušené potraviny vo vzduchotesnom uzávere, najlepšie v nádobách so skrutkovacím uzáverom.

Tip: So samostatne sušenými plátkami hrušky môžete po celý rok pripraviť vynikajúci švajčiarsky hruškový chlieb z regionálneho ovocia.

Sušenie ovocia a zeleniny samozrejme nie je jediný spôsob ich konzervácie. Viac druhov šetrnej konzervácie nájdete v našom knižnom tipe:

Konzervovanie ovocia: varenie, morenie, sušenie atď.

Už ste niekedy sušili ovocie alebo zeleninu? Ktoré zariadenie ste na to použili? Tešíme sa na vaše skúsenosti v komentári!

Možno vás zaujímajú aj tieto predmety: